Електронний каталог
кондитерські вироби
Документи:
- Талейсник, М. Кондитерские изделия на пралиновой основе [Текст] / М. Талейсник, Л. Аксенова, т. и др. Быстрова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 5 (114). – С. 27-32.
- Тимошенко, Ю. А. Современные тенденции в производстве шоколада [Текст] / Ю. А. Тимошенко // Кондитерское производство. – М., 2008. – № 6. – C. 20-21.
- Типсина, Н. Н. Порошок из сибирской груши для производства кексов [Текст] / Н. Н. Типсина, Е. Н. Пикулева, А. Е. Туманова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 2. – С. 34-35.
- Толкачева, В. Ф. Разработка технологии лечебно-профилактических кондитерских изделий из морской капусты Ламинарии Сахаристой [Текст] / В. Ф. Толкачева // Рыбное хозяйство. – Москва, 2012. – № 5. – С. 103-105.
- Улаханова, Д. П. Микробиологические исследования конфет "Птичье молоко" [Текст] / Д. П. Улаханова, И. Б. Леонова, Г. Г. Жарикова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 4. – С. 14-15.
- Улаханова, Д. П. Дрожжи, выделенные из кондитерских изделий [Текст] / Д. П. Улаханова, И. Б. Леонова, Г. Г. Жарикова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 6. – С. 27-28.
- Усевич, О. Атрибутика грез. Украинский рынок глазури [Текст] / О. Усевич, Е. Рыбакова // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2004. – №9. – С.64-70.
- Хикматуллина, Л. Хлебобулочные и кондитерские изделия глубокой заморозки [Текст] / Л. Хикматуллина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2012. – № 4. – С. 44-45.
- Хлєбутіна, М. С. Розроблення складу кексу підвищеної харчової цінності [Текст] / М. С. Хлєбутіна, В. Д. Іванова, І. Ю. Гойко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 3 (20). – С. 53-56.
- Хлопко, Т. В. Поліпшення споживних властивостей кондитерських виробів [Текст] / Т. В. Хлопко // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 2 (110). – С. 12-15.
- Хмарская, Н. Сравнительная характеристика технологий желейного мармелада [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – № 11. – С. 16-17.
- Храмская, Н. Производство желейного мармелада [Текст] / Н. Храмская // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – № 7. – С. 23.
- Чайка, И. Дефекты мучных кондитерских изделий [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 10. – С. 26-27.
- Чайка, И. Красители для кондитерских изделий [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 11 (96). – С. 40-44.
- Чернов, И. Готовим медовую пахлаву [Текст] / И. Чернов // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – №1-2. – С. 34-35.
- Чумак, А. Основные тенденции рынка упаковки. В каком направлении мы движемся? [Текст] / А. Чумак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С.15-18.
- Шатнюк, Л. Медико-гигиенические подходы к обогащению диетических кондитерских изделий [Текст] / Л. Шатнюк // Хлебопродукты. – 2001. – № 8. – С.20-22.
- Шредер, В. Л. Упаковка Укрпластика для кондитерских изделий [Текст] / В. Л. Шредер, К. В. Козак // Упаковка. – К., 2008. – № 1. – С. 24-28.
- Шумилова, И. Ш. Анализ и оценка рисков при производстве кондитерских изделий [Текст] / И. Ш. Шумилова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 4. – С. 10-13.
- Якимів, М. Пряники якісний продукт за стабільною ціною [Текст] / М. Якимів // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Львів : ТзОВ"Промінфо", 2020. – № 4. – С. 10-11.
- Яковлев, Е. А. Роль жира в формировании технологических свойств кремов на растительных маслах [Текст] / Е. А. Яковлев // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 2. – С. 74-75.
- Яриш, П. Проанализируем химический состав кондитерских изделий [Текст] / П. Яриш // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 11 (96). – С. 34-35.
1
2
3
4
5
|