Електронний каталог
м'ясні напівфабрикати
Документи:
- Криштафович, В. И. Изменение свойств полуфабрикатов из конони и мяса уток в процессе хранения [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, Е. А. Прокушева // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 10. – С. 14-17.
- Криштафович, В. И. Изменение потребительских свойств мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных из ферментированного мяса, в процессе хранения [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, О. Н. Толстобоков // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №1. – С.39-42.
- Кузьмичева, М. Б. Состояние российского рынка мясных полуфабрикатов [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. – М., 2003. – №12. – С.10-14.
- Ланиця, І. Якість посічених м'ясних виробів [Текст] / І. Ланиця, Л. Гірняк // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2018. – №2(26). – С. 157-164.
- Лисицин, А. Б. Территориальное размещение производства основных видов продукции мясной промышленности [Текст] / А. Б. Лисицин, Т. Н. Леонова // Все о мясе. – М., 2004. – №1. – С.3-6.
- Литвинова, В. А. Качество и пищевая ценность специализированных мясных полуфабрикатов [Текст] / В. А. Литвинова, Е. В. Журавко // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 9. – С. 32-33.
- Лихолоб, Н. Вновь корректируя планы. Тенденции развития рынка мяса, 2005 г. [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – 2006. – № 2. – С. 32-45.
- Лобанова, Г. Апельсиновая клетка "Цитри-Фай" для полуфабрикатов [Текст] / Г. Лобанова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2016. – № 1. – С. 40-42.
- Масліков, М. М. Виробництво пельменів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. – К., 2005. – № 12. – С .64-65. – Далі буде.
- Махонина, В. Н. Колбасные изделия и полуфабрикаты из мяся птицы [Текст] / В. Н. Махонина // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 6. – С. 18-20.
- Михайловський, В. С. Споживні властивості м'ясних січених напівфабрикатів для профілактичного харчування [Текст] / В. С. Михайловський, О. Л. Романенко // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.89-93.
- Мостовая, И. Стабилизация качественных и визуальных характеристик охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / И. Мостовая // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 8 (105). – С. 34-36.
- Пасечный, В. Н. Перспективы производства полуфабрикатов в современных условиях. Проблемы нормирования показателей безопасности [Текст] / В. Н. Пасечный // Мясное дело. – К., 2008. – № 11. – С. 16-17.
- Пасичный, В. Н. Производство рубленых полуфабрикатов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 9 (119). – С. 20-23.
- Пасичный, В. Н. Производство рубленых полуфабрикатов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. – К., 2005. – № 11. – С. 24-25. – Продолжение следует.
- Пересічна, С. М. Визначення раціональної кількості біологічно активних добавок при виробництві м"ясних кулінарних виробів [Текст] / С. М. Пересічна // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.47-51.
- Пересічна, С. М. Вітамінний склад фаршевих м'ясних виробів із використанням рослинної сировини [Текст] / С. М. Пересічна, В. С. Михайловський // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.41-46.
- Петрович, О. Морозные но не сладкие. Рынок "мокрых" пищевых полуфабрикатов [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2003. – №22. – С.12-15.
- Петрович, О. Таки существенные изменения наблюдаются на рынках функциональных добавок [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2002. – №12. – С.36-39.
- Правдивый, А. "Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени..." [Текст] / А. Правдивый // Мясное дело. – Київ, 2010. – № 3 (101). – С. 8-11.
- Прянишников, В. В. Инновационные технологии производства мясных полуфабрикатов [Текст] / В. В. Прянишников // Мясное дело. – Київ, 2013. – № 7 (135). – С. 24-26.
- Ракша-Слюсарева, О. Якість м`ясних посічених напівфабрикатів функціонального призначення [Текст] / О. Ракша-Слюсарева, В. Круль, І. Медведкова // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 95-101.
- Ракша-Слюсарева, О. Харчова цінність м`ясних напівфабрикатів із використанням дієтичної добавки [Текст] / О. Ракша-Слюсарева, В. круль, Н. Попова // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2013. – № 1 (15). – C. 110-117.
- Рибацька, Г. Технологічні аспекти використання топінамбура в м'ясних системах [Текст] / Г. Рибацька, Н. Будник // Мясной бизнес. – Київ, 2010. – № 3 (87). – С. 84-86.
- Романюк, А. MATIMEX Наивысшее качество и наилучшая рентабельность [Текст] / А. Романюк // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 1 (109). – С. 34-35.
- Сич, Л.та iнш. Вплив дисперсного кремнезему на властивостi зв'язаної води м'ясного фаршу [Текст] / Л.та iнш. Сич // Харчова i переробна промисловiсть. – 1999. – С.10.
- Складчиков, В. Мясные, замороженные. Уроки кризисного года [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 1 (60). – С. 30-34.
- Складчиков, В. Начиненные, популярные. Рынок замороженных полуфабрикатов [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 9 (68). – С. 24-27.
- Соколов, А. Царство вареников и пельменей. Украинцы предпочитают замороженные полуфабрикаты ТМ "Три медведя", "Геркулес" и "Левада" [Текст] / А. Соколов // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2019. – № 4. – С. 18-24.
- Сунчалеев, О. А. Изменение качественных показателей мясных рубленых полуфабрикатов, содержащих текстурированную соевую муку [Текст] / О. А. Сунчалеев, Н. К. Журавская // Вопросы питания. – 2001. – № 4. – С.38-41.
- Талаева, Е. И жизнь хороша, если еть колбаса [Текст] / Е. Талаева // Продукты питания. – К., 2002. – №12. – С.43-50.
- Тищенко, В. І. Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м`ясопродуктів [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 5 (115). – С. 10-11.
- Улицкий, З. З. Равиоли - не пельмени и не вареники [Текст] / З. З. Улицкий // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №3. – С.36-37.
- Усатенко, Н. Ф. Рациональное использование мяса и субпродуктов сельскохозяйственной птицы [Текст] / Н. Ф. Усатенко // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №3. – С.18-19.
- Рубленые полуфабрикