Електронний каталог
бродильне виробництво
Документи:
- Le Cordon Bleu Wine Essentials [Текст] : Professional secrets to buying, storing, serving and drinking wine. – London : Carrol & Brown Publishers Limited, 2001. – 192 p. : photogr. – ISBN 1-903258-13-8.
- Алкогольные напитки [Текст] : Методы идентификации и определения содержания синтетических красителей / Стандарт отрасли.ОСТ 10 298-2002. – М. : Минсельхоз России, 2002. – 27с. – 63.51.
- Виробництво та асортимент коньяку [Текст] : Конспект лекції / Уклад.:О.Л.Романенко,В.С.Михайловський. – К. : КНТЕУ, 2001. – 40с. – 3.50.
- Інноваційні технології продуктів бродіння і виноробства [Текст] [Текст] : підруч. для студ. вищ. навч. закл. / С.В. Іванов, В.А. Домарецький, В.Л. Прибильський та ін.; за заг. ред. С.В. Іванова. – Київ : НУХТ, 2012. – 487 с. – Бібліогр.: с. 478-481. – ISBN 978-966-612-130-4 : 135.00.
- Каталог современных коктейлей [Текст] [Текст]. – Ростов на Дону : Феникс, 2004. – 352с. – (Супер). – ISBN 5-222-04742-3 : 19.90.
- Новые виды продукции из плодов и винограда [Текст] / Всесоюз.акад.с.-х.наук им.В.И.Ленина. – М. : Агропромиздат, 1990. – 165с. – ISBN 5-10-002239-6 : 2.40.
- Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий [Текст] : Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4704-98. – М. : ИНТЕРСЭН, 1998. – 39с. – ISBN 5-89834-022-Х : 29.60.
- Розрахунок продуктів бродильних виробництв,лікеро-горілчаних та безалкогольних напоїв [Текст]. – К. : Вища школа, 1972. – 380с. : іл.,табл. – 0.77.
- Сборник международных методов анализа и оценки вин и сусел [Текст] / Пер. с фр. – М. : Пищевая промышленность, 1993. – 320с. – 43,00;1.80;70.50.
- Современная энциклопедия напитков [Текст] / Сост. Т.П.Тарасова. – Д. : БАО, 2002. – 382с. – ISBN 966-548-100-2 : 121.20.
- Типи та асортимент кріплених міцних виноградних вин [Текст] : Конспект лекції. – К. : КДТЕУ, 2000. – 34с. – 2.50.
- Экспертиза качества виноградных вин [Текст] : Методическое руководство МР-004-01 / Авт.-сост. Л.Г.Елизарова;Под общей ред. П.А.Красовского. – 2-е изд.,испр. – М. : Московская высшая школа экспертизы, 2001. – 51с. – (Библиотека эксперта). – ISBN 5-93399-002-7 : 32.50;41.00.
- Stevenson, T. The new Sotheby's wine encyclopedia [Text] [Текст] : a comprehensive reference guide to the wines of the world / T. Stevenson. – revised and updated edition. – London : A Dorling Kindersley Book, 2001. – 600 p. : photo. – ISBN 0-7513-2777-8 : 308,00.
- Архипов, В. В. Организация работы сомелье: (все о вине в ресторане) [Текст] [Текст] : учеб. пособие для студентов высших учеб. заведений / В. В. Архипов, В. Г. Крюковская. – Київ : Центр учебной литературы, 2009. – 304 с. – ISBN 978-966-364-851-4 : 38.40.
- Бабич, І. М. Удосконалення технології обробки виноматеріалів на основі розробки методів оцінки препаратів рідких желатинів [Текст] [Текст] : Автореферат дис... канд.техн.наук / Бабич І. М. ; 05.18.05-технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – К. : НУХТ, 2008. – 21с.
- Балашов, В. Е. Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков [Текст] / В. Е. Балашов, В. В. Рудольф. – М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. – 248с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.10.
- Белкин, Ю. Д. Разработка информационно-аналитической системы идентификации спиртных напитков на основе комплекса физико-химических показателей [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Белкин Ю. Д. ; 05.18.15- Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания. – Москва : РЭУ им.Г.В.Плеханова, 2013. – 23 с.
