Електронний каталог
білки
Документи:
- Внимание на качество. Свиной коллагеновый белок [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2018. – № 7. – С. 30-31.
- О наиболее важных веществах, которые находятся в макаронной муке [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 46-48.
- Тренды в выпечке, которые стоит отслеживать [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 1. – С. 30.
- Антипова, Л.В. и др. Изменение белковой структуры мяса при копчении [Текст] / Л.В. и др. Антипова // Мясная индустрия. – 2001. – №9. – С.54-56.
- Баль-Прилипко, Л. В. Дослідження фізико хімічних властивостей активованих білкових систем [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова // Мясное дело. – Київ, 2014. – № 2 (142). – С. 10-12.
- Белова, В. Ю. Специфика и перспективы использования функциональных животных белков [Текст] / В. Ю. Белова // Мясная индустрия. – 1999. – С.23-24.
- Битютская, О. Использование моллюска в технологии диетических продуктов [Текст] / О. Битютская, В. Любчик, Т. Овсянникова // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – С. 111-121.
- Бовкун, А. Функціональні властивості белків сироватки для дитячих продуктів [Текст] / А. Бовкун // Харчова і переробна промисловість. – К., 2008. – № 11. – С.16-17.
- Богатырев, А.Н. и др. Разработка технологии получения композитных продуктов на основе экологически чистых препаратов белков и полисахаридов [Текст] / А.Н. и др. Богатырев // Пищевая промышленность. – 1995, 1995. – №4. – С.22.
- Боліла, Н. Біологічна цінність білка акули катран [Текст] / Н. Боліла // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2. – С. 130-137.
- Боресков, В. Г. Влияние настоев трав на фракционный состав мышечных белков [Текст] / В. Г. Боресков // Мясная индустрия. – 1999. – №3. – С.51-52.
- Винникова, Л. Г. Физико-химические аспекты взаимодействия белков с нерастворимыми полисахаридами [Текст] / Л. Г. Винникова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1997. – № 12. – С.13.
- Вовнянко, Е.та iнш. Модифiкованi бiлки в продуктах харчування [Текст] / Е.та iнш. Вовнянко // Харчова i переробна пром-сть. – 1994, 1994. – N 12. – С. 17-18.
- Дубцова, Г. и др. Белковые продукты из пшеницы [Текст] / Г. и др. Дубцова // Хлебопродукты. – 1995, 1995. – N5. – С. 25-27.
- Зобкова, З.С. и др. Молочные продукты с соевым белком [Текст] / З.С. и др. Зобкова // Молочная промышленность. – 1996, 1996. – №7. – С.17-20.
- Калакура, М. М. Деякі аспекти впливу біологічно активних речовин на життєдіяльність організму людини [Текст] / М. М. Калакура, В. С. Костюк // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2001. – (Зб.наук.праць). – С.106-109.
- Клепкер, В. М. Использование белков молока при производстве творога и творожных изделий [Текст] / В. М. Клепкер // Молочная промышленность. – М., 2008. – № 8. – С. 12-13.
- Клименко, М. Консерванти для комбікормів [Текст] / М. Клименко, О. Топчій // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №10. – С.20-21.
- Ключкин, В. В. Основные направления переработки и использования пищевых продуктов из семян люпина и амаранта [Текст] / В. В. Ключкин // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1997. – №9. – C.30-33. – Окончание. Начало в №3 - 2011 г.
- Ключкин, В. В. Пищевые продукты из семян люпина и амаранта [Текст] / В. В. Ключкин // Масложировая промышленность. – 1999. – С.20-22.
- Колпакова, В.В. и др. Белок из пшеничных отрубей. Химический состав сырья и выход белка [Текст] / В.В. и др. Колпакова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1995, 1995. – N4. – С. 26-32.
- Функциональные комбинированные молочные напитки [Текст] / Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, В. И. Манжесов, О. В. Столяров // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 1. – С. 16-17.
- Кушнир, Ю. Белок как новая идеология [Текст] / Ю. Кушнир // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 1. – С. 25-28.
- Липатов, Н.Н.и др. Новый аспект использования белковых продуктов [Текст] / Н.Н.и др. Липатов // Мясная пром-сть. – 1994, 1994. – N 6. – С. 12-14.
- Мукоїд, Р. Овес голозерний - сировина для лікувально-дієтичних продуктів [Текст] / Р. Мукоїд, Н. Эмельянова, А. та ін. Українець // Харчова і переробна промисловість. – Київ, 2010. – № 2 (366). – С. 24-25.
- Павлюченко, О. С. Доцільність використання сироваткових білків у технології кексів [Текст] / О. С. Павлюченко, і. В. Дочинець, М. Ю. Машовець // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2017. – № 1. – С. 53-55.
- Пешук, Л. В. Ефективность використання комплексу тваринних білків в технології варених ковбасних виробів [Текст] / Л. В. Пешук, О. Я. Горбач, О.О. та ін. Галенко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2019. – № 1. – С. 122-129.
- Сидоренко, Е. Витаминный залив. Биологическая ценность белков заливной рыбной продукции [Текст] / Е. Сидоренко, Р. Москалюк, Ю. Павлюченко // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 1-2. – С. 34-37.
- Сидоренко, О. В. Якісний склад білків нових рибо-рослинних продуктів [Текст] / О. В. Сидоренко // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2004. – С. 232-234.
- Сімахіна, Г. Використання білка зеленої маси овочевих курьтур у харчових технологіях [Текст] / Г. Сімахіна, Н. Науменко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 1. – С. 208-221.
- Соловьева, В. Этот ценный продукт - соя [Текст] / В. Соловьева // Проблемы питания и здоровье. – 1996. – №2. – С.17-18.
- Соломко, Г.та Iнш. Бiлковi концентрати з рослин [Текст] / Г.та Iнш. Соломко // Харчова i переробна пром-сть. – 1995, 1995. – N5. – С. 28-30.
- Тищенко, В. І. Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м`ясопродуктів [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 5 (115). – С. 10-11.
- Фоміна, І. М. Вивчення перетравлювання білків пшеничних зернових пластівців підвищеної біологічної цінності [Текст] / І. М. Фоміна // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2017. – № 12. – С. 34-37.
- Харитонов, В. Д. Комплексное использование белков [Текст] / В. Д. Харитонов // Молочная пром-сть. – 1994, 1994. – N 1. – С. 12.
- Храмцов, А. Г. Рациональное использование белково-углеводного сырья [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. – 1994, 1994. – №1. – С. 8.
|