Електронний каталог
підприємство громадського харчування
Документи:
- Ковалев, Н. И. Овощные и крупяные блюда [Текст] / Н. И. Ковалев, Н. Осипов. – М. : Экономика, 1967. – 128с. – (Библиотека повара). – 0.27.
- Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебн.пособие / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1983. – 304с. – 0.90.
- Козлов, В. Н. Использование дополнительных сырьевых ресурсов в общественном питании [Текст] / В. Н. Козлов, В. А. Козлова. – К. : Техника, 1983. – 88с. – Библиогр. – 0.30.
- Козьмина, Е. П. Технология производства изделий из теста в общественном питании [Текст] / Е. П. Козьмина. – М. : Экономика, 1969. – 151с. – 0.39.
- Кокурин, В. Ф. Новое в проектировании предприятий общественного питания [Текст] / В. Ф. Кокурин, В. Н. Чиколадкова, Л. И. Гусева ; Изд.2-е,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1972. – 151с. – 1.31.
- Корсекин, В. И. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания [Текст] / В. И. Корсекин, В. Х. Бердичевский. – К. : Вища школа, 1983. – 208с. – 0.80.
- Кочерга, А. И. Экономические проблемы общественного питания [Текст] : Монография / А. И. Кочерга. – М. : Экономика, 1972. – 419с. – 1.91.
- Кравченко, Л. И. Анализ производственно-хозяйственной деятельности торговых организаций [Текст] / Л. И. Кравченко. – М : Финансы, 1971. – 136с. – 0.35.
- Кравченко, Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле [Текст] : Учебник для студентов вузов / Л. И. Кравченко. – 4-е изд., перераб.и доп. – Мн. : Вышэйшая школа, 1995. – 415с. – ISBN 985-06-0028-4 : 990000.00;9.90;15.00;10.00;13.50.
- Кравченко, Л. И. Экономический анализ в общественном питании [Текст] / Л. И. Кравченко. – Мн. : Вышэйшая школа, 1980. – 288с. – 1.40.
- Красницкая, Е. С. Гигиена и санитария предприятий общественного питания [Текст] / Е. С. Красницкая. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1979. – 128с. – 0.35.
- Красницкая, Е. С. Гигиена общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / Е. С. Красницкая. – М. : Экономика, 1973. – 207с. – 0.67.
- Кубяк, Л. А. Торговля,общественное питание. [Текст] : В помощь общественному контролеру / Л. А. Кубяк, Н. Ф. Кузьменков, З. И. Мудренова. – М. : Профиздат, 1976. – 80с. – 0.16.
- Кузнецова, Н. Д. Себестоимость продукции и доходы предприятий общественного питания [Текст] / Н. Д. Кузнецова. – М. : Экономика, 1972. – 80с. – (В помощь руководителю и экономисту предприятий общественного питания). – 0.22.
- Кураташвили, А. А. Хозяйственный расчет в общественном питании [Текст] / А. А. Кураташвили. – М. : Экономика, 1976. – 53с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.11.
- Лабинский, В. В. Применение счетных машин в бухгалтерском учете предприятий общественного питания [Текст] / В. В. Лабинский, Э. В. Муравлянцева, В. А. Сахарова. – М. : Экономика, 1968. – 93с. + табл. – 0.21.
- Левитский, К. И. Техника безопасности и противопожарная техника в предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / К. И. Левитский. – 4-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1970. – 176с. – 0.44.
- Лоусон, Ф. Предприятия общественного питания (проектирование и строительство) [Текст] / Ф. Лоусон ; Под ред.В.В.Вержбицкого ; пер. Пер.с англ.Н.Н.Черниной. – М : Стройиздат, 1987. – 200с : табд.,илл. – 2.20.
- Мамсуров, А. Х. Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании [Текст] : Учебн.пособие / А. Х. Мамсуров, Л. В. Киптелая. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1986. – 271с. – 0.55.
- Мамсуров, А. Х. Основы автоматики и автоматизации производственных процессов в общественном питании [Текст] : Учеб.пособие / А. Х. Мамсуров, Л. В. Киптелая. – М. : Экономика, 1980. – 224с. – 0.50.
- Маслов, Л. А. Кулинария [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Маслов. – 7-е изд. – М. : Экономика, 1971. – 311с. – 0.67.
- Маслов, Л. А. Кулинария [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Маслов. – 5-е изд.,испр.и доп. – М. : Экономика, 1965. – 352с. – 0.65.
- Матюхина, З. П. Основы физиологии питания,санитарии и гигиены (в общественном питании) [Текст] : Учеб.пособие / З. П. Матюхина. – М. : Высшая школа, 1984. – 96с. – 0.15.
- Махнюк, В. Р. Организация обслуживания в столовых промышленных предприятий [Текст] / В. Р. Махнюк. – М. : Экономика, 1976. – 40с. – (Впомощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.08.
- Махнюк, В. Р. Организация обслуживания в столовых промышленных предприятий [Текст] / В. Р. Махнюк. – М. : Экономика, 1971. – 40с. – (Впомощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.08.
