Електронний каталог
продукти харчування
Документи:
- Бутенко, Л. А. Технология производства продукции общественного питания. Практикум [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Бутенко, Л. З. Шильман, А.И. и др. Юлина. – К. : Высшая школа, 1987. – 183с. – ISBN 5-11-001811-1 : 0,30.
- Варфоломєєв, А. Й. Удосконалення технологічних процесів та обладнання для стабілізації якості рідких харчових продуктів [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Варфоломєєв А. Й. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – К. : УДУХТ, 2001. – 20с.
- Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для вузов / С. С. Васильев, А. П. Ильин, В. И. Кузнецов, Л. П. Басков ; Под ред.С.С.Васильева. – М. : Экономика, 1977. – 383с. – 1.24.
- Виноградов, А. К. Как пополнить кладовые Нептуна [Текст] / А. К. Виноградов. – М. : Агропромиздат, 1987. – 191с. : илл. – 0.40.
- Габович, Р. Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ [Текст] / Р. Д. Габович, Л. С. Припутина. – К. : Здоровье, 1987. – 248с. – 1.50, 1.60.
- Головкин, Н. А. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] / Н. А. Головкин. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 240с. – 0.85.
- Горун, Е. Г. Технология и оборудование производства сухих завтраков [Текст] / Е. Г. Горун, В. Д. Потапов. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 144с. : илл.;табл. – 0.30.
- Гурьянова, Ж. В. Монастырская кухня.Питание во время поста,ритуальные блюда [Текст] / Ж. В. Гурьянова, Т. Н. Лещинская. – К. : Знание, 1994. – 80с. – ISBN 5-7770-0635-3 : 18000.00.
- Даниленко, Е. А. Формирование спроса населения и поведения потребителя в условиях товарного дефицита(на материалах западного региона Украины) [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Даниленко Е. А. ; 08.00.05-экономика,планирование,организация управления нар.хоз.и его отраслями. – Львов, 1992. – 182с. : Прилож. – (Львовск.торг.-эконом.ин-т).
- Даниленко, Е. А. Формирование спроса населения и поведения потребителя в условиях товарного дефицита(на материалах западного региона Украины) [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Даниленко Е. А. ; 08.00.05-экономика,планирование,организация управления нар.хоз.и его отраслями. – К. : КТЭИ, 1992. – 18с.
- Даниленко, И. П. Справочник по качеству продуктов животноводства [Текст] / И. П. Даниленко, П. В. Микитюк, И.И.и др. Шуст ; Под ред.И.П.Даниленко. – К. : Урожай, 1988. – 184с. – ISBN 5-337-00183-3 : 0.95.
- Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст] : Учебник для вузов / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – М. : Пищепромиздат, 2001. – 528с. – ISBN 5-89703-028-6 : 88.29;150.36.
- Дудкин, М. С. Новые продукты питания [Текст] / М. С. Дудкин, Л. Ф. Щелкунов. – М. : МАИК "Наука", 1998. – 304с. – ISBN 5-7846-0011-7 : 46.00.
- Евстигнеев, Г. М. Тайны продуктов питания [Текст] / Г. М. Евстигнеев, Ю. А. Лившиц, О. Н. Сингаевский. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 216с. – 0.43.
- Лабораторные работы по общей части курса "Технология производства продуктов общественного питания" [Текст] : Учеб.пособие для технологических факультетов торговых вузов / С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Н. Лучкина, В. Г. Петрова. – М. : Экономика, 1968. – 159с. – 0.29.
- Житенко, П. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства [Текст] : Справочник / П. В. Житенко. – М. : Колос, 2000. – 335с. : ил. – ISBN 5-10-003361-4 : 51.40.
- Заиков, Г. Е. Химия и продовольственная проблема [Текст] / Г. Е. Заиков, И. Я. Калонтаров ; Отв.ред. Х.Х.Каримов. – Душанбе : Дониш, 1989. – 200с. – ISBN 5-8366-0100-3 : 2.20.
- Зисман, Х. 90 рецептов гамбургеров [Текст] / Х. Зисман, Л. Зисман ; Пер.с англ. – М. : Экономика, 1989. – 79с. – ISBN 5-282-00678-2 : 0.45.
- Зуев, Г. В. Оценка запасов рыб и кальмаров [Текст] / Г. В. Зуев, В. Н. Никольский, О. П. Овчаров. – М. : Агропромиздат, 1988. – 108с. – ISBN 5-10-001208-0 : 0.40.
- Зырянов, Ф. П. Агропромышленный комбинат "Кубань":опыт, перспективы. [Текст] / Ф. П. Зырянов. – Научно-популярное издание. – М. : Знание, 1987. – 64с. – (Новое в жизни, науке и технике. История и политика КПСС.). – 0.11.
- Иоффе, М. Я. Продукты животноводства:торговля,ресурсы,резервы [Текст] / М. Я. Иоффе. – М : Экономика, 1988. – 144с. – (Государственная торговля). – ISBN 5-282-00500-Х : 0.70.
- Калакура, М. М. Нетрадиційні технології продукції громадського харчування [Текст] : Навч.посібник / М. М. Калакура. – К. : КТЕІ, 1991. – 63с. – ISBN 5-707-0525-6 : 0.80.
- Калакура, М. М. Биологически активные компоненты пищи и вопросы рационализации технологии продуктов общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / М. М. Калакура, М. Е. Квитницкий. – К. : КТЭИ, 1989. – 55с. – 0.10.
