Електронний каталог
переробка плодів та овочів
Документи:
- Орлова, Н. Я. Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : Підручник. Т.3 : Фрукти,ягоди,овочі,гриби та продукти їхньої переробки / Н. Я. Орлова, П. Х. Пономарьов. – К. : КНТЕУ, 2002. – 360с. – (Товарознавство). – ISBN 966-629-033-2 : 15.16.
- Осенова, Е. Х. Субтропические и тропические плоды [Текст] / Е. Х. Осенова, И. М. Лемешенко. – М. : Экономика, 1978. – 96с. – 0.30.
- Осенова, Е. Х. Субтропические и тропические плоды [Текст] / Е. Х. Осенова, И. М. Лемешенко, Р. Н. Моторнова. – М. : Экономика, 1969. – 174с. – 0.45.
- Пак, А. О. Розробка процесу сушіння плодово-ягідної сировини змішаним тепловідводом зі штучним пороутворенням [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Пак А. О. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 19с.
- Паромчик, И. И. Безотходная технология переработки картофеля [Текст] / И. И. Паромчик, Ф. И. Субоч, Е. Н. Скачков. – Мн. : Навука і тєхніка, 1990. – 136с. – ISBN 5-343-00579-9 : 1,10.
- Писарев, Б. А. Картофель на приусадебном участке [Текст] / Б. А. Писарев. – М. : Агропромиздат, 1991. – 64с. – ISBN 5-10-002068-7 : 1.00.
- Экспертиза свежих плодов и овощей [Текст] : Учеб.пособие для вузов / Т. В. Плотникова, В. М. Позняковский, Т. В. Ларина, Л. Г. Елисеева ; Под общ.ред.В.М.Позняковского. – 2-е изд.,стер. – Новосибирск : Изд-во Новосибирского ун-та, 2001. – 300с. – (Экспертиза пищевых продктов и продовольственного сырья). – ISBN 5-94087-026-0;5-7615-0505-3 : 146.64;106.00;121.20.
- Полегаев, В. И. Хранение плодов и овощей [Текст] / В. И. Полегаев. – М. : Россельхозиздат, 1982. – 254с. – 0.60.
- Справочник по качеству овощей и картофеля [Текст] / С. Ф. Полищук, А. В. Горкуценко, М. А. Скляревский, С. Г. Гаврилова ; Под ред.С.Ф.Полищука. – К. : Урожай, 1991. – 224с. – (Сохранности и качеству продукции-первоочередное внимание). – ISBN 5-337-00709-2 : 4.50.
- Поліщук, С. Ф. Збирання,зберігання і якість картоплі [Текст] / С. Ф. Поліщук. – К. : Знання, 1977. – 48с. – 0.08.
- Поліщук, С. Ф. Картопля:якість зберігання [Текст] / С. Ф. Поліщук. – К. : Знання, 1971. – 48с. – 0.08.
- Поморцева, Т. И. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции [Текст] : Учебник для учреждений нач.профессионального образования / Т. И. Поморцева. – М. : ПрофОбрИздат, 2001. – 136с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-8222-0165-2(ИРПО);5-94231-062-9(ПрофОбрИздат) : 16.80;17.52.
- Попова, Е. Р. Новые способы хранения плодов и овощей с использованием йодкрахмала [Текст] : Лекция / Е. Р. Попова. – К. : КТЭИ, 1982. – 34с. – 0.05.
- Попова, Н. О. Якість свіжих шампіньйонів при зберіганні у модифікованому газовому середовищі [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Попова Н. О. ; 05.18.15-товарознавство. – Донецьк : ДНУЕіТ, 2009. – 21с.
- Прісс, О. П. Наукові основи зберігання плодових овочів з використанням обробки біологічно активними речовинами [Текст] [Текст] : автореферат дис...д-ра техн. наук / Прісс О. П. ; 05.18.13 - технологія консерв. і охолодж. харч. продуктів. – Київ : НУХТ, 2017. – 43 с.
- Пухальский, И. М. Интеграция производства и переработки плодов и овощей [Текст] / И. М. Пухальский. – М : Пищевая промышленность, 1978. – 167с. – 0.55.
