Електронний каталог
рецептура приготування страв
Документи:
- Блюда из рыбы [Текст] : Советы хозяйкам. – М. : Планета, 1990. – 22с. – 1.20.
- Блюда из рыбы и морепродуктов [Текст] / Сост.С.Д.Соколовская. – Мн. : МЕТ, 1998. – 640с. – (Лучшие рецепты кулинарной практики.Стоит попробовать!). – ISBN 985-436-121-7 : 7.00.
- Большая вкусная книга. Рецепты, советы, истории. [Текст] = Более 1000 рецептов на любой вкус / Авт.-сост. С.Колошова. – М. : Эксмо, 2008. – 511с. – ISBN 978-5-699-22738-9 : 175,00.
- Большая энциклопедия кулинарии [Текст] : 500 лучших рецептов со всего мира на цветных фотографиях. – 2002. – 25.00.
- Збірник рецептур страв і кулінарних виробів (технологічних карт) з використанням біологічно активних добавок [Текст] / Колектив розробників.:М.І.Пересічний,М.Ф.Кравченко,В.Н.Корзун,О.М.Григоренко. – К. : Книга, 2004. – 428с. – ISBN 966-8314-08-5 : 48.39.
- Збірник рецептур страв української кухні [Текст] / Под ред.Г.Л.Миронова. – К. : Технiка, 1992. – 256с. – ISBN 5-335-00845-8 : 250000.00;3.30;3,60;3,90;4.00;4.20;3.75;5.50;4.70;5.60.
- Кухня вегетарианская [Электронный ресурс] [Текст] : Новый Диск. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM): зв., цв. (120 МБ). – 2006. – Книга №3. – 139,20. – Систем. требования: Windows 98/2000/ME/XP; Pentium II 500 МГц; 64 Мб ОП; 1024*768 цв. 16 бит; Internet Explorer 6.0 (есть на диске); Flash-плеер 7 (есть на диске); устр. для чтения компакт-дисков.
- Кухня микроволновая [Электронный ресурс] [Текст] / Новый Диск. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM): зв., цв. (120 МБ). – 2006. – Книга №4. – 139,20. – Систем. требования: Windows 98/2000/ME/XP; Pentium II 500 МГц; 64 Мб ОП; 1024*768 цв. 16 бит; Internet Explorer 6.0 (есть на диске); Flash-плеер 7 (есть на диске); устр. для чтения компакт-дисков.
- Кухня необыкновення [Электронный ресурс] [Текст] : Новый Диск. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM): зв., цв. (120 МБ). – 2006. – Книга №2. – 139,20. – Систем. требования: Windows 98/2000/ME/XP; Pentium II 500 МГц; 64 Мб ОП; 1024*768 цв. 16 бит; Internet Explorer 6.0 (есть на диске); Flash-плеер 8 (есть на диске); устр. для чтения компакт-дисков.
- Кухня традиционная [Электронный ресурс] [Текст] / Новый Диск. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM): зв., цв. (125 МБ). – 2006. – Книга №1. – 139,20. – Систем. требования: Windows 98/2000/ME/XP; Pentium II 500 МГц; 64 Мб ОП; 1024*768 цв. 16 бит; Internet Explorer 6.0 (есть на диске); Flash-плеер 7 (есть на диске); устр. для чтения компакт-дисков.
- Овощные и фруктовые рецепты [Текст] / Под ред.М.С.Шапиро. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 92с. – 0.23.
- Рецептура і технологія приготування страв української кухні [Текст]. – К. : Техніка, 1968. – 359с. : табл. – 1.32.
- Рецептура і технологія приготування страв української кухні [Текст]. – К. : Техніка, 1968. – 358с. – 1.32.
- Русская кухня [Текст] : Старинные блюда,постные блюда,кашина и бабки,напитки,разносолы / Авт.-сост.Н.Д.Зубарев. – М. : Вече, 2003. – 240с. : ил. – ISBN 5-9533-0028-Х : 32.40.
- Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях [Текст]. – 4-е изд. – М. : Экономика, 1973. – 446с. – 1.45.