- Калакура, М. М. Харчування при хворобах шлунка [Текст] : Текст лекції / М. М. Калакура, М. О. Квітницький ; Мін-во торгівлі УРСР;КТЕІ. – К. : КТЕІ, 1991. – 31с. – ISBN 5-7707-1732-7 : 4.50.
- Вдосконалення технології виробництва та обслуговання в громадському харчуванні і готельному господарстві [Текст] : Збірник наукових праць / М. М. Калакура, Н. П. Мельник, М. К. Булгакова, В. І. Єгорова. – К. : КДТЕУ, 1995. – 148с. – ISBN 5-7763-4332-1 : 30000.00;0.30.
- Кобилінська, О. В. Розроблення раціональних технологій харчоконцентратів швидкого приготування на основі екструдованої сировини [Текст] : Автореферат дис...канд.тех.наук / Кобилінська О. В. ; 05.18.01-технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів. – К. : УДУХТ, 2000. – 20с.
- Ковалев, В. М. Русская кухня:традиции и обычаи [Текст] / В. М. Ковалев, Н. П. Могильный. – М. : Советская Россия, 1992. – 256с. – ISBN 5-268-00916-8 : 1200.00.
- Ковалев, Н. И. Русская кухня [Текст] / Н. И. Ковалев. – Л. : ИМА-пресс, 1990. – 174с. – 5.40.
- Козлов, В. М. Усім про молоко [Текст] / В. М. Козлов. – К. : Урожай, 1990. – 272с. – ISBN 5-337-00646-0 : 0.60.
- Коробкина, Г. С. Продукты детского питания [Текст] : Исследования и технология / Г. С. Коробкина. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 296с. – 2.50.
- Кощеев, А. К. Яблочный стол.Советы хозяйкам [Текст] : Комплект из 18 цветных фотооткрыток / А. К. Кощеев. – М. : Планета, 1988. – 16с. : илл. – 0.60.
- Кравец, В. С. Салаты из картофеля [Текст] / В. С. Кравец. – К. : Реклама, 1989. – 10с. : ил. – 0.35.
- Кравець, В. С. Страви з картоплі [Текст] / В. С. Кравець. – 2-ге вид. – К. : Час, 1992. – 304с. – ISBN 5-88520-159-5 : 144.00.
- Кравець, В. С. Страви з картоплі [Текст] / В. С. Кравець. – К. : Час, 1991. – 304с. – ISBN 5-88520-069-6 : 12.00.
- Кравцова, В. И. Продукты питания для города [Текст] / В. И. Кравцова, Л. А. Самсонов. – М : Московский рабочий, 1987. – 174с. – 0.30.
- Крылова, Н. Н. Физико-химические методы исследования продуктов животного происхождения [Текст] / Н. Н. Крылова, Ю. Н. Лясковская. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1965. – 316с. – 1.09.
- Крючков, В. Г. Использование земель и продовольственные ресурсы [Текст] / В. Г. Крючков. – М. : Мысль, 1987. – 231с. – 1.90.
- Легкий, Н. Т. Организация производства продуктов животноводства [Текст] / Н. Т. Легкий. – М. : Колос, 1970. – 192с. – 0.47.
- Либерман, С. Г. Переработка крови убойных животных на мясокомбинатах [Текст] / С. Г. Либерман, Л. С. Пожариская, М. Л. Файвишевский. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 200с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.30.
- Лівшиць, Ю. А. Напої для всіх [Текст] : Від "А" до "Я" / Ю. А. Лівшиць. – К. : Реклама, 1973. – 136с. – 5.40.
- Майструк, П. Н. Организация диетического питания [Текст] / П. Н. Майструк, Г. А. Дунаевский. – К. : Здоровье, 1980. – 96с. – 0.25.
- Михайлов, В. С. Растительно-молочно-яичные блюда [Текст] / В. С. Михайлов, Н. Р. Успенская, А. Д. Игнатьев. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 208с. – 0.85.
- Справочник по качеству продуктов животноводства [Текст] / А. Т. Мысик, С. М. Белова, Ю. П. Фомичев, А. Г. Олконен ; Сост.Мысик А.Т.,Белова С.М. – М : Агропромиздат, 1985. – 239с. : илл. – 0.75.
- Новиков, Ю. Ф. Можно ли накормить человечество? [Текст] / Ю. Ф. Новиков. – М. : Колос, 1983. – 207с. – 0.30.
- Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания,кормах и внешней среде [Текст] : Справочное пособие / К. Ф. Новикова, В. Н. Полякова, Г. А. Хохолькова, М. А. Клисенко. – М. : Колос, 1983. – 304с. – 1.50.
- Ольгин, О. М. Приглашение к столу [Текст] / О. М. Ольгин ; Художн.В.Любаров. – М. : Дет.лит., 1989. – 158с. – ISBN 5-08-000583-1 : 1.00.
- Пересічна, С. М. Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміну [Текст] : Дис...канд.тех.наук / Пересічна С. М. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів;Наук.кер.В.Ю.Міцик. – К., 2000. – 182с. – (КДТЕУ). – Дод.
- Пересічна, С. М. Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміну [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Пересічна С. М. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К. : КДТЕУ, 2000. – 18с.
- Петрова, О. О. Прогнозування якості продуктів переробки креветок Palaemonidae Samouelle [Текст] [Текст] : дис...д-ра філософії / Петрова О. О. ; 181 - харчові технології; наук. кер. О.В. Сидоренко. – Київ, 2021. – 193 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр. в кінці розд.- Дод.
- Пищанок, А. М. Блюда из картофеля [Текст] : Советуем приготовить / А. М. Пищанок. – М. : Экономика, 1988. – 15с. – ISBN 5-282-00650-2 : 0.30.
1
2
3
|