- Радіоненко, В. М. Удосконалення холодильного зберігання продукції рослинног походження в модулях з модулях з модифікованим газовим середовищем [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Радіоненко В. М. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОДАХ, 2011. – 20 с.
- Ращенко, И. Н. Переработка и хранение овощей,плодов в домашних условиях [Текст] / И. Н. Ращенко. – 2-е изд.,доп. – Алма-Ата : Казгосиздат, 1963. – 240с. : ил. – 0.55.
- Рейад, Ш. А. Удосконалення технології виробництва консервованого зеленого горошку [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Рейад Ш. А. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – 18с.
- Рибак, Г. М. Довідник по переробці плодів,ягід і винограду [Текст] / Г. М. Рибак, О. А. Блашкіна, О. М. Литовченко. – 3-є вид.,доп.і перероб. – К. : Урожай, 1990. – 264с. – ISBN 5-337-00493-Х : 1.10.
- Родопуло, А. К. Биохимия виноделия [Текст] / А. К. Родопуло. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 373с. : ил.,табл. – Библиогр. – 2.66.
- Родопуло, А. К. Биохимия шампанского производства [Текст] / А. К. Родопуло. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 352с. : ил.,табл. – Библиогр. – 2.14.
- Рослов, Н. Н. Комплексы для хранения картофеля и овощей [Текст] / Н. Н. Рослов. – М. : Россельхозиздат, 1985. – 207с. : илл. – 0.60.
- Рослов, Н. Н. Конструктивные решения хранилищ для картофеля и овощей [Текст] / Н. Н. Рослов. – М. : Изд-во литературы по строительству, 1972. – 112с. – 0.30.
- Рослов, Н. Н. Хранение картофеля [Текст] / Н. Н. Рослов ; Под ред.Н.С.Гагариной. – М. : Агропромиздат, 1988. – 96с. : илл. – (Агропанорама.Зарубежная информация). – ISBN 5-10-001387-7 : 0.20.
- Рослов, Н. Н. Хранение картофеля и овощей [Текст] / Н. Н. Рослов. – М. : Россельхозиздат, 1980. – 142с. : илл. – 0.35.
- Рыбак, Г. М. Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях [Текст] / Г. М. Рыбак, Н. Ф. Бондаренко, Н. К. Чернозубенко. – К. : Урожай, 1988. – 176с. – ISBN 5-337-00157-4 : 1.90.
- Сальников, А. Н. Заготовка и переработка овощей [Текст] : Справочное пособие / А. Н. Сальников, П. Г. Левченко ; Спецред.Л.А.Омельянович. – Донецк : Донбас, 1988. – 127с. – ISBN 5-7740-0067-2 : 0.50.
- Сальников, А. Н. Справочник работника плодоовощной торговли [Текст] / А. Н. Сальников, П. Г. Левченко, Р. С. Крутый. – К. : Техніка, 1978. – 248с. – 1.10.
- Самсонова, А. Н. Фруктовые и овощные соки [Текст] : (Техника и технология) / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1990. – 287с. – ISBN 5-10-000126-7 : 1.10.
- Саркісян, Г. О. Розробка технології виноградного соку з високим вмістом фенольних сполук [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Саркісян Г. О. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2009. – 20с.
- Седакова, В. А. Технология производства пектина из сушеных выжимок яблок с использованием механотермической активации процесса гидролиза протопектина.Методы контроля качества пектина [Текст] [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Седакова В. А. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. – Могилёв : МГУП, 2007. – 25с.
- Селіванська, І. О. Розробка технології комплексної переробки сої з отриманням консервованих продуктів [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Селіванська І. О. ; 05.18.13-технологія консервованих продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2005. – 18с.
- Селютіна, Г. А. Товарознавча оцінка ревеню та агрусу і паст на їх основі [Текст] [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн.наук / Селютіна Г. А. ; 05.18.15 - товарознавство харч. продуктів. – Харків : ХДУХТ, 2001. – 19 с.
