Електронний каталог
кондитерські вироби
Документи:
- Ройтер, И. М. Сырье хлебопекарного производства [Текст] : Справочное пособие / И. М. Ройтер. – М. : Техніка, 1972. – 192с. : табл. – Библиогр. – 0.71.
- Ройтер, И. М. Хлебопекарное производство [Текст] : Технологический справочник / И. М. Ройтер. – 4-е изд.,перераб.и доп. – К. : Техніка, 1966. – 531с. – 2.09.
- Сирохман, И. В. Кондитерские изделия из нетрадиционного сырья [Текст] / И. В. Сирохман. – К. : Техніка, 1987. – 197с. : ил. – Библиогр. – 0.70.
- Сирохман, И. В. Ассортимент кондитерских изделий [Текст] : Справочник / И. В. Сирохман, И. М. Задорожный. – К. : Техника, 1991. – 207с. – ISBN 5-335-00376-6 : 22.50.
- Сирохман, І. В. Наукові проблеми зберігання жирів та поліпшення споживних властивостей жировмісних продуктів [Текст] : дис...докт.техн.наук / Сирохман І. В. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – Львів, 1995. – 560с. : Дод. – (Львівська комерційна академія).
- Сирохман, І. В. Наукові проблеми зберігання жирів та поліпшення споживних властивостей жировмісних продуктів [Текст] : Автореферат дис...д-ра техн.наук / Сирохман І. В. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К. : КДТЕУ, 1995. – 48с.
- Соболева, М. И. Хранение кондитерских товаров [Текст] / М. И. Соболева. – М. : Экономика, 1966. – 96с. – 0.27.
- Соломонов, П. И. Производство мармеладо-пастильных изделий,ириса и халвы [Текст] / П. И. Соломонов, А. П. Борисова. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 208с. : ил. – 0.45.
- Стародумова, Э. Я. Производство мучных кондитерских и сухарных изделий [Текст] / Э. Я. Стародумова. – М. : Экономика, 1968. – 173с. – 0.51.
- Стефаненко, С. П. Товарознавство харчових продуктів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / С. П. Стефаненко, С. С. Бевза. – Вінниця : ДКФ, 2004. – 477с. : іл. – Бібліогр.:С.476-477. – ISBN 966-7151-44-1 : 20.00.
- Сухой, Л. А. Заверточные и укладочные машины и автоматы для кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Сухой, Г. Е. Цейтлин, А. И. Уманцев. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 144с. : илл. – (Эксплуатация и наладка оборудование). – 0.37.
- Талейсник, М. А. Технология мучных кондитерских изделий [Текст] / М. А. Талейсник, Л. М. Аксенова, Т. С. Берштейн. – М. : Агропромиздат, 1986. – 224с. – (Учебники и учеб.пос. для подготовки кадров массовых проф.). – 0.80.
- Татарская, Л. Л. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : Учебное пособие для образовател. учреждений начал. проф. образования / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2005. – 112с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-2385-9 : 21.98;22.00.
- Типсина, Н. Н. Использование мелкоплодных яблок для производства кондитерских изделий в предприятиях общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Типсина Н. Н. ; 05.18.16-технология продуктов общественного питания. – Ленинград : Ленинградск. ин-т сов. торговли, 1987. – 24с.
- Токарев, Л. И. Производство мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Токарев. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 286с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.58.
- Токарев, Л. И. Производство мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Токарев. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 336с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.51.
- Хавикова, Ж. А. Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Хавикова. – 2-е изд.,перераб. – К. : Вища школа, 1984. – 15с. – 0,50.
- Харламова, О. А. Натуральные пищевые красители [Текст] / О. А. Харламова, Б. В. Кафка. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 191с. : ил. – (Качество,ассортимент). – 0.50.
- Ховикова, Ж. А. Технология приготовления пищи.Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк. – 2-е изд.,перераб. – Одесса : Полиграфкнига, 1984. – 16с. : илл. – 0.50.
- Ховикова, Ж. А. Технология приготовления пищи.Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк. – Одесса : Полиграфкнига, 1980. – 12с. : илл. – 0.40.
- Цвек, Д. Я. Для сім`ї і гостей [Текст] / Д. Я. Цвек. – К. : Реклама, 1980. – 140 с. : ил. – 1,20.
- Цвек, Д. Я. Домашнє печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – 8 вид.,доп. – Львів : Каменяр, 1989. – 136с. : іл. – ISBN 5-7745-0087-х : 2,10.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Л. : Каменяр, 1968. – 232с. : ил. – 1.66.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Л. : Каменяр, 1986. – 126 с. : ил. – 2,80.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Л. : Каменяр, 1970. – 232 с. – 1,14;1,68.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Львів : Каменяр, 1987. – 126с. : іл. – 2.00.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – 6-е вид.,стер. – Львів : Каменяр, 1988. – 126с. : іл. – ISBN 5-7745-0099-3 : 2.60.
- Циганенко, В. О. Куховарська книга [Текст] / В. О. Циганенко. – К. : Технiка, 1994. – 206с. – ISBN 5-335-008121 : 58 000.00;3.70.
- Циганенко, В. О. Домашні кондитерські вироби [Текст] [Текст] / В. О. Циганенко, А. Т. Ратушенко, О. І. Здобнов. – Київ : Кондор, 2011. – 250с. – ISBN 9785335007580.-978-966-351-336-2 : 52.00.
- Циганенко, В. О. Домашні кондитерські вироби [Текст] / В. О. Циганенко, О. І. Здобнов, В. К. Селезньов. – К. : Техніка, 1991. – 237с. : іл. – ISBN 5-335-00758-3 : 6.00.
- Цуркова, Е. Пищевая ценность кондитерских изделий и их роль в питании [Текст] / Е. Цуркова, А. Андреева. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 96с. – 0.18.
- Цыганова, Т. Б. Пищевые красители для кондитерских изделий [Текст] : Монография / Т. Б. Цыганова, Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. – СПб. : Гиорд, 2002. – 120с. – ISBN 5-901065-49-2 : 88.80.
- Чепурной, И. П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : Учебник для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / И. П. Чепурной. – 3-е изд. – М. : Дашков и К, 2007. – 414с. – Библиогр.409с. – ISBN 5-91131-351-0;9785947980431 : 54,96.
- Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, К. Р. Мхитарян. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 540с. – (Учебники,учебные пособия). – ISBN 5-241-02093-2;9795222020936 : 25.95.
- Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, А. В. Шмелев. – Ростов на/Д : МарТ, 2001. – 223с. – ISBN 5-241-0063-1 : 16.80.
- Шестакова, Т. И. Кондитер-профессионал [Текст] : Учеб.пособие / Т. И. Шестакова. – 2-е изд. – М. : Дашков и К, 2006. – 400с. – ISBN 5-94798-844-5 : 27.72.
1
2
3
|