Електронний каталог
кондитерські вироби
Документи:
- Бут, О. От кондитеров - под елочку. Новогодние кондитерские наборы. [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. – Київ, 2009. – № 9. – С. 10-12.
- Бут, О. Синергический эффект. Ингредиенты для термостабильных начинок [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 4. – С. 12-13.
- Бут, О. Экспертные решения. Комплексные решения для кондитерской промышленности [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 2. – С. 34-35.
- Бут, О. Это нам "легко".Рыночная ситуация в сегменте зефиров [Текст] / О. Бут // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 1 (60). – С. 22-25.
- Ващенко, В. В. Товарознавча оцінка нових видів кондитерських виробів підвищеної харчової цінності [Текст] / В. В. Ващенко // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.55-59.
- Воробьева, И.С. и др. Обогащать кондитерские изделия витаминами и минеральными веществами [Текст] / И.С. и др. Воробьева // Кондитерское производство. – М., 2004. – №2. – С.10-12.
- Гагарина, А. Любовь к шоколаду [Текст] / А. Гагарина // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 1 (87). – С. 14-17.
- Гвоздева, Т. Угощение для сладкоежек [Текст] / Т. Гвоздева // СПРОС. – М., 2002. – №8. – С.46-47.
- Горбань, Н. Диетические кондитерские изделия [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 4 (77). – С. 45-46.
- Горбань, Н. Натуральный зефир - лакомство уникальное [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2010. – № 11 (72). – С. 41.
- Горбань, Н. У марципана много обличей [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 7-8 (92-93). – С. 43-45.
- Григоренко, О. М. Використання овочевої сировини у виробництві кондитерських виробів [Текст] / О. М. Григоренко, О. А. Крилов // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.29-31.
- Гук, П. Тенденции кондитерской промышленности [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 2. – С. 39-42.
- Гула, П. Поговорим о мармеладе, монпасье, марцыпанах и грильяже [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 1 (74). – C. 3-4.
- Гусарова, А. Слоеное царство. Тенденция на рынке слоеных изделий [Текст] / А. Гусарова // Мир продуктов. – К., 2006. – № 2 (27). – С. 36-42.
- Давыдов, А. Рождественская выпечка [Текст] / А. Давыдов // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 11 (108). – С. 14-16.
- Давыдова, Р. Бисквитные массы и безе [Текст] / Р. Давыдова // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – №4. – С. 16-19.
- Давыдова, Р. Как появились капкейки [Текст] / Р. Давыдова // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – №11. – С. 15-17.
- Даценко, А. Конфитюры [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 11. – С. 14-15.
- Дейниченко, Г. Бисквит "здоровье" - это профилактика сахарного диабета и устранение йододефицита [Текст] / Г. Дейниченко, Г. Дюкарева, А. Гасанова // Питание и общество. – Москва, 2013. – № 7. – С. 20-21.
- Дідик, І. Природні антиоксиданти [Текст] / І. Дідик // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №9. – С.20-21.
- Дорохович, А. Аналіз технології білково-збивного печива типу "пішкоти" як великої технологічної системи [Текст] / А. Дорохович, Т. Неймеш, І. Кулик // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 1. – С. 22-24.
- Дорохович, А. М. Використання редукувальних цукрів при виробництві кондитерських виробів спеціального призначення [Текст] / А. М. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 8 (61). – С. 27-28.
- Дорохович, А. М. Технологія збивних цукрових мас легкого типу на агарі потребує удосконалення [Текст] / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, О. О. Кохан // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ : ООО"Компания Биопром", 2020. – № 7. – С. 29-31.
- Дорохович, А. Н. Кондитерские изделия пониженной калорийности и сахароемкости [Текст] / А. Н. Дорохович, В. В. Дорохович, В. В. Малиновский // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 7 (104). – С. 18-21.
- Дорохович, А. Н. Пористый шоколад [Текст] / А. Н. Дорохович, Е. И. Поляков // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 1 (87). – С. 20-23.
- Дорохович, В. Сладкое качество. Оценка качества сахара и сахарозаменителей [Текст] / В. Дорохович, О. Соловйова // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 7 (27). – С. 12-14.
- Дорохович, В. В. Вплив фруктози на термін зберігання діабетичного здобного печива [Текст] / В. В. Дорохович // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.26-29.
