Електронний каталог

• Класифікатори
• Б

борошняні кондитерські вироби

Документи:

• Лейко, Л. Практика маркетинга на украинском предприятии. Эпизод 2. Предприятие по производству мучнистых кондитерских изделий [Текст] / Л. Лейко // Маркетинг и реклама. – Х., 2006. – № 3. – С.30-33.
• Лисюк, Г. та ін. Ядро насіння соняшнику [Текст] / Г. та ін. Лисюк // Зерно і хліб. – К., 2004. – №1. – С.24-25.
• Лихолоб, Н. По бабушкиным рецептам. Промышленный обзор рынка мучных кондитерских изделий 2003/2004 гг. [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2004. – №7. – С.22-30.
• Лихолоб, С. Сладкое мучное полнит. Бюджеты... Основные тенденции развития рынка мучных кондитерских изделий 2008г. Промышленный обзор [Текст] / С. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2008. – № 1-2. – С. 72-87.
• Львович, Н. А. Влияние гидроколлоидов на физико-химические свойства мучных кондитерских изделий "Чак-чак" и фритюрных жиров при обжаривании [Текст] / Н. А. Львович, В. А. Васькина, В.Г. и др. Байков // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 6. – С. 23-26.
• Манжесов, В. И. Продукты переработки семян рапса в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / В. И. Манжесов, С. В. Трухман, Е. Е. Курчаева // Кондитерское производство. – Москва, 2010. – № 6. – С. 9-10.
• Мартыненко, Н. Сладкий натюрморт. Спрос, предложение, экспорт [Рынок кондитерских изделий Украины] [Текст] / Н. Мартыненко // Брутто. – К., 2003. – №6. – С.14-20.
• Марцин, Т. О. Пісочні вироби функціонального призначення з екстрактом стевії та цистозірою [Текст] / Т. О. Марцин // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк, 2009. – № 1(41). – С. 250-155. – (Технічні науки).
• Маслак, А. Борошняні кондитерські вироби: результати випробувань і держнагляду [Текст] / А. Маслак // Стандартизація, сертифікація, якість. – К., 2007. – № 3. – С. 55-59.
• Михайлов, В. Надежная защита. Упаковка УКРПЛАСТИКА для мучных кондитерских изделий [Текст] / В. Михайлов // Мир продуктов. – Київ, 2013. – № 10 (99). – С. 12-14.
• Мищанчук, Н. Такие вот кренделя! Премиум-сегмент мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. Мищанчук // Мир продуктов. – К., 2006. – № 3 (28). – С. 36-39.
• Молчанова, Е. Н. Маркетинговое исследование предпочтений потребителей мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева, М. Г. Карушева // Кондитерское производство. – Москва, 2012. – № 5. – С. 28-32.
• Наливайко, Н. Макороны изобрели очень давно. Поэтому точно установить место и время этого открытия невозможно [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 3 (76). – С. 25-30.
• Наливайко, Н. Наполнение начинкой мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 7-8 (116-117). – С. 51-52.
• Оболкина, В. Слагаемые качества. Базовые ингредиенты для кондитерской выпечки [Текст] / В. Оболкина, В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 9 (68). – С. 12-14.
• Оболкина, В. И. Как продлить срок годности мучных кондитерских изделий. Зависимость от основных процессов, происходящих при хранении [Текст] / В. И. Оболкина, Н. В. Алексеенко, и.А. идр. Крапивницкая // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 2. – С. 24-26.
• П"ятницька, Г. Т. Нові технології приготування борошняних виробів та соціально-економічний ефект їх впровадження у виробництво [Текст] / Г. Т. П"ятницька, А. О. Медведєва // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2001. – (Зб.наук.праць). – С.176-184.
• Пащенко, Л. П. Цикорий корнеплодный и аромат крекера [Текст] / Л. П. Пащенко, Т. А. Кучменко, В.Л. и др. Пащенко // Кондитерское производство. – М., 2007. – № 1. – С.20-21.
• Пересічний, М. І. Конструювання оздоблювальних напівфабрикатів із карагінаном [Текст] / М. І. Пересічний, Д. В. Федорова // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.4-8.
• Персічний, М. І. Борошняні кондитерські вироби радіозахисної дії на основі цистозіри та екстракту стевії [Текст] / М. І. Персічний, Т. О. Рибак // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.212-217.
• Петрович, О. На новом уровне развития. Кондитерская отрасль Украины переходит в новое качество со всеми вытекающими последствиями [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2005. – № 20. – С. 14-20.
• Петрович, О. Простые и сложные. Обзор украинского рынка мучных кондитерских изделий [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2007. – № 9. – С. 28-36.
• Петрович, О. Самый сладкий из рынков. Украинский рынок кондитерских изделий [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2003. – №20. – С.10-15.
• Петрович, О. Хочу печенья. Украинский рынок мучнистых изделий продолжает активизироваться [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2005. – №11. – С.24-25.
