Електронний каталог
приготування окремих страв
Документи:
- Старостина, Л. А. Рыбные блюда [Текст] / Л. А. Старостина, Р. В. Добросовестная. – М. : Экономика, 1984. – 144с. – 1.50.
- Татарская, Л. Л. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : Учебное пособие для образовател. учреждений начал. проф. образования / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2005. – 112с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-2385-9 : 21.98;22.00.
- Тимощук, І. І. Переробка продуктів тваринництва в домашніх умовах [Текст] / І. І. Тимощук. – К. : Урожай, 1987. – 136 с. – ISBN 5-337-00846-3 : 2.10.
- Тимощук, І. І. Переробка продуктів тваринництва в домашніх умовах [Текст] / І. І. Тимощук. – 2-ге вид.,доп. – К. : Урожай, 1991. – 184с. – ISBN 5-337-00846-3 : 4.20.
- Трощий, Т. В. Технологія термоформованих гарнірів на основі знежирених зародків пшениці та їх використання у складі супів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Трощий Т. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 19с.
- Умблот, Э. Как украсить десерты [Текст] : Мастер-класс французских кулинаров / Э. Умблот, Ф. Жакмен ; Пер.с фр.Е.Головиной. – М. : Аст-Пресс Книга, 2002. – 111с. : илл. – (Золотая библиотека хозяйки). – ISBN 978-5-462-00580-0;9785462005800 : 105,60.
- Фельдман, Е. А. Бутерброды [Текст] : Буклет / Е. А. Фельдман. – К. : Реклама, 1989. – 12с. : ил. – 0.70.
- Харченко, Н. Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] [Текст] : учебное пособие для нач. проф. образования / Н. Э. Харченко. – 6-е изд. стер. – Москва : Академия, 2012. – 510 с. – (Начальное профессиональное образование). – Библиогр.: с. 506. – ISBN 978-5-7695-9279-9 : 316.00.
- Харченко, Н. Э. Технология приготовления пищи.Практикум [Текст] : Учеб.пособие для образовательных учреждений начального профессионального образования / Н. Э. Харченко, Л. Г. Чеснокова. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2006. – 282с. : табл. – (Начальное профессиональное образование). – Библиогр.278с. – ISBN 5-7695-3139-8;9785769531392 : 63,00.
- Харченко, Н. Э. Технология приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для образовательных учреждений начального профессионального образования / Н. Э. Харченко, Л. Г. Чеснокова. – М. : Академия, 2004. – 282с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-1344-6 : 49.92.
- Ховикова, Ж. А. Технология приготовления пищи. Блюда из мяса [Текст] / Ж. А. Ховикова. – К. : Вища школа, 1985. – 16с. – 0,45.
- Оригинальные молочные напитки [Текст] : Сборник рецептур / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин, В. Е. Жидков, С. А. Рябцева. – М. : ДеЛи принт, 2003. – 268с. – (Пейте на здоровье!). – Библиогр.:268с. – ISBN 5-94343-050-4;9785943430503 : 57.12.
- Циганенко, В. О. Куховарська книга [Текст] / В. О. Циганенко. – К. : Технiка, 1994. – 206с. – ISBN 5-335-008121 : 58 000.00;3.70.
- Циганенко, В. О. Домашні кондитерські вироби [Текст] [Текст] / В. О. Циганенко, А. Т. Ратушенко, О. І. Здобнов. – Київ : Кондор, 2011. – 250с. – ISBN 9785335007580.-978-966-351-336-2 : 52.00.
- Цыганенко, В. А. 400 блюд из рыбы [Текст] / В. А. Цыганенко, А.И.Соловых З.Х. Здобнов. – К. : Урожай, 1993. – 208с. : илл. – ISBN 5-337-01083-2 : 880.00;3.40.
- Чоні, І. В. Технологія соусів емульсійного типу з використанням борошна вівсяної та перлової круп [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Чоні І. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 18с.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] [Текст] : для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О. В. Шалимінов, Т. П. Дятченко, Л. О. Кравченко, інші та. – Київ : А.С.К., 2007. – 847 с. – ISBN 966-8291-17-4 : 165.00.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] : Для підприємств громад. харчув. всіх форм власності / О. В. Шалимінов, Т. П. Дятченко, Л. О. Кравченко, А. А. Рачковський. – К. : А.С.К., 2000. – 848с. – ISBN 966-539-170-4 : 62.00;66.00.
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів [Текст] : Для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О. В. Шалимінов, Т. П. Дятченко, Л. О. Кравченко, А. А. Рачковський. – К. : А.С.К., 2005. – 847с. – ISBN 966-8291-17-4;9789668291173 : 73.50.
- Шатун, Л. Г. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник / Л. Г. Шатун. – 2-е изд. – М. : Дашков и К, 2006. – 479с. – ISBN 5-94798-845-3 : 34.68.
- Шевелев, И. К. Напитки безалкогольные [Текст] : Буклет / И. К. Шевелев. – К. : Реклама, 1989. – 16с. : ил. – 0.35.
- Шевелев, И. К. Приготовление витаминных напитков [Текст] : Буклет / И. К. Шевелев. – 2-е изд.,стереотипное. – К. : Вища школа, 1989. – 28с. : ил. – 0.75.
- Шевелин, В. П. Закуски и десерты [Текст] / В. П. Шевелин. – Л. : Лениздат, 1990. – 96с. : илл. – ISBN 5-289-00738-5 : 0.60.
- Шевченко, О. В. Технологія солодких страв і соусів із вітапектином та фітосорбентом [Текст] : Дис...канд.техн.наук / Шевченко О. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування;Наук.кер.Н.М.Кравчук. – К., 2002. – 173с. – (КНТЕУ). – Дод.
- Шевченко, О. В. Технологія солодких страв і соусів із вітапектином та фітосорбентом [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Шевченко О. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – К. : КНТЕУ, 2002. – 20с.
- Шумило, Г. І. Технологія приготування їжі [Текст] [Текст] : навч.посіб. для студ. навч.закл. І-ІІ рівнів акредитації / Г. І. Шумило. – Київ : Кондор, 2008. – 504 с. – Бібліогр.: с. 504. – ISBN 966-8251-06-7 : 62,10.
- Щеникова, Н. В. Технология кулинарной продукции из нерыбного сырья водного происхождения [Текст] / Н. В. Щеникова, И. В. Кизеветтер. – М. : Агропромиздат, 1989. – 166с. – ISBN 5-10-000262-Х : 0.55.
- Юдіна, Т. І. Наукове обгрунтування технологій структурованої кулінарної продукції з використанням концентратів сколотин [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн. наук / Юдіна Т. І. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : КНТЕУ, 2016. – 47 с.
- Юдіна, Т. І. Наукове обгрунтування технологій структурованої кулінарної продукції з використанням концентратів сколотин [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра техн. наук / Юдіна Т. І. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції; наук. консультант Г.В. Дейниченко. – Київ, 2016. – 406 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 359-406. - Дод.
- Юдіна, Т. І. Наукове обгрунтування технологій структурованої кулінарної продукції з використанням концентратів сколотин [Текст] [Текст] : додатки до дис. ...д-ра техн. наук / Юдіна Т. І. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції; наук. консультант Г.В. Дейниченко. – Київ, 2016. – 365 с. – (КНТЕУ).
1
2
3
4
5
6
|