Електронний каталог
хлібопекарне виробництво
Документи:
- Бутовский, М. Технология получения жиро-водных эмульсий для смазки хлебопекарных форм [Текст] / М. Бутовский // Хлебопродукты. – 1995. – N11. – С.16.
- Васильченко, А. Хлебопекарная промышленность Украины [Текст] / А. Васильченко // Хлебопродукты. – М., 2005. – №9. – С.8-9.
- Васильченко, О. М. Про хліб та проблеми його виробництва [Текст] / О. М. Васильченко // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №6(24). – С.15-16.
- Васильченко, О. М. Состояние и тенденции развития хлебопечения а Украине [Текст] / О. М. Васильченко // Хранение и переработка сырья. – 2000. – №7. – С.6-7.
- Винтоняк, В. Ох уж эти спагетти [Текст] / В. Винтоняк // Хранение и переработка зерна. – 2000. – №11. – С.4-8.
- Волкова, О. Розглянемо з наукового погляду фінансовий потенціал хлібоприймального підприємства та основні принципи його формування [Текст] / О. Волкова // Зерно і хліб. – Київ : Академпрес, 2009. – № 2. – С. 15-16.
- Волошенко, О. С. Визначення хлібопекарських властивостей пшеничного борошна [Текст] / О. С. Волошенко, Н. В. Хоренжий // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2017. – № 5. – С. 51-54.
- Волынчук, О. Франко-украинский коллоквиум "От зерна до хлеба" [Текст] / О. Волынчук // Продукты питания. – К., 2007. – № 11-12. – С. 58-60.
- Гаврилюк, О. Л. Дослідження терміну придатності пшеничного хліба [Текст] / О. Л. Гаврилюк, К. В. Золотоверх // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 6. – С. 25-26.
- Горбань, Н. Дефекты хлеба, вызванные нарушением рецептуры и режима приготовления теста [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 9 (118). – С. 20-21.
- Горбань, Н. Какие же преимущества и недостатки жидких и густых заквасок [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 2 (87). – С. 34-36.
- Горбань, Н. Ох, уж эти сэндвичи... [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 9 (82). – C. 43-46.
- Горобай, Л. Вредная микрофлора в закваске и теста [Текст] / Л. Горобай // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 3 (112). – С. 26-28.
- Горовой, В. О механизмах образования мякиша и корки при выпечке хлеба [Текст] / В. Горовой // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 7-8 (104-105). – С. 52-54.
- Даценко, С. Пищевые волокна снижают риски многих заболеваний [Текст] / С. Даценко // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2018. – № 6. – С. 24-26.
- Долгих, Т. С. Особенности элементов системы бухгалтерского управленческого учета хлебопекарных предприятий [Текст] / Т. С. Долгих // Международный бухгалтерский учет. – Москва, 2014. – № 19 (313). – С. 19-24.
- Дробот, В. Якість вітчизняних хлібопекарських дріжджів [Текст] / В. Дробот, О. Тесля // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2010. – № 1 (62). – С. 50-52.
- Дробот, В. І. Технологічна ефективність використання нитратів та сульфатів цинку і магнію у хлібопекарському виробництві [Текст] / В. І. Дробот, В. БондаренкоЮ, І. М. Сімоновец // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 9 (186). – C. 48-50.
- Дробот, В. І. Хімічний склад і хлібопекарськи властивості обойного борошна із зерна тритікале [Текст] / В. І. Дробот, Т. О. Федорова // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №10. – С.42-43.
- Дубцов, Г. Хлеб - слово высокое: Теория и практика [Текст] / Г. Дубцов // Питание и общество. – М., 2002. – №8. – С.12-13. – Окончание. Начало в №7, 2002.
- Дубцов, Г. Хлеб - слово высокое: Теория и практика [Текст] / Г. Дубцов // Питание и общество. – М., 2002. – №7. – С.22-23. – Продолжение следует.
- Еникевич, Р. Р. Использование функциональных добавок в хлебопечении [Текст] / Р. Р. Еникевич, А. В. Зимичев, А. Г. Кашаев // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 8. – С. 47-49.
- Ефимов, С. Брэндинг в хлебопечении [Текст] / С. Ефимов // Хлебопродукты. – М., 2006. – № 1. – С. 58-59.
- Жайворонок, Л. В. Аналіз фінансово-економічного стану провідних хлібобулочних підприємств України [Текст] / Л. В. Жайворонок // Інвестиції: практика та досвід. – Київ, 2017. – № 2. – С. 73-79.
- Жигунов, Д. А. Стабилизация хлебопекарных показателей качества муки на мукомольных заводах [Текст] / Д. А. Жигунов // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2015. – № 11-12. – C. 36-39.
- Жураховский, С. Хлебный путь. Основные технологические стадии хлебопекарного производства [Текст] / С. Жураховский // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 10. – С. 30-35.
