Електронний каталог
переробка плодів та овочів
Документи:
- Буркин, А. К. Овощи,плоды,вина и соки [Текст] : Учеб.пособие / А. К. Буркин. – М. : Экономика, 1973. – 214с. – 0.26.
- Василенко, З. В. Плодоовощные пюре в производстве продуктов [Текст] / З. В. Василенко, В. С. Баранов. – М. : Агропромиздат, 1987. – 125с. : ил. – 0.40.
- Веселовська, Т. Є. Інтенсифікація сушіння яблучних вивчавок та удосконалення процесів іх промислового використання [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Веселовська Т. Є. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Київ : НУХТ, 2010. – 20с.
- Волкинд, И. Л. Комплексы для хранения картофеля,овощей и фруктов [Текст] / И. Л. Волкинд. – М. : Колос, 1981. – 223с. – 0.65.
- Выщепан, А. Г. Хранение свежих томатов [Текст] / А. Г. Выщепан. – М. : Госторгиздат, 1953. – 60с. – 1.85.
- Переработка и хранение плодов и овощей [Текст] : Сборник технологических инструкций,рецептур и производственных нормативов / А. Г. Выщепан, М. Е. Мельман, О. Н. Делова, Л. П. Денисенко. – 3-е изд.,доп.и перераб. – К. : Государственное изд-во технической литературы, 1962. – 292с. – 0.69.
- Гельфанд, С. Ю. Основы управления качеством продукции и технохимический контроль консервного производства [Текст] / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова, Т. Н. Медведева. – М. : Агропромиздат, 1987. – 208с. : ил. – (Учебники и учеб.пос. для учащихся техникумов). – 0.45.
- Гніцевич, В. А. Наукове обгрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурою з використанням амаранту та топінамбура [Текст] [Текст] : автореферат дис...д-ра техн.наук / Гніцевич В. А. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 37 с.
- Гніцевич, В. А. Наукове обгрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурою з використанням амаранту та топінамбура [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра техн. наук / Гніцевич В. А. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Донецьк, 2009. – 379 с. – (ДНУЕТ ім.М.Туган-Барановського). – Бібліогр. : с. 321-379.
- Гніцевич, В. А. Наукове обгрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурою з використанням амаранту та топінамбура [Текст] [Текст] : дод.дис. ...докт.техн.наук / Гніцевич В. А. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Донецьк, 2009. – 365 с. – (ДНУЕТ ім.М.Туган-Барановського). – Дод.
- Головко, О. М. Удосконалення технології плодово-ягідних соків і напоїв [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Головко О. М. ; 05.18.07-технологія продуктів бродіння. – К. : НУХТ, 2005. – 20с.
- Гореньков, Э. С. Оборудование консервного производства:переработка плодов и овощей [Текст] : Справочник / Э. С. Гореньков, В. Л. Бибергал. – М. : Агропромиздат, 1989. – 256с. – ISBN 5-10-001351-6 : 1.30.
- Гореньков, Э. С. Технология консервирования [Текст] / Э. С. Гореньков, А. Н. Горенькова, Г. Г. Усачева. – М. : Агропромиздат, 1987. – 351с. : ил. – (Учебники и учеб.пос. для учащихся техникумов). – 1.10.
- Горєлков, Д. В. Розробка ресурсозберігаючого процесу очищення плодів перцю солодкого та його апаратурне оформлення [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Горєлков Д. В. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Харків : ХДУХТ, 2009. – 19с.
- Гримм, А. И. Влияние химических факторов на сохраняемость плодов и овощей [Текст] / А. И. Гримм. – М. : Экономика, 1968. – 181с. – 0.57.
- Гусев, С. А. Хранение картофеля [Текст] / С. А. Гусев. – М. : Московский рабочий, 1985. – 222с. – 0.30.
- Гусев, С. А. Хранение картофеля [Текст] / С. А. Гусев, Л. В. Метлицкий. – М. : Колос, 1982. – 222с. – 0.50.
- Даскалов, П. Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях [Текст] / П. Даскалов. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 144с. : ил. – 0,60.
