Електронний каталог
підприємство громадського харчування
Документи:
- Гилилов, И. М. Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания [Текст] / И. М. Гилилов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1976. – 94с. – 0.26.
- Главацкая, В. И. Лабораторный практикум по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. И. Главацкая, И. Киселева, Т. Родникова. – 4-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1984. – 160с. – 0.30.
- Главацкая, В. И. Лабораторный практикум по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. И. Главацкая, И. Киселева, Т. Родникова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1974. – 164с. – 0.31.
- Главацкая, В. И. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. И. Главацкая, И. Киселева, Т. Родникова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1977. – 404с. – 1.10.
- Главацкая, В. И. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. И. Главацкая, И. Киселева, Т. Родникова. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1982. – 408с. – 1.10.
- Главацкая, В. И. Практикум по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. И. Главацкая, И. Е. Киселева, Т. Н. Родникова. – М. : Экономика, 1968. – 176с. – 0.30.
- Голубов, В. И. Основы организации бухгалтерского учета и АСУ в торговле [Текст] : Учеб.пособие для техникумов / В. И. Голубов. – М. : Экономика, 1976. – 71с. – 0.14.
- Голубов, В. И. Основы организации бухгалтерского учета и АСУ в торговле [Текст] : Учеб.пособие для техникумов / В. И. Голубов. – 2-е изд.,доп.и перераб. – М : Экономика, 1981. – 88с. – 0.15.
- Гольдберг, Б. А. Из опыта работы предприятий массового питания за рубежом [Текст] / Б. А. Гольдберг. – М. : Экономика, 1972. – 119с. – 0.33.
- Гордон, Л. И. Панельное тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] / Л. И. Гордон. – М. : Экономика, 1982. – 128с. – 0.40.
- Горошанська, О. О. Облік і аналіз відтворення основних засобів підприємств харчування [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Горошанська О. О. ; 08.06.04-бухгалтерський облік,аналіз і аудит. – Х. : ХДАТОХ, 1999. – 18с.
- Горшков, Ю. Е. Эксплуатация оборудования предприятий общественного питания [Текст] / Ю. Е. Горшков. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1974. – 237с. – 0.68.
- Горшунин, В. Г. Применение ЭВМ в управлении предприятиями общественного питания [Текст] / В. Г. Горшунин. – М. : Экономика, 1975. – 63с. – (В помощь изучающим экономику и организацию обществ.питания). – 0.12.
- Гузман, А. А. Пути совершенствования и улучшения использования теплового оборудования [Текст] / А. А. Гузман, Р. П. Родионова. – М. : Экономика, 1969. – 215с. – 0.71.
- Гусева, Л. Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / Л. Г. Гусева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1979. – 248с. – 0.90.
- Гусева, Л. Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / Л. Г. Гусева, В. И. Рябов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1973. – 295с. – 0.77.
- Денисов, Д. Профессиональный кофе. Библия бариста [Текст] : Справочный материал и учебное пособие для бариста-профессиональных варщиков кофе / Д. Денисов. – М. : Ресторанные ведомости, 2004. – 120с. – ISBN 5-98176-014-1 : 151.20.
- Денисов, Д. Фаст-Фуд. Рестораны быстрого обслуживания [Текст] / Д. Денисов. – М. : Ресторанные ведомости, 2003. – 236с. – (Энциклопедия ресторатора). – ISBN 5-98176-002-8 : 132.30.
- Охрана труда в предприятиях общественного питания [Текст] / А. Н. Дозоров, А. А. Муравьев, В. М. Чиков, Е.Ф.и др. Школьникова. – 2-е изд. – М. : Экономика, 1971. – 238с. – 0.56.
- Современная технология приготовления пищи и ее влияние на здоровье и работоспособность человека [Текст] : Тематический сборник / Ю. С. Дучинский, А. И. Здобнов, В. И. Карсекин, Л. Я. Ковтуненко. – К. : КТЭИ, 1980. – 166с. – 0.60.
- Елманов, С. Ф. Контроль качества продукции общественного питания [Текст] : Учебн.пособие / С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская. – М. : Экономика, 1983. – 208с. : ил. – 0.40.
- Ефимов, А. Д. Профессиональная кухня:сто готовых проектов [Текст] : Технический каталог / А. Д. Ефимов, Т. Т. Никуленкова, М. В. Вуколова. – М. : Веди, 2002. – 208с. – ISBN 5-902254-01-9 : 27.50.
- Ефимова, О. П. Экономика общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / О. П. Ефимова ; Под ред.Н.И.Кабушкина. – 3-е изд., испр. и доп. – Мн. : Новое знание, 2003. – 347с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-475-037-Х : 24.40.
- Ефимова, О. П. Экономика общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / О. П. Ефимова ; Под ред.Н.И.Кабушкина. – Мн. : Новое знание, 2000. – 303с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-6516-13-7 : 24.66;24.67.
- Завадцева, Г. Г. Организация и техника предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для бухгалтерских отделений техникумов / Г. Г. Завадцева, И. В. Плошай, А. В. Толмачева. – М. : Экономика, 1975. – 279с. – 0.63.
- Задорожный, В. К. Организация работы предприятий общественного питания в условиях снабжения полуфабрикатами высокой степени готовности [Текст] : Учеб.пособие / В. К. Задорожный. – К. : КТЭИ, 1985. – 36с. – 0.10.
