Електронний каталог
борошняні кондитерські вироби
Документи:
- Танаскова, Н. Пряниый подарок из глубины веков [Текст] / Н. Танаскова // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 9. – С. 32-34.
- Тарасенко, І. І. Удосконалення процесу випікання борошняних виробів [Текст] / І. І. Тарасенко, Є. В. Тарасенко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.41-46.
- Ткаченко, А. С. Поліпшення споживних властивостей цукрового печива [Текст] / А. С. Ткаченко, І. В. Сирохман // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2015. – № 3. – С. 82-87.
- Ткачов, А. Обзор рынка мучных кондитерских изделий Украины [Текст] / А. Ткачов // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – №5. – С. 22-26.
- Халецкий, Б. Современные тенденции и требования при оформлении кулинарной и мучной кондитерской продукции (семинар) [Текст] / Б. Халецкий // Ресторанная жизнь. – Дн., 2004. – №9. – С.26-27.
- Хмарская, Н. Применение разрыхлителей и ферментов при производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 3. – С. 14-15.
- Чолаков, Ф. Рынок мучных кондитерских изделий [Текст] / Ф. Чолаков // Хлебопродукты. – М., 2002. – №7. – С.36-38.
- Корекція мікронутрієнтного складу борошняних кондитерських виробів композиційною сумішшю [Текст] / Л. О. Шаран, Л. Ю. Арсеньєва, А. В. Шаран, ін. та // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 4. – С. 45-48.
- Шелудько, В. М. Вивчення можливості використання овочевого пюре в технології маффінів [Текст] / В. М. Шелудько // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 5. – С. 47-51.
- Шматченко, И. Слобное печенье. Подробно о технологии его изготовления [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 10 (107). – С. 34-35.
- Шрамко, Е. С новыми полуфабрикатами . Пасха [Текст] / Е. Шрамко // Питание и общество. – М., 2002. – №3. – С.18-19.
1
2
3
|