Електронний каталог
хлібопекарне виробництво
Документи:
- Титова, М. Овес - это не только хлопья [Текст] / М. Титова // Хлебопродукты. – М., 2007. – № 2. – С. 45.
- Усембаєва, Ж. та ін. Стевія у хлібі [Текст] / Ж. та ін. Усембаєва // Зерно і хліб. – 2001. – №3. – С.35.
- Фалендиш, Н. О. Використання продуктів переробки конопліного насіння в хлібопеченні [Текст] / Н. О. Фалендиш // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 10. – С. 49-50.
- Харченко, И. 365 дней с хлебом: Малые и средние предприятия на рынке хлеба [Текст] / И. Харченко // Брутто. – К., 2003. – №4. – С.4-7.
- Хобин, В. Автоматизация технологических процессов: Состояние и перспективы [Текст] / В. Хобин // Хлебопродукты. – 2001. – №12. – С.26-29.
- Храмцов, А. Использование пребиотика лактулозы в хлебопекарной и кондитерской промышленности для создания функциональных продуктов питания [Текст] / А. Храмцов, Б. Суюнцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 2 (99). – С. 22-23.
- Циганова, Т. Йодована сіль. Для чого нею збагачують хлібобулочні вироби [Текст] / Т. Циганова, М. Костюченко // Зерно і хліб. – К., 2002. – №4(28). – С.41.
- Чайка, И. История применения дрожжей в пекарном деле [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 9 (106). – С. 18-19.
- Чайка, И. Мальтазная активность пресованных дрожжей [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 12 (109). – С. 46-47.
- Чопенко, В. О хлебе начущном... [Текст] / В. Чопенко // Хранение и переработка зерна. – К., 2004. – №2(56). – С.8-10.
- Шаруда, С. Інформаційні аспекти побудови систем управління технологічними процесами хлібопекарського виробництва [Текст] / С. Шаруда, В. Кишенько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 5 (90). – С. 7-10.
- Шевченковская, А. Стратегический рынок. Хлебное дело [Текст] / А. Шевченковская // Продукты питания. – К., 2005. – №10. – С.10-15.
- Шерстобитов, В. та ін. Соєві білкові добавки: Що вони можуть? [Текст] / В. та ін. Шерстобитов // Зерно і хліб. – К., 2003. – №4. – С.18-19.
- Шматченко, И. Анализ новых технологий производства хлеба [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 2 (123). – С. 28-31.
- Яценко, В. Сухі суміші [Текст] / В. Яценко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2007. – № 5. – С. 24-25.
1
2
3
4
|