- Дороховыч, А. Н. Жевательная карамель с физиологически-функциональными и диетическими свойствами для детей, которая отвечает требованиям нутрициологии [Текст] / А. Н. Дороховыч, О. М. Костенко, А.С. и др. Божок // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 3 (100). – С. 26-28.
- Драгилев, А. Об основном и дополнительном сырье для кондитерских изделий [Текст] / А. Драгилев, М. Лурье // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 3 (76). – С. 39-42.
- Драгунова, В. Производим ирис [Текст] / В. Драгунова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №5. – С. 18-20.
- Дукин, Н. Д. Сахаристые продукты из крахмала и крахмалсодержащего сырья в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Н. Д. Дукин, Т. В. Лапидус, З. М. Бородина // Кондитерское производство. – Москва, 2013. – № 2. – С. 6-7.
- Дукова, Э. СНЭК: новые требования, новые перспективы [Текст] / Э. Дукова // Продукты питания. – 2001. – №20. – С.24-25.
- Дулина, Е. В. Оценка неопределенности при анализе содержания жира в кондитерских изделиях [Текст] / Е. В. Дулина, О. М. Бакуменко, А.В. и др. Тимий // Масложировой комплекс. – Київ, 2020. – № 3. – С. 53-56.
- Евелева, В. В. Кальцисодержащие пищевые добавки в производстве кондитерских изделий [Текст] / В. В. Евелева, И. Б. Новицкая, Т. М. Черпалова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 1. – С. 8-10.
- Завадинська, О. Ю. Нова технологія виготовлення вершкових кремів для оздоблення борошняних кондитерських виробів [Текст] / О. Ю. Завадинська, Т. Ф. Петренко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.62-69.
- Зайнова, О. Зефирные облака. Современные ингредиенты для производства зефира [Текст] / О. Зайнова // Мир продуктов. – Київ, 2018. – №4. – С. 14-15.
- Ильина, О. А. Цвет в дизайне тортов и пирожных: европейские тенденции и российские традиции [Текст] / О. А. Ильина // Кондитерское производство. – М., 2008. – № 5. – С. 12-13.
- Ишемгулов, А. М. Продукты пчеловодства в производстве кондитерских изделий [Текст] / А. М. Ишемгулов // Кондитерское производство. – М., 2004. – №2. – С.16-17.
- Іоргачова, К. Г. Використання зернової глюканвмісної сировини в технології піноподібних борошняних кондитерських виробів [Текст] / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, О.М. та ін. Котузаки // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – № 3. – С. 81-87.
- Калиновская, Т. Гуммиарабик: перспектива использования в производстве кондитерских изделий [Текст] / Т. Калиновская, Л. Букшина, А. и др. Скрипко // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 6 (103). – С. 16-17.
- Камышова, Е. Г. Жиры для производства начинок [Текст] / Е. Г. Камышова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 3. – С. 11-13.
- Кільніцька, О. С. Ринок кондитерської продукції в Україні: тенденції та перспективи розвитку [Текст] / О. С. Кільніцька, Н. І. Кравчук, Н. М. Куцмус // Економіка АПК. – Київ : "Інститут аграрної економіки", 2018. – № 11. – С. 29-44.
- Кокина, Л. Ароматизаторы для сахарного печенья [Текст] / Л. Кокина, Е. Борисенко // Хлебопродукты. – М., 2002. – №3. – С.22-23.
- Колмакова, Н. Пектин и его применение в производстве специальных фруктовых наполнителей [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 7. – С.58-60.
- Комбулова, Ю. В. Шляхи удосконалення рецептур білкових кремів [Текст] / Ю. В. Комбулова, І. В. Соколовська // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – №11 (97). – С. 22-25.
- Кондратьев, Н. Б. Комплексный метод оценки качества фундука, арахиса, семян подсолнечника при производстве кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев, Л. Е. Скокан, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. – Москва, 2009. – № 4. – С. 6-8.
- Кондратьев, Н.Б. и др. Использование антиоксидантов в кондитерских изделиях [Текст] / Н.Б. и др. Кондратьев // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 1. – С.50-51.
- Кондратьев, Н. Б. Особенности идентификации фруктового сырья [Текст] / Н. Б. Кондратьев, М. М. Ибрагимова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 4. – С. 16-17.
- Кондратьев, Н. Б. Некоторые аспекты выделения жиров из кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев, О. С. Руденко, Ф.И. и др. Парашина // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 2. – С. 29-30.
1
2
3
4
5
|