- Дементьева, М. И. Болезни плодов,овощей и картофеля при хранении [Текст] : Альбом / М. И. Дементьева, М. И. Выгонский. – М. : Агропромиздат, 1988. – 231с. : ил. – ISBN 5-10-000095-3 : 4.60.
- Джафаров, А. Ф. Товароведение плодов и овощей [Текст] : Учебник для вузов / А. Ф. Джафаров. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1979. – 364с. – 1.20.
- Джафаров, А. Ф. Товароведение плодов и овощей [Текст] : Учебник для вузов / А. Ф. Джафаров. – 3-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1985. – 280с. – 1.00.
- Дмитревський, Д. В. Удосконалення процесу очищення бульбоплодів та його апаратурне оформлення [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Дмитревський Д. В. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Харків : ХДУХТ, 2011. – 18 с.
- Дьяченко, В. С. Болезни и вредители овощей и картофеля при хранении [Текст] / В. С. Дьяченко. – М. : Колос, 1970. – 200с. – 0.32.
- Дьяченко, В. С. Хранение картофеля,овощей и плодов [Текст] / В. С. Дьяченко. – М. : Агропромиздат, 1987. – 191с. – 0.75.
- Елизарова, Л. Г. Товароведение с основами стандартизации [Текст] : Учебник для учащихся ср.спец.учеб.заведений / Л. Г. Елизарова, Т. В. Стародубцева. – М. : Агропромиздат, 1990. – 128с. – (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-001390-7 : 0.30.
- Емцев, В. Т. Микробиология [Текст] / В. Т. Емцев, В. К. Шильникова. – М. : Агропромиздат, 1990. – 192с. : Ил. – (Учебники и учебные пособия для техникумов). – ISBN 5-10-000611-0 : 0.40.
- Еникеева, Х. Ш. Материально-техническая база заготовок,хранение и переработки плодоовощей потребительской кооперации,ее перспективное планирование (на материалах Узбекского союза потребительских обществ) [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Еникеева Х. Ш. ; 08.00.05-экономика,организация управления и планирование торговли. – Львов, 1973. – 174с. : Прилож. – (Львовск.торг.-эконом.ин-т).
- Еникеева, Х. Ш. Материально-техническая база заготовок,хранение и переработки плодоовощей потребительской кооперации,ее перспективное планирование (на материалах Узбекского союза потребительских обществ) [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Еникеева Х. Ш. ; 08.00.05-экономика,организация управления и планирование торговли. – К. : КТЭИ, 1973. – 20с.
- Еременко, В. Д. Защита продовольственных овощей и картофеля от болезней и вредителей при хранении [Текст] : Учеб.пособие / В. Д. Еременко. – М. : МИНХ, 1974. – 145 с. – 0.56.
- Практикум по хранению и технологии сельскохозяйственных продуктов [Текст] : Учеб.пособие / М. И. Ефимова, Б. А. Карпов, В. Н. Курдина, Н. М. Личко ; Под ред.Л.А.Трисвятского. – М. : Колос, 1981. – 208с. – 0.40.
- Жарова, С. Н. Заготовка и хранение плодов [Текст] / С. Н. Жарова, Е. И. Панкова, И. Э. Старостенко. – Л. : Лениздат, 1987. – 160с. – 0,45.
- Жданов, І. В. Дослідження сушіння рослинної сировини у відцентровому псевдозрідженому шарі [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Жданов І. В. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Донецьк : ДНУЕТ ім.Туган-Барановського, 2011. – 18 с.
- Жданович, Г. А. Поточные линии переработки винограда на белые вина [Текст] / Г. А. Жданович, В. П. Тихонов, Л. Л. Гельгар. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 49с. – (Новая техника в пищевой пром-сти). – 0.15.
- Жустров, В. Н. Новое в технологии хранения и реализации картофеля и овощей [Текст] / В. Н. Жустров, С. Н. Жарова. – Ленинград : Лениздат, 1983. – 157с. – 0.35.
- Загорулько, О. Є. Розробка процесу та удосконалення обладнання для виробництва фруктових паст з використанням дикоплодної сировини [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Загорулько О. Є. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харчових, мікробіолог.та фармацевт. виробництв. – Харків : ХДУХТ, 2003. – 19 с.
