Електронний каталог
молочна промисловість
Документи:
- Кук, Г. А. Процессы и аппараты молочной промышленности [Текст] / Г. А. Кук ; Вступ. ст. и примеч. Липатова Н.Н. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 768с. – 4,75.
- Кулешова, В. Д. Производство цельномолочной продукции [Текст] / В. Д. Кулешова. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 117с. – 0.26.
- Кулешова, М. Ф. Плавленые сыры [Текст] / М. Ф. Кулешова, В. Г. Тиняков. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 175с. – (Современная технология). – 0.60.
- Кэмпбелл, Дж.Р. Производство молока [Текст] : Пер с англ. / Дж.Р. Кэмпбелл, Р. Т. Маршал ; Под ред. Н.В.Барабанщикова,А.П.Бегучева. – М. : Колос, 1980. – 670с. : ил.,табл. – 4.60.
- Лашутина, Н. Г. Холодильная техника в мясной и молочной промышленности [Текст] / Н. Г. Лашутина. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 208с. – 0.45.
- Левина, М. М. Холодоснабжение предприятий молочной промышленности [Текст] / М. М. Левина, Б. К. Левин. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 151с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.49.
- Липатов, Н. Н. Восстановленное молоко [Текст] : Теория и практика производства восстановленных продуктов / Н. Н. Липатов, К. И. Тарасов ; Под ред. Н.Н.Липатова. – М. : Агропромиздат, 1985. – 256c. : ил.,табл. – Библиогр. – 3.00.
- Липинска, Е. Применение низина в сыроделии [Текст] / Е. Липинска, А. В. Гудков, С. Н. Карликанова. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 96с. – 0,51.
- Лойко, Н. К. Концентрация производства в молочной промышленности [Текст] / Н. К. Лойко. – К : Техніка, 1975. – 164с. – 0.39.
- Лукьянов, Н. Я. Оборудование предприятий молочной промышленности [Текст] / Н. Я. Лукьянов, Н. В. Барановский. – 2-е изд. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 408с. – 0,98.
- Маркова, К. В. Улучшение состава и свойств молока [Текст] / К. В. Маркова. – М. : Россельхозиздат, 1969. – 128с. : ил. – 0.29.
- Мастаков, Н. Н. Технология тепловой обработки молока [Текст] : Учеб.пособие / Н. Н. Мастаков. – К. : Высшая школа, 1990. – 167с. – ISBN 5-11-001820-0 : 0.30.
- Матіщак, Ю. І. Організаційно-технічна складова забезпечення розвитку підприємства [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. екон. наук / Матіщак Ю. І. ; 08.00.04 - економіка та упр. підприємствами (за видами екон. діяльн.). – Одеса : ОНЕУ, 2018. – 21 с.
- Медузов, В. С. Производство детских молочных продуктов [Текст] / В. С. Медузов, З. А. Бирюкова, Л. Н. Иванова. – М. : Легкая и пищ.пром-сть, 1982. – 208с. : ио.,табл. – Библиогр. – 1.10.
- Моисеева, Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении [Текст] / Е. Л. Моисеева. – М. : Агропромиздат, 1988. – 223с. – ISBN 5-10-000205-0 : 1.10.
- Молочников, В. В. Остатки пестицидов в молочных и мясных продуктах и методы их определения [Текст] / В. В. Молочников, И. А. Шумкова ; Под ред.В.В.Молочникова. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 223с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.66.
- Мухин, А. А. Гомогенизаторы для молочной промышленности [Текст] / А. А. Мухин, Ю. Н. Кузьмин, И. Б. Гисин. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 65с. : ил.,табл. – (Новая техника в пищевой промышлен.). – Библиогр. – 0.22.
- Мэнли, Д. Мучные кондитерские изделия [Текст] = Tecnology of biscuits,crackers and cookies / Д. Мэнли ; Пер.с англ. – СПб. : Профессия, 2003. – 558с. : илл. – (Научные основы и технологии). – ISBN 5-93913-046-1 : 270.00.
- Насыров, Р. Г. Повышение эффективности производства молока [Текст] / Р. Г. Насыров. – Л. : Агропромиздат, 1989. – 272с. – ISBN 5-10-000153-4 : 0.95.
- Николаенко, А. Ф. Организация безотходного производства в молочной промышленности [Текст] / А. Ф. Николаенко, А. Д. Макаренко, Л. Г. Чернюк. – К. : Урожай, 1988. – 104с. – ISBN 5-337-00138-8 : 0.40.
- Овчинников, А. И. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] / А. И. Овчинников, К. К. Горбатова. – Ленинград : Изд-во Ленингр.ун-та, 1974. – 260с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.67.
- Паткуль, Г. М. Непрерывное молочнокислое брожение в производстве кисломолочных продуктов [Текст] / Г. М. Паткуль, Л. А. Лыщева, Т. А. Кудрявцева. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 52с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.18.
- Пинда, Р. В. Стратегічні рішення в експортній діяльності молокопереробних підприємств [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Пинда Р. В. ; 08.06.02-підприємництво,менеджмент та маркетинг. – Л. : НАНУ ін-т регіональних досліджень, 2001. – 21с.