- Сборник рецептур рыбных изделий и консервов [Текст] : Учеб.пособие по специальностям:270800 (2707) Технология консервов и пищеконцентратов.27100 (2709) Технология рыбы и рыбных продуктов / Сост.:М.В.Гольдин,А.А.Рыжков,Т.И.Слабко. – СПб. : Профикс, 2006. – 206с. – ISBN 5-903039-16-2 : 50.40.
- Совершенствование технологии производства блюд с использованием новых продуктов и современных методов обработки в общественном питании [Текст] : Отчет / Под рук.А.И.Здобнов. – К., 1983. – 115с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Соусы.Специи.Бутерброды из бекона [Текст]. – К. : Голов.спецiалiз.ред.лiт.мовами нац.меншин України, 1994. – 400с. – ISBN 5-7707-5988-7.
- Страви української кухні [Текст] / Упорядник Л.М.Патрикац. – К. : Преса України, 1993. – 104с. : іл. – 580.00.
- Страви української кухні [Текст] : Сост. Л.Н. Патрикац. – К. : Радянська Україна, 1990. – 104с. : іл. – 3,40.
- Страви української кухні [Текст]. – К. : Радянська Україна, 1991. – 99с. : іл. – 2.50.
- Французская кухня [Текст] / Сост. В.А.Коток. – М. : Гардарики, 2001. – 478с. – ISBN 5-8297-0080-8 : 169.20.
- Французская кухня [Текст] / Сост. М. Котельникова. – М. : Эксмо-пресс, 2001. – 478с. – (Кухня народов мира). – ISBN 5-8297-0080-8 : 55.00.
- Wang, Xiang Fruchte schneiden und schnitzen. Cutting and carving fruit. Couper et tailler des fruits. Tagliare e intagliare la frutta [Text] [Текст] : [на німецькій, англійській, французькій та італійській мові] / Xiang Wang. – Udligenswil : Andy Mannhart AG, 2000. – 208 s. : il. – ISBN 3-9522048-0-3 : 876,40.
- Авдєєв, П. Я. Рибна кулінарія [Текст] / П. Я. Авдєєв. – К. : Техніка, 1980. – 320с. – 0.75.
- Антонова, Р. П. Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания [Текст] / Р. П. Антонова. – СПб. : Профикс, 2006. – 130с. – ISBN 5-903039-05-7 : 50.40.
- Анфимова, Н. А. Кулинария [Текст] : Учебник для сред.проф.-техн.уч-щ / Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская. – 4-е изд.перераб. – М. : Экономика, 1991. – 368с. – ISBN 5-282-01251-0 : 1.90.
- Волощук, Г. А. Особенности кухни народов мира [Текст] / Г. А. Волощук, А. В. Ничипоренко. – 2-е изд.,доп. – К. : Реклама, 1990. – 128с. – ISBN 5-88520-049-1 : 1.10;10.00.
- Овощные и фруктовые рецепты [Текст] / Л. И. Воробьева, Г. Р. Левин, С. Р. Нак, Г. Б. Жарова ; Под ред. Шапиро М.С. ; пер. Пер. с нем. Бишофс Е.А. – изд. 2-е. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 96с. – 0.36.
- Зумм, У. Большая книга о раздельном питании.Новые рецепты Урсулы Зумм [Текст] / У. Зумм. – М. : Кристина и Ко, 1997. – 128с. : илл. – (Энциклопедия здоровья). – ISBN 3-8086-4498-4(нем.);5-87889-056-9(русск.) : 29.40.
- Ковалев, Н. И. Русская кулинария [Текст] / Н. И. Ковалев. – М. : Экономика, 1972. – 214с. – 1.22.
- Ковалев, Н. И. Русская кулинария [Текст] / Н. И. Ковалев. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1982. – 224с. : илл. – 2.40.
- Ковалев, Н. И. Русская кулинария [Текст] / Н. И. Ковалев. – М. : Экономика, 1973. – 214с. – 1.22.
- Ковалев, Н. И. Русская кухня [Текст] / Н. И. Ковалев. – Л. : ИМА-пресс, 1990. – 174с. – 5.40.
- Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник для студентов,обуч.по спец.1016 "Технология обществ.питания",1752 / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. – 3-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1988. – 303с. – ISBN 5-282-00035-0 : 1.10.
- Кравец, В. С. Салаты из картофеля [Текст] / В. С. Кравец. – К. : Реклама, 1989. – 10с. : ил. – 0.35.
- Збірник рецептур страв(технологічних карт) для лікувально-профілактичного харчування з використанням біологічно активних добавок (еламін,кріопорошки,висівки та зародки пшениці,кріпова олія) [Текст] / В. П. Кульчицька, П. А. Карпенко, М. Ф. Кравченко, О. М. Григоренко. – К. : Чорнобильінтерінформ, 1996. – 136с. – 4.00;10,50.
- Маслов, Л. А. Кулинарная характеристика блюд и изделий [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Маслов. – М. : Экономика, 1982. – 192с. – 0.35.
- Мостовая, Л. А. Организация питания детей в учебно-воспитательных и оздоровительных учреждениях [Текст] / Л. А. Мостовая, Л. С. Яковлева. – К. : Здоровье, 1979. – 168с. – 0.85.
- Никитин, Б. П. Морская рыба [Текст] / Б. П. Никитин. – М. : Экономика, 1970. – 143с. – 0.38.
- Никитин, Б. П. Морская рыба [Текст] / Б. П. Никитин. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1974. – 144с. – 0.26.
- Новиков, В. М. Производство полуфабрикатов,кулинарных изделий из рыб и морепродуктов [Текст] / В. М. Новиков. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 180с. – 0.50.
- Новоженов, Ю. М. Кулинарная характеристика блюд [Текст] : Учебн.пособие. / Ю. М. Новоженов. – 2-е изд. перераб. и доп. – М. : Высшая школа, 1987. – 256с. – 0.40.
- Новоженов, Ю. М. Кулинарная характеристика блюд [Текст] : Учеб.пособие / Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник. – М. : Высшая школа, 1982. – 216с. – 0.25.
- Павлова, Л. В. Практические занятия по технологии приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для сред.спец.учеб.заведений по спец.1016"Технология приготовления пищи" / Л. В. Павлова, В. А. Смирнова ; 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Экономика, 1988. – 192с. – ISBN 5-282-00231-0 : 0.35.
- Пересичный, М. И. Рациональное питание в условиях ионизирующей радиации [Текст] : Монография / М. И. Пересичный, Т. А. Пятницкий, Д. М. Якименко ; Под ред.М.И.Пересичного. – К. : Лыбидь, 1992. – 192с. – Библиогр.:С.182-190. – ISBN 5-325-00001-2 : 45 000.00;4.00;4.50;4.90;5.74;6.00;6.60;3.80.
- Збірник рецептур страв(технологічних карт) з використанням добавок радіозахисного призначення [Текст] : альгінат натрію,еламін,зостера,спіруліна,пектин,кріопорошки,висівки пшеничні,зародки пшениці,продукти ЄСО,чорний харчовий альбумін / М. І. Пересічний, П. О. Карпенко, В. Н. Корзун, О. В. Цигульов ; Заг.керівництво М.І.Пересічним. – К. : Медекол МНІЦ БІО-ЕКО, 1999. – 269с. – ISBN 966-95521-8-4 : 4.00;11.90.
- Поскребышева, Г. И. Соусы и приправы [Текст] : Более 1 000 рецептов самых лучших и вкусных соусов и приправ / Г. И. Поскребышева. – М. : Олма-Пресс, 2006. – 167с. : илл. – (Кулинария в подарок). – ISBN 8-94848-258-8;9785948482583 : 95.64.
- Похлебкин, В. В. Национальные кухни наших народов [Текст] : Основные кулинарные направления,их история и особенности.Рецептура / В. В. Похлебкин. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 303с. : ил.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания [Текст] / А. С. Ратушный, Л. А. Старостина, Н. С. Алекаев, Л. В. Антошина. – М. : Экономика, 1982. – 720 с. : ил. – 4.50.
1
2
|