• Пойманов, Ю. Крупица вкуса. Производство мучных кондитерских изделий: ингредиенты [Текст] / Ю. Пойманов // Мир продуктов. – К., 2008. – № 7. – С. 14-18.
• Пойманов, Ю. Слагаемые сладости. Производство мучных кондитерских изделий: ингредиенты [Текст] / Ю. Пойманов // Мир продуктов. – К., 2008. – № 6. – С. 22-24.
• Полякова, С. П. Микробиологическая обсемененность кондитерского производства и мучных кондитерских изделий [Текст] / С. П. Полякова // Кондитерское производство. – Москва, 2012. – № 1. – С. 26-27.
• Полякова, С. П. Обеспечение безопасности функциональных мучных кондитерских изделий [Текст] / С. П. Полякова // Кондитерское производство. – Москва, 2010. – № 4. – С. 26-28.
• Полякова, С. П. Санитарно-гигиеническое состояние предприятия как фактор формирования микрофлоры мучных кондитерских изделий [Текст] / С. П. Полякова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 1. – С. 30-31.
• Порецкая, И. Подсели на мучное. Тенденции рынка мучных кондитерских изделий [Текст] / И. Порецкая // Food & Drinks. Продукты и напитки. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 8. – С. 12-19.
• Постольский, Я. Современные технологии замораживания сдобы и кондитерских изделий [Текст] / Я. Постольский // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2002. – №5. – С.26-31.
• Пташник, И. Наполнение начинкой мучных кондитерских изделий [Текст] / И. Пташник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 3 (112). – С. 20-21.
• Ратушенко, А. Т. Якість кондитерських виробів із використанням яблучного порошку [Текст] / А. Т. Ратушенко, О. Ю. Завадинська // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.21-25.
• Ришняк, А. Микроорганизмы, созраняющиеся в изделиях во время выпечки [Текст] / А. Ришняк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 12 (121). – С. 22-25.
• Романов, А. С. Технологические предпосылки использования цветочной пыльцы в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / А. С. Романов, А. С. Лоцманов, Г.Н. и др. Назимова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 5. – С. 16-19.
• Румянцева, В. В. Гидролизат овса как стабилизатор при изготовлении мучных кондитерских изделий [Текст] / В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова // Кондитерское производство. – Москва, 2013. – № 1. – С. 20-21.
• Рязанова, О. Овощи - в рецептуре мучных кондитерских изделий [Текст] / О. Рязанова // Питание и общество. – 1999. – №7. – С.25.
• Рязанова, О. Овощи - в рецептуре мучных кондитерских изделий [Текст] / О. Рязанова, И. Резниченко // Питание и общество. – 1999. – С.25.
• Салата, Ю. Сладкие посылки. Обзор рынка сахаристных и мучных кондитерских изделий [Текст] / Ю. Салата // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2013. – № 1-2 (42-43). – С. 14-22.
• Самохвалова, О. В. Роль жирів у формуванні структури борошняних кондитерських виробів [Текст] / О. В. Самохвалова // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 5 (102). – С. 18-21.
• Сергачева, Е. С. Исследование влияния нетрадиционного сырья на качество выпеченных полуфабрикатов [Текст] / Е. С. Сергачева // Натали. – Київ, 2018. – № 5. – С. 29-31.
• Складчиков, В. Венская выпечка по-белоцерковски. Мучные кондитерские изделия от "Дрыгало" [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 10 (79). – С. 16.
• Складчиков, В. Пакуем выпечку. Упаковка ОАО "Укпластик" для мучных кондитерских изделий [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 7 (66). – С. 12-14.
• Складчиков, В. Эффективные технологии - на ваш выбор!. Выпечка изделий из замороженных п/ф [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 10 (79). – С. 10-14.
• Соколов, А. Обзор рынка мучных кондитерских изделий Украины [Текст] / А. Соколов // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 3. – С. 16-19.
• Солдакова, Е. А. Особенности современной законодательной базы производства мучных кондитерских изделий для детского питания [Текст] / Е. А. Солдакова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. – Москва, 2014. – № 1. – С. 6-8.
• Столярчук, В. Ламкість борошняних кондітерськихї виробіва [Текст] / В. Столярчук, Н. Шаповал, М. Дорохіна // Харчова і переробна промисловість. – Київ, 2010. – № 2 (366). – С. 29-30.
• Султанович, Ю. А. Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Ю. А. Султанович // Кондитерское производство. – Москва, 2012. – № 6. – С. 22-23.
• Султанович, Ю. А. Высокоолеиновое подсолнечное масло для мучных кондитерских изделий [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Кондитерское производство. – Москва, 2012. – № 4. – С. 11-13.
• Сучкова, Е. Из нового сырья: Станет хлеб полезней и вкуснее [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. – М., 2003. – №3. – С.14-15.

1    2   3