- Мельниченко, С. В. Організаційно-економічні проблеми управління соціально-оріїнтованими підприїмствами харчування [Текст] : Дис...канд.техн.наук / Мельниченко С. В. ; 08.06.02-пiдприїмництво,менеджмент та маркетинг. – К., 1997. – 236с. – (КДТЕУ).
- Менделевич, А. М. Производственная программа и товарооборот предприятий общественного питания [Текст] / А. М. Менделевич. – М. : Экономика, 1974. – 54с. – 0.10.
- Менделевич, А. М. Экономический анализ в общественном питании [Текст] / А. М. Менделевич. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1976. – 159с. – 0.43.
- Сборник задач по экономике общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / А. М. Менделевич, Л. А. Калинина, В. И. Морохина, Н. В. Демченко. – М. : Экономика, 1984. – 96с. – 0.20.
- Миронов, Н. В. Планирование торговли [Текст] : Методическое пособие / Н. В. Миронов. – Мн. : Вышэйшая школа, 1978. – 61с. – 0.15.
- Михайлов, В. С. Растительно-молочно-яичные блюда [Текст] / В. С. Михайлов, Н. Р. Успенская, А. Д. Игнатьев. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 208с. – 0.85.
- Морозов, А. Т. Сладкие блюда [Текст] / А. Т. Морозов. – М. : Экономика, 1981. – 144с. – (Б-ка повара). – 0.35.
- Морозов, А. Т. Соусы и пряности [Текст] / А. Т. Морозов. – М. : Экономика, 1973. – 135с. – (Б-ка повара). – 0.25.
- Мурашко, В. М. Ревизия и контроль в общественном питании [Текст] : Учебник для учащихся техникумов / В. М. Мурашко, А. Д. Бутко, Н. Г. Гайдай. – М. : Экономика, 1986. – 176с. – 0.30;0.70.
- Никитин, Г. М. Электрооборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / Г. М. Никитин, Ю. Д. Автократов, Н. А. Ометов. – М. : Экономика, 1968. – 319с. – 0.91.
- Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / Т. Т. Никуленкова, В. Н. Маргелов. – М. : Экономика, 1987. – 176с. : илл. + табл. – библиогр. – 0.50.
- Носач, Н. И. Кулинарная характеристика полуфабрикатов и готовых изделий [Текст] : Учеб.пособие для ПТУ / Н. И. Носач. – М. : Высшая школа, 1990. – 255с. – ISBN 5-06-001110-0 : 0.35.
- Однопозов, С. Д. Освещение предприятий торговли и общественного питания [Текст] / С. Д. Однопозов. – К. : Техніка, 1967. – 24с. – 0.04.
- Ольшевский, И. Приглашаем к столу [Текст] / И. Ольшевский. – симферополь : Крым, 1969. – 96с. – 0.15.
- Островский, Л. В. Инфракрасный нагрев в общественном питании [Текст] / Л. В. Островский. – М. : Экономика, 1978. – 104с. – 0.25.
- Педенко, А. И. Гигиена и санитария общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / А. И. Педенко, И. Лерина, Б. Белицкий. – М. : Экономика, 1979. – 248с. – 0.70.
- Педенко, А.И..Лерина И. Гигиена и санитария общественного питания [Текст] / А.И..Лерина И. Педенко, Б. Белицкий. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1984. – 248с. – 0.80.
- Методические рекомендации по применению системы бездефектного труда на предприятиях и в организациях общественного пиьтания системы министерства торговли УССР [Текст] : методические рекоменд. / Н. А. Петрищев, О. Н. Решетина, А. П. Недоруба, И.М.и др. Пришляк. – К. : УкрНИИТОП, 1979. – 67с. – 000.
- Петрищев, Н. А. Карты организации труда на предприятиях общественного питания [Текст] / Н. А. Петрищев, М. Д. Сологуб, В. А. Гусева. – К. : Техника, 1985. – 88с. – 0.35.
- Пивоваров, В. И. Новая техника на предприятиях общественного питания [Текст] / В. И. Пивоваров, В. М. Петрикина. – М. : Знание, 1987. – 64с. – (Новое в жизни,науке,технике.Торговля и бытовое обслуживание). – 0.11.
- Пивоваров, В. И. Организация производства полуфабрикатов в общественном питании [Текст] / В. И. Пивоваров, В. М. Платонов. – М. : Высшая школа, 1983. – 168с. – 0.25.
- Пипер, Г. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] / Г. Пипер, М. Рохач, Ф. Лемме ; Под ред.В.В.Вержбицкого,пер.с нем.Ю.М.Кузьминой. – М. : Стройиздат, 1985. – 192с. – 1.50.
- Плошай, И. В. Организация и техника предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для техникумов / И. В. Плошай, Г. Г. Хлебников. – 3-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1985. – 272с. – 0.55.
- Плошай, И. В. Организация,техника и управление предприятиями общественного питания [Текст] : Учебник для техникумов / И. В. Плошай, Г. Г. Хлебникова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1980. – 256с. – 0.75.
- Предтеченский, Н. А. Механическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / Н. А. Предтеченский ; Под ред.:Н.Шувалова,И.И.Лангенбаха,Б.Н.Левонтина. – М. : Экономика, 1975. – 224с. – 0.71.
1
2
3
4
5
|