- Божко, Т. В. Формування споживних властивостей десертних емульсійних крем-лікерів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Божко Т. В. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2016. – 23 с.
- Божко, Т. В. Формування споживних властивостей десертних емульсійних крем-лікерів [Текст] [Текст] : дис...канд. техн. наук / Божко Т. В. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук. кер. Г.Б. Рудавська. – Київ, 2016. – 162 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 139-162. - Дод.
- Брум, Д. Крепкие алкогольные напитки мира [Текст] [Текст] : иллюстрированный путеводитель / Д. Брум ; [пер.с англ. К Савельева]. – Москва : Эксмо, 2008. – 222 с. : ил. – ISBN 978-5-699-05125-0 : 117.00.
- Булгаков, Н. И. Биохимия солода и пива [Текст] / Н. И. Булгаков. – М. : Пищевая промышленность, 1965. – 489с. : ил. – 1.72.
- Булгаков, Н. И. Биохимия солода и пива [Текст] / Н. И. Булгаков. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 358с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.29.
- Справочник технолога ликерно-водочного производства [Текст] / И. И. Бурачевский, Ф. Е. Болотина, А. Н. Макеева, А. П. Рухлядева ; Под ред.В.Л.Яровенко и И.И.Бурачевского. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1988. – 207с. – ISBN 5-10-000118-6 : 1.10.
- Вакарчук, Л. Т. Технология и переработка винограда [Текст] / Л. Т. Вакарчук. – М. : Агропромиздат, 1990. – 271с. – (Учебники и учеб.пособия для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000047-3 : 0.70.
- Глазунов, А. И. Технология вин и коньяков [Текст] / А. И. Глазунов, И. Н. Царану. – М. : Агропромиздат, 1988. – 342с. : ил. – (Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-000128-3 : 1.00.
- Голубев, В. Н. Пищевая биотехнология [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. – М. : ДеЛи, 2001. – 123с. – ISBN 5-94343-013-Х : 24.50.
- Грачева, И. М. Технология ферментных препаратов [Текст] : Учебник для студентов / И. М. Грачева. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Элевар, 2000. – 512с. – ISBN 5-89311-003-Х : 44.00.
- Домарецький, В. А. Технологія солоду та пива [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів ,які навчаються за спеціальністю "Технологія бродильних виробництв і виноробства" / В. А. Домарецький. – К. : Інкос, 2004. – 424с. – ISBN 966-8347-05-6 : 60.00.
- Технологічний облік і звітність у виробництві солоду, пива та безалкогольних напоїв [Текст] / В. А. Домарецький, А. Є. Мелетьєв, М. О. Денисов, Р. В. Білошицька. – К. : Інкос, 2005. – 190с. – (Харчова промисловість). – ISBN 966-8347-21-8 : 20.00.
- Дрбоглав, Е. С. Производство Советского шампанского [Текст] / Е. С. Дрбоглав, И. П. Вейшторд. – М. : Агропромиздат, 1987. – 248с. – (Учебники и учеб.пос.для кадров массовых профессий). – 0.70.
- Дуборасова, Т. Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов.Дегустация вин [Текст] : Учеб.пособие / Т. Ю. Дуборасова. – М. : Маркетинг, 2001. – 183с. – ISBN 5-94462-048-Х : 15.60;5.00;14.20.
- Егоров, И. А. Химия и биохимия коньячного производства [Текст] / И. А. Егоров, А. К. Родопуло. – М. : Агропромиздат, 1988. – 193с. – ISBN 5-10-000122-4 : 2.80.
- Елизарова, Л. Г. Алкогольные напитки [Текст] / Л. Г. Елизарова, М. А. Николаева. – М. : Экономика, 1997. – 174с. – (Товарный справочник). – ISBN 5-282-01848-9 : 26.88;20.04;19.20;10,00.