- Пластун, А. М. Технологія приготування їжі [Текст] : Практикум:Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів I-II -го рівнів акредитації / А. М. Пластун, В. В. Ткач. – К. : ЦУЛ, 2004. – 212с. – ISBN 966-8568-23-0 : 20.00.
- Полищук, П. К. Лабораторный практикум по микробиологии молока и молочных продуктов [Текст] / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; Под ред. П.К.Полищука. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1982. – 200с. – 0.60.
- Полищук, П. К. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; Под ред.П.К.Полищука. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 240с. – 0.70.
- Пономарева, Т. М. Масло,сыр и все из молока [Текст] / Т. М. Пономарева, Г. Л. Беленький. – Ростов на/Д : Феникс, 2000. – 352с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-00986-6 : 16.80;12.48;7.80.
- Приймак, В. М. Технология и технохимконтроль сахарного производства [Текст] / В. М. Приймак. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1981. – 240с. – 0.65.
- Радаева, И. А. Повышение качества молочных консервов [Текст] / И. А. Радаева. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 160с. : ил,табл. – Библиогр. – 0.60.
- Радаева, И. А. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока [Текст] : Справочник / И. А. Радаева, В. С. Гордезиани, С. П. Шулькина ; Под ред. Я.И.Костина. – М. : Агропромиздат, 1986. – 351с. : ил. – 1.40.
- Резнік, Н. П. Інноваційний чинник підвищення ефективності молочної промисловості [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Резнік Н. П. ; 08.07.01-економіка промисловості. – К. : НАНУ;ОІЕ, 2005. – 20с.
- Рогов, И. А. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, В. Я. Свинцов. – М. : Агропромиздат, 1990. – 320с. – ISBN 5-10-000941-1 : 4.40.
- Романська, Н. М. Використання вторинної молочної сировини [Текст] / Н. М. Романська, В. С. Калмиш. – К. : Техніка, 1973. – 172с. – 0.37.
- Ростроса, Н. К. Справочник по цельномолочному производству [Текст] / Н. К. Ростроса. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 344с. – 0.93.
- Ростроса, Н. К. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Н. К. Ростроса. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 232с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.34.
- Ростроса, Н. К. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Н. К. Ростроса. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 192с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.30.
- Молочно-фруктовые прохладительные напитки [Текст] : Справочник / А. Б. Рудавская, Л. С. Кириченко, Н. М. Чунихина, М. В. Рудавская. – К. : Урожай, 1990. – 168с. – ISBN 5-337-00647 : 1.50; 13.50.
- Рудавська, Г. Б. Торгівля продуктами дитячого та діетичного харчування [Текст] / Г. Б. Рудавська, О. Л. Турковський. – К. : Техніка, 1972. – 96с. – 0.15.
- Самойленко, А. А. Товарознавча оцінка сардельок з молочним нежирним та молочно-соївим сиром [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Самойленко А. А. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктiв. – К. : КДТЕУ, 1996. – 26с.
- Сидоров, І. П. Формування інвестиційної привабливості молокопереробних підприємств [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. екон. наук / Сидоров І. П. ; 08.00.04 - економіка та упр. підприємствами ( за видами економ.діяльності ). – Дніпро : ДДАЕУ, 2020. – 20 с.
- Сирик, В. И. Производство масла [Текст] / В. И. Сирик. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 199с. : ил.,табл. – (Учеб.пос.для кадров массовых профессий). – 0.36.
- Скородумова, А. М. Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение [Текст] / А. М. Скородумова. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 117с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.63.
- Технологія незбираномолочних продуктів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, О. В. Кочубей ; За ред.Т.А.Скорченко. – Вінниця : Нова Книга, 2005. – 261с. – ISBN 966-8609-12-3 : 52.50.
- Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов [Текст] / З. С. Соколова, Л. И. Лакомова, Л. В. Чекулаева, В. Г. Тиняков ; З.С.Соколова,Л.В.Чекулаева,Н.К.Ростроса и др. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. – 216с. – 0.95.
- Соколовский, В. П. Пищевая и лечебная ценность молока и молочных продуктов [Текст] / В. П. Соколовский, Г. Г. Вольфсон. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 79с. – 0.12.
- Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры. Т.2 : Масло коровье и комбинированное / Л. И. Степанова ; Под ред.К.К.Горбатовой. – СПб. : ГИОРД, 2002. – 251с. – ISBN 5-901065-19-0 : 198.00.
- Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры.В 3-х т. Т.1 : Цельномолочные продукты.Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л. И. Степанова. – СПб. : ГИОРД, 2000. – 384с. – ISBN 5-901065-14-Х : 212.40;199.00.
- Стерлигов, Б. И. Экономика молочной промышленности [Текст] : Учебник для вузов / Б. И. Стерлигов. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 390с. – 1.05.
- Организация,планирование производства и управление на предприятиях мясной и молочной промышленности [Текст] / Б. И. Стерлигов, В. В. Лебедев, А. И. Сухоруков, Н. Я. Калита ; Под ред.Стерлигова Б.И. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 560с. + табл. – библиогр. – 1.30.
- Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. В. Твердохлеб, Н. АлексеевВ, Ф. С. Соколов. – К. : Вища школа, 1978. – 408с. : ил.,табл. – 1.30.
1
2
3
4
|