- Зайчик, Ц. Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий [Текст] : Учебник для вузов / Ц. Р. Зайчик. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : ДеЛи, 2001. – 522с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учеб. заведений). – ISBN 5-93314-014-7 : 72.50;31.70.
- Зайчик, Ц. Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий (Расчетный практикум) [Текст] : Учеб.пособие для вузов / Ц. Р. Зайчик. – М. : Колос, 1997. – 191с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учеб. заведений). – ISBN 5-10-003138-7 : 31.70;72.50.
- Закатова, Г. Н. Высококачественные овощи: выращивание,заготовка,хранение [Текст] / Г. Н. Закатова, В. С. Колодязная. – Л. : Лениздат, 1986. – 144с. : ил. – 0.35.
- Зубкова, К. В. Розробка технології овочевих соків і напоїв з підвищеним вмістом y-аміномасляної кислоти [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Зубкова К. В. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – 20 с.
- Длительное хранение плодов [Текст] / Б. Д. Игнатьев, Е. Ф. Демьянец, В. М. Найченко, Г. М. Рыбак ; Под ред.Б.Д.Игнатьева. – К. : Урожай, 1982. – 160с. – 0.35.
- Іщенко, Л. М. Лежкоздатні і споживні властивості сортів картоплі вітчизняної селекції [Текст] : Автореферат дис...канд.сільскогоспод.наук / Іщенко Л. М. – К. : НАУ, 2003. – 21с.
- Камєнєва, Н. В. Формування споживних властивостей заморожених напіфабрикатів із томатних овочів [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Камєнєва Н. В. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук.кер.Н.Я. Орлова. – Київ, 2011. – 204 с. – (КНТЕУ).
- Камєнєва, Н. В. Формування споживних властивостей заморожених напіфабрикатів із томатних овочів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Камєнєва Н. В. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 18с.
- Карашарлы, Алия Солтан кызы Основы хранения и безотходной технологии переработки плодов граната [Текст] : Автореферат дисс...докт.техн.наук / Карашарлы Алия Солтан кызы ; 05.18.15-тов-ние пищ.прод.;05.18.03-хран.зерна(элев.-склад.хоз.)и др.сельск.прод. – М. : Московск.технол.ин-т пищ.пром., 1982. – 48с.
- Касян, І. М. Удосконалення технології зберігання цукрових буряків шляхом застосування ефективних дезінфекантів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Касян І. М. ; 05.18.05- технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – Київ : НУХТ, 2013. – 20 с.
- Колтунов, В. А. Плодовоочеві товари [Текст] [Текст] : навч. посіб. / В. А. Колтунов. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 356 с. – (Товарознавство). – ISBN 978-966-629-418-3 : 56.83.
- Колтунов, В. А. Прогнозування збереження якості продовольчих товарів [Текст] : Навч.посібник для студенів вищих навч.закладів III-IV рівнів акредитації / В. А. Колтунов. – К. : КНТЕУ, 2002. – 199с. – ISBN 966-629-060-Х : 14.02.
- Колтунов, В. А. Якість плодоовочевої продукції та технологія її зберігання [Текст] : Монографія. Ч.1 : Якість і збереженість картоплі та овочів / В. А. Колтунов. – К. : КНТЕУ, 2004. – 567с. – ISBN 966-629-122-3;966-629-123-1(Ч.1) : 40.50.
- Колтунов, В. А. Ресурсний потенціал сортименту картоплі [Текст] [Текст] : монографія / В. А. Колтунов, Н. І. Войцешина, М. М. Фурдига. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 323 с. – Бібліогр.: с. 323. – ISBN 966-629-680-4 : 70.00.
- Колтунов, В. А. Субтропічні та тропічні плоди [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів,які навчаються за освітньо-професійною програмою спеціаліста за напрямом "Торгівля" / В. А. Колтунов, О. Л. Романенко. – К. : КНТЕУ, 2005. – 162с. – (Товарознавство). – Бібліогр.:С.156-158. – ISBN 966-629-190-8 : 18.39.
1
2
3
4
5
|