- Ермолаева, Г. А. Технология и оборудование производства пива и безалкоголбных напитков [Текст] : Учебник для нач. проф.образования / Г. А. Ермолаева, Р. А. Колчева. – М. : ИРПО;Академия, 2000. – 416с. – ISBN 5-8222-0118-0(ИРПО);5-7695-0631-8(Академия) : 24.50;43.00.
- Зазирная, М. В. Технология сортового пива [Текст] / М. В. Зазирная. – К. : Техніка, 1974. – 136с. – Библиогр. – 0.31.
- Зайчик, Ц. Р. Напитки [Текст] : Краткий словарь-справочник / Ц. Р. Зайчик. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 63с. – ISBN 5-94343-004-0 : 20.16;15.00;14.00;16.93;12.00.
- Зайчик, Ц. Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий (Расчетный практикум) [Текст] : Учеб.пособие для вузов / Ц. Р. Зайчик. – М. : Колос, 1997. – 191с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учеб. заведений). – ISBN 5-10-003138-7 : 31.70;72.50.
- Иванов, Ю. Г. Мир вина [Текст] / Ю. Г. Иванов. – Смоленск : Русич, 1998. – 638с. : илл. – ISBN 5-88590-835-4 : 17.00.
- Кишковский, З. Н. Химия вина [Текст] / З. Н. Кишковский, И. М. Скурихин. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1988. – 254с. : ил. – (Учебники и учеб.пособия для студентов вузов). – ISBN 5-10-000130-5 : 0.90.
- Колчева, Р. А. Производство пива и безалкогольных напитков [Текст] / Р. А. Колчева, Г. А. Ермолаева. – М. : Агропромиздат, 1985. – 264с. : ил. – 0.60.
- Коновалов, С. А. Биохимия бродильных производств [Текст] / С. А. Коновалов. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 311с. – 1.24.
- Конти, Л. Напитки [Текст] : 106 известнейших напитков / Л. Конти ; Пер. с нем. – М. : Ниола 21 век. – 221с. – ISBN 5-322-00040-2 : 38.00.
- Корнеев, А. Вина Италии [Текст] : Второе итальянское Возрождение / А. Корнеев. – М. : Изд-во Жигульского, 2001. – 480с. – (Вина и спиртные напитки мира). – ISBN 5-93679-006-1 : 170.04.
- Коробкіна, З. В. Товарознавство смакових товарів [Текст] [Текст] : підруч. для студ. товар.ф-тів вищ. закл. освіти / З. В. Коробкіна, О. Л. Романенко. – Київ : КНТЕУ, 2003. – 378 с. – ISBN 966-629-056-1 : 18.92; 18.00.
- Технологические расчеты бродильных производств [Текст] / М. М. Коробов, В. А. Маринченко, А. Е. Мелетьев, В. Ф. Суходол. – К. : Техніка, 1974. – 300с. : табл. – Библиогр. – 1.05.
- Организация, планирование и управление в бродильном производстве [Текст] / М. Т. Кочубеева, Н. В. Воинова, Л. Г. Цымбалюк, Д. Г. Юдицкий ; Под ред. Кочубеевой М.Т. – К. : Вища школа, 1984. – 384с. + табл. – библиогр. – 1.40.
- Организация,планирование и управление в бродильном производстве [Текст] : Учебник для вузов / М. Т. Кочубеева, Н. В. Воинова, Л. Г. Цымбалюк, Д. Г. Юдицкий ; Под ред.М.Т.Кочубеевой. – К : Вища школа, 1984. – 384с. – библ. – 1.40.
- Купцов, А. Вина Франции [Текст] / А. Купцов. – М. : Современные розничные и ресторанные технологии, 2001. – 304с. – (Вина и спиртные напитки мира). – ISBN 5-93679-008-8 : 100,00.
- Мальцев, П. М. Технология бродильных производств [Текст] : Общий курс / П. М. Мальцев. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 560с. – 1.50.
- Масленникова, Е. В. Совершенствование развития и размещения пиво-безалкогольной промышленности [Текст] / Е. В. Масленникова, О. В. Василенко. – М : Агропромиздат, 1986. – 144с. – 0.65.
1
2
|