- Сидоренко, О. В. Наукове обгрунтування і формування споживних властивостей продуктів з прісноводної риби та рослинної сировини [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра техн.наук / Сидоренко О. В. ; 05.18.12 - товарознавство; наук. консультант Н.Я. Орлова. – Київ, 2009. – 327 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 292-327. - Дод.
- Сидоренко, О. В. Наукове обгрунтування і формування споживних властивостей продуктів з прісноводної риби та рослинної сировини [Текст] [Текст] : автореферат дис...д-ра техн.наук / Сидоренко О. В. ; 05.18.12- товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 37 с.
- Сидоренко, О. В. Наукове обгрунтування і формування споживних властивостей продуктів з прісноводної риби та рослинної сировини [Текст] [Текст] : додаток до дис...д-ра техн.наук / Сидоренко О. В. ; 05.18.12-товарознавство; наук.консультант Н.Я. Орлова. – Київ, 2009. – с. – (КНТЕУ).
- Скрипников, Ю. Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] / Ю. Г. Скрипников. – М. : Агропромиздат, 1989. – 159с. – (Учеб.пособия для повышения квалификации специалистов). – ISBN 5-10-000617-Х : 0.30.
- Скрипников, Ю. Г. Технология переработки плодов и ягод [Текст] / Ю. Г. Скрипников. – М. : Агропромиздат, 1988. – 287с. – (Учебники и учеб.пособия для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000024-04 : 0.80.
- Скрипников, Ю. Г. Технологія переробки плодів і ягід [Текст] / Ю. Г. Скрипников ; Пер.з рос. – К. : Урожай, 1991. – 272с. – (Підручники і навчальні посібники для кадрів масових професій). – ISBN 5-337-00984-2 : 2.20.
- Снежкин, Ю. Ф. Энергосберегающие теплотехнологии производства пищевых порошков из вторичных сырьевых ресурсов [Текст] [Текст] : монография / Ю. Ф. Снежкин, Л. А. Боряк, А. А. Хавин. – Киев : Наукова думка, 2004. – 227 с. – Библиогр.: с.215-224. – ISBN 966-00-0158-4 : 40.00.
- Сокол, П. Ф. Зберігання картоплі та овочів [Текст] / П. Ф. Сокол. – К. : Урожай, 1968. – 252с. – 0.61.
- Сокол, П. Ф. Хранение картофеля [Текст] / П. Ф. Сокол. – 2-е изд.,исправ. и доп. – М. : Сельхозиздат, 1963. – 256с. – 0.43.
- Сперанский, В. Г. Биологические основы сохраняемости плодов и овощей [Текст] / В. Г. Сперанский. – М. : Госторгиздат, 1961. – 127с. – 0.59.
- Стрижев, А. Н. Ваш урожайный участок [Текст] = Год огородника / А. Н. Стрижев. – М. : Знание, 1990. – 256с. – (Нар. ун-т. Естественнонаучный фак.). – ISBN 5-07-000657-6 : 0.80.
- Субботин, В. А. Физико-химические показатели вина и виноматериалов [Текст] / В. А. Субботин, С. Т. Тюрин, Г. Г. Валуйко. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 161с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.55.
- Сурова, М. В. Пути снижения себестоимости продукции простейшей переработки овощей в организациях потребительской кооперации(на материалах кооперативніх организаций Украины) [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Сурова М. В. – М. : Московск.кооперативный ин-т, 1968. – 24с.
- Тертеров, М. Н. Доставка скоропортящихся грузов [Текст] / М. Н. Тертеров ; Ред.Пономарева А.Н. – М : Транспорт, 1992. – 167с. – ISBN 5-277-01536-1 : 38.00.
- Трошин, Л. П. Устойчивые сорта винограда [Текст] : Справ. изд. / Л. П. Трошин, Н. А. Свириденко. – Симферополь : Таврия, 1988. – 208с. – ISBN 5-7780-0059-5 : 1.10.
- Устюжанин, А. П. Безотходные технологии хранения и переработки овощей [Текст] / А. П. Устюжанин, Ю. А. Утюмов. – М : Агропромиздат, 1989. – 43с. – (До потребителя-без потерь). – ISBN 5-10-002227-2 : 0.10.
1
2
3
4
5
|