- Зайцева, А. Я. Сборник задач по экономике и планированию общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для технологических отделений техникумов общественного питания / А. Я. Зайцева. – М. : Экономика, 1972. – 160с. – 0.25.
- Зайцева, А. Я. Сборник задач по экономике и планированию общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для технологических отделений техникумов общественного питания / А. Я. Зайцева. – изд.2-е,перераб. и доп. – М. : Экономика, 1977. – 156с. + табл. – 0.27.
- Обслуживание в предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник / М. Н. Захарченко, Н. В. Русакова, Л. С. Кучер, Д. П. Помкина. – М. : Экономика, 1975. – 223с. – 0.39.
- Зенцев, В. Г. Ефективне використання електричної енергii в пiдприємствах масового харчування [Текст] : Нормування і планування витрат енергії:Навч.посібник / В. Г. Зенцев. – К. : КДТЕУ, 1996. – 152с. – ISBN 5-7763-9950-5 : 3.50.
- Зенцев, В. Г. Ефективне використання електричної енергіі в підприємствах масового харчування [Текст] [Текст] : Дослiдження витрат енергiї i методи їх оптимiзацiї / В. Г. Зенцев. – Київ : КДТЕУ, 1998. – 224с. – ISBN 5-7763-9950-5 : 5.00.
- Зенцев, В. Г. Шляхи економічного використання електроенергії в підприємствах громадського харчування:Електронагрівальне устаткування [Текст] : Конспект лекцій / В. Г. Зенцев. – Дн. : КТЕІ, 1993. – 24с. – 1 000.00.
- Зыков, А. Д. Инвентаризация на предприятиях общественного питания [Текст] / А. Д. Зыков, Н. Д. Кузнецова. – М. : Экономика, 1975. – 118с. – 0.32.
- Илинзер, Д. И. Анализ хозяйственной деятельности в общественном питании [Текст] / Д. И. Илинзер. – М. : Экономика, 1985. – 144с. – 0.40.
- Ильин, А. П. Планирование труда и зароботной платы в общественном питании [Текст] / А. П. Ильин. – М. : Экономика, 1974. – 77с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.15.
- Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – Мн. : Новое знание, 2000. – 216с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-6516-22-6 : 26.97;27,27.
- Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по экономическим специальностям и направлениям / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – 2-е изд. – Мн. : Новое знание, 2001. – 215с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-6516-61-7;9789856516613 : 27.27.
- Централизация производства и совершенствование технологии продуктов общественного питания [Текст] : Тематический сборник научных трудов / М. М. Калакура, М. К. Булгакова, А. Н. Бурлаков, Г. А. Волощук. – К. : КТЭИ, 1984. – 174с. : илл. – 0.60.
- Камышанов, П. И. Учет и отчетность в столовых [Текст] / П. И. Камышанов, А. И. Мосолова. – И. : Экономика, 1966. – 128с. – 0.31.
- Канарчук, Е. А. Электрооборудование предприятий общественного питания [Текст] / Е. А. Канарчук, А. Н. Терентьев. – К. : Вища школа, 1975. – 146с. – 0.92.
- Карл, Уильям Л. Организация обслуживания на предприятиях массового питания [Текст] : Пер с англ. / Уильям Л. Карл. – М. : Сирин, 2002. – 151с. – (Классика менеджмента). – ISBN 5-86567-036-Х : 17.28;16.80.
- Карсекин, В. И. Организация сети общественного питания в крупных городах [Текст] / В. И. Карсекин. – М. : Экономика, 1977. – 70с. – (В помощь изучающим экономику и организацию обществ.питания). – 0.15.
- Карсекин, В. И. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания [Текст] : учебник для техникумов / В. И. Карсекин. – К. : Вища школа, 1983. – 208с. – 0.80.
- Карсекин, В. И. Оптимизация размещения предприятий общественного питания [Текст] / В. И. Карсекин, В. С. Ковешников, А. А. Мазараки. – К. : Техника, 1982с. – 111с. – 0.40.
- Квитницкий, М. Е. Современная технология приготовления пищи и ее влияние на здоровье и работоспособность человека [Текст] : Учеб.пособие / М. Е. Квитницкий, Здобнов. – К. : КТЭИ, 1977. – 76с. – 0.20.
- Келлинг, А. Руководство для официантов [Текст] / А. Келлинг, Г. Фогель ; Пер.с нем. – М. : Экономика, 1980. – 120с. – 0.45.
- Кисленко, А. И. Курсовое проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / А. И. Кисленко. – К. : КТЭИ, 1975. – 63с. – 0.20.
- Клейман, Б. П. Практическое пособие для поваров III разряда [Текст] / Б. П. Клейман, Л. М. Сметанкина. – М. : Экономика, 1971. – 146с. – 0.58.
- Князева, Р. С. Прибыль и рентабельность предприятий общественного питания [Текст] / Р. С. Князева. – М. : Экономика, 1973. – 56с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.16.
- Ковалев, Н. И. Органолептическая оценка готовой пищи [Текст] / Н. И. Ковалев. – М. : Экономика, 1968. – 117с. – 0.34.
1
2
3
4
5
|