- Зелинский, Г. С. О технических регламентах отрасли хлебопродуктив [Текст] / Г. С. Зелинский // Хлебопродукты. – М., 2006. – № 8. – С. 6-7.
- Иванова, Л. А. Применение биологически активных добавок, полученных из дрожжевой биомассы, в хлебопекарной промышленности [Текст] / Л. А. Иванова, И. С. Иванова, Н. В. Лабутина // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №2. – С.38-40.
- Ивасенко, А. А. Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности в январе 2003 года [Текст] / А. А. Ивасенко // Хранение и переработка зерна. – К., 2003. – №2(44). – С.14-17.
- Ивасенко, А. А. Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности [Текст] / А. А. Ивасенко // Хранение и переработка зерна. – К., 2004. – №9(63). – С.16-19.
- Ивасенко, А. А. Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности [Текст] / А. А. Ивасенко // Хранение и переработка зерна. – К., 2004. – №2(56). – С.17-20.
- Ивасенко, А. А. Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности в октябре 2001 года [Текст] / А. А. Ивасенко // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №11. – С.19-22.
- Ильина, О. Пищевые волокна - важнейший компонент хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / О. Ильина // Хлебопродукты. – М., 2002. – №9. – С.34-36.
- Исмагилов, Р. Р. Зависимость формоустойчивости ржаного хлеба от содержания в зерне пентозанов [Текст] / Р. Р. Исмагилов // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 11 (188). – С. 67-68.
- Казаков, Е. Д. Хлеб из целого зерна [Текст] / Е. Д. Казаков // Хлебопродукты. – 1998. – С.20-22.
- Капрельянц, Л. За допомогою біотехнології зернопродуктів [Текст] / Л. Капрельянц // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 3 (76). – C. 45-46.
- Карпова, В. Особливості калькулювання собівартості у хлібопекарському виробництві [Текст] / В. Карпова // Все про бухгалтерський облiк. – Київ, 2014. – № 83 (2200). – С. 10-14.
- Карпова, О. Разнообразие форм высококачественного овса [Текст] / О. Карпова // Хлебопродукты. – М., 2007. – № 9. – С. 57-58.
- Клайд, Е. Стауффер Соевые белки с хлебопечении [Текст] / Е. Стауффер Клайд // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 1. – С.48-49.
- Ковальов, О. та ін. Хлібопекарські печі потребують раціональної експлуатації [Текст] / О. та ін. Ковальов // Зерно і хліб. – К., 2002. – №2(26). – С.46-47.
- Колпакова, В. и др. Обогащение хлеба белково-жировыми продуктами [Текст] / В. и др. Колпакова // Хлебопродукты. – М., 2005. – №9. – С.38-40.
- Комісаренко, Є. М. Значення зерновиробництва у хлібопродуктовому підкомплексі регіону [Текст] / Є. М. Комісаренко // Економіка АПК. – К., 2007. – № 12. – С. 77-81.
- Корнієнко, Т. М. Оцінка ефективності напрямів підвищення якості продукції [Текст] / Т. М. Корнієнко // Економіка, фінанси, право. – Київ, 2013. – № 1. – С. 18-20.
- Корочкін, Д. Застосування насіння чіа для покращення нутрієнтного складу здобного печева [Текст] / Д. Корочкін, В.В. та ін. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ : ООО"Компания Биопром", 2020. – № 9. – С. 25-26.
- Корячкина, С. Кефирная закваскав технологии зернового хлеба из тритикале [Текст] / С. Корячкина, Е. Кузнецова, Л. и др. Черепнина // Хлебопродукты. – Москва, 2009. – № 9. – С. 50-51.
- Корячкина, С. Я. Совершенствование технологии и повышение пищевой ценности хлеба из целого зерна [Текст] / С. Я. Корячкина, Е. А. Кузнецова, Е. В. Гуляева // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №1. – С.42-45.
- Костюкова, Е. И. Влияние технологии и организации производства на построение системы управленического учета [Текст] / Е. И. Костюкова, Т. А. Башкатова, Н. А. Башкатова // Международный бухгалтерский учет. – Москва, 2011. – № 39 (189). – С. 18-24.
- Кошкалда, И. М. Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности в июне 2001 года [Текст] / И. М. Кошкалда // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №7(25). – С.19-23.
- Кошкалда, И. М. Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности в апреле 2001 года [Текст] / И. М. Кошкалда // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №5(23). – С.24-28.
- Краснова, Н.С. и др. Химический состав, функциональные свойства и перспективы использования соевых белковых продуктов в хлебопечении [Текст] / Н.С. и др. Краснова // Хранение ипереработка седьхозсырья. – 2001. – №4. – С.43-44.
1
2
3
4
|