Електронний каталог
кондитерські вироби
Документи:
- Петрович, О. Сладкие международные отношения : импорт, экспорт кондитерских изделий [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2002. – №19. – С.13.
- Петухова, Е. Жевать и не переживать:( Мармелад ) [Текст] / Е. Петухова // Мое дело. Магазин. – М., 2008. – № 8-9. – С. 66-68.
- Пилипенко, А. Применение ротационных печей, работающих на природном газе, для выпечки мучных кондитерских изделий [Текст] / А. Пилипенко, И. Серый // Хлібний та кондитерський бізнес. – Київ : " Біопром", 2021. – № 2. – С. 36-39.
- Поляков, И. Шоколадная пыль. Новая технология производства какао-смесей на основе какаовеллы [Текст] / И. Поляков // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 6. – С. 27-29.
- Полякова, С. П. Обеспечение безопасности кондитерских изделий [Текст] / С. П. Полякова // Кондитерское производство. – Москва, 2014. – № 3. – С. 20-23.
- Полякова, С. П. Инновационные принципы технологии санитарной обработки для обеспечения безопасности кондитерской продукции [Текст] / С. П. Полякова, Н. Е. Воронкова, Т.В. и др. Савенкова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 2. – С. 26-28.
- Поп, Т. М. Технологія пісочних кондитерских виробів з порошком листя волоського гороха та борошном "здоров'я" [Текст] / Т. М. Поп // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – № 2. – С. 58-65.
- Попова, О. Г. Оценка качества кондитерских изделий [Текст] / О. Г. Попова, В. М. Смоленцев // Кондитерское производство. – М., 2006. – № 6. – С. 30-31.
- Постольский, Я. Современные технологии замораживания сдобы и кондитерских изделий [Текст] / Я. Постольский // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2002. – №5. – С.26-31.
- Потекина, Е. В. Суфле "Птичье молоко" [Текст] / Е. В. Потекина // Кондитерское производство. – Москва, 2014. – № 1. – C. 26-27.
- Радзієвська, І. Г. Комбіновані жирові продукти: дослідження споживчих властивостей при використанні для виготовлення кондитерських виробів [Текст] / І. Г. Радзієвська // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 2 (88). – С. 30-31.
- Ралзиевская, В. В. Качественное оливковое масло для кандитерских изделий [Текст] / В. В. Ралзиевская // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 2 (45). – С. 45-46.
- Ратушенко, А. Т. Удосконалення технології оздоблювальних напівфабрикатів [Текст] / А. Т. Ратушенко, Є. В. Тарасенко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.47-53.
- Ревуцька, Н. В. Харчова промисловість України: оцінка діючих бизнес-моделей в галузі [Текст] / Н. В. Ревуцька // Актуальні проблеми економіки. – К., 2003. – №12(30). – С.89-96.
- Редруэлло, Ф. Анализ кондитерского рынка России [Текст] / Ф. Редруэлло // Кондитерское производство. – М., 2005. – №4. – С.4-6.
- Рудометова, Н. В. Анализ синтетических красителей для желейных кондитерских изделий [Текст] / Н. В. Рудометова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 1. – С. 20-21.
- Румянцева, В. В. Эффективность использования нетрадиционного сырья при производстве кондитерских эмульсий [Текст] / В. В. Румянцева, А. Ю. Гурова, И. Ефремова // Кондитерское производство. – Москва, 2012. – № 1. – С. 20-22.
- Русинович, С. Все в шоколаде. Обзор рынка шоколада и шоколадных изделий [Текст] / С. Русинович // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 8-9 (39-40). – С. 56-58.
- Савельев, А. М. Зефир - возрождение в новом облике [Текст] / А. М. Савельев // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 11. – С.44-45.
- Савенкова, Т. В. Научные основы создания продукции диетического назначения [Текст] / Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. – М., 2003. – №2. – С.12-13.
- Савенкова, Т. В. Основные направления научного обеспечения производства кондитерских изделий в современных условиях [Текст] / Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. – Москва, 2010. – № 1. – С. 8-9.
- Савенкова, Т. В. Роль ингредиентов в формировании функциональных и технологических свойств кондитерских изделий [Текст] / Т. В. Савенкова, И. М. Святославова // Кондитерское производство. – Москва, 2014. – № 2. – С. 6-11.
- Салий, О. Марципан. Старое новое европейское лакомство [Текст] / О. Салий // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №6. – С. 32-33.
- Святкивська, Е. "Коровка", "Тузик", "Белочка" и черный шоколад [Текст] / Е. Святкивська // Агроперспектива. – 2001. – №4(16). – С.8-12.
- Селюк, Л. Ореховые массы. Массы, приготовленные на основе ореховых ядер, подразделяются на пралиновые и марципановые [Текст] / Л. Селюк // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – №6. – С. 12-13.
- Сергеев, В. История шоколадной империи [Текст] / В. Сергеев // Продукты питания. – К., 2006. – № 22. – С. 24.
- Серпухова, В. Открываем кондитерский цех. Как удержаться на плаву [Текст] / В. Серпухова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 19-20.
- Сизоненко, О. Перспективи застосування сиропу із цукрових буряків підвищеної біологічної цінності у технологіях кондитерських виробів [Текст] / О. Сизоненко, І. Крапивницька, В. та ін. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 3 (124). – С. 10-11.
- Силивончик, А. Сластисфакция: [рынок кондитерской продукции] [Текст] / А. Силивончик // Бизнес. – Київ : Блиц-Информ, 2013. – № 45. – С. 38-40.
- Сирохман, Т. М. Поліпшення споживних властивостей кексів із використання природної нетрадиційної сировини [Текст] / Т. М. Сирохман // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 10. – С. 51-54.
- Складчиков, В. Выраженный сувенирный характер. Креатив для кондитерских изделий [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 7 (76). – С. 20-23.
- Складчиков, В. Коллизии рынка сладостей. Кондитерские изделия в Украине [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 6 (75). – С. 4-7.
- Складчиков, В. Сдобренные пользой. Хлеб и кондитерские изделия [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 8 (87). – С. 14-17.
- Складчиков, В. Сектор, идущий в рост. Рынок желейных конфет [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 7 (86). – С. 16-18.
- Складчиков, В. Экономичность, компактность, инновации. Рынок кондитерского и хлебопекарного оборудования [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 6 (75). – С. 14-18.
- Складчиков, В. Эфективные решения. Сдобные кондитерские изделия [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 3 (72). – С. 4-7.
- Скобельская, З.Г.и др. ВЕГАО-02 - жир для сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Текст] / З.Г.и др. Скобельская // Пищевая промышленность. – 1997. – №2. – С.8-9.
- Скокан, Л. Е. Орехи и арахис для кондитерских изделий длительного хранения [Текст] / Л. Е. Скокан // Кондитерское производство. – М., 2003. – №1. – С.46-47.
- Скрипко, А. И. Исследование влияния овсяного солода на формирование структуры сдобного печенья [Текст] / А. И. Скрипко, В. И. Оболкина, Н.А. и др. Емельянова // Кондитерское производство. – Москва, 2014. – № 1. – С. 24-25.
- Сливончик, А. Тела слажение. Рынок кондитерских изделий [Текст] / А. Сливончик // Бизнес. – Київ, 2010. – № 50. – С. 75-76.
- Смирнова, Л. Е. Фунцыальный мармелад без сахара: обоснование выбора ингредиентов [Текст] / Л. Е. Смирнова, О. И. Кудряшова, И.А. и др. Типисева // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 11. – С.. 64-66.
- Соколов, А. Горькая конфета. Обзор рынка сахаристых кондитерских изделий [Текст] / А. Соколов // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2015. – № 1. – С. 22-28.
- Спахова, М. В. Овсяное печенье со стевизидом [Текст] / М. В. Спахова, Н. Б. Колендина, О. С. Воеводина // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 11. – С. 61-63.
- Стрельникова, Д. А. Сегментация украинского рынка кондитерских изделий [Текст] / Д. А. Стрельникова // Економіка та держава. – Київ, 2010. – № 3. – C. 69-71.
- Пенообразующие свойства растительных белков [Текст] / О. Студенникова, Ю, Е. Н. Бурыгина, В. В. Колпакова // Кондитерское производство. – Москва, 2010. – № 6. – C. 27-29.
- Султанович, Ю. А. Потенциал применения высокоолеинового масла при производстве кондитерских изделий [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 2. – С. 66-68.
- Супрун, В. Иновационные кондитерские изделия [Текст] / В. Супрун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 11. – С. 18-20.
- Сучкова, Е. Из нового сырья. Имитатор шоколада "Scaldis" [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. – М., 2002. – №10. – С.18. – Продолжени., Начало 2001. №5.
- Сучкова, Е. Из нового сырья.(Способы приготовления крема и безе) [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. – М., 2002. – №6. – С.18-19. – Продолжение. Начало 2001, №5.
- Суюнчева, Б. О растворимом пищевом волокне в хлебобулочных и кондитерских изделиях [Текст] / Б. Суюнчева, А. Гетман, И. Николаенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 2 (99). – С. 19-21.
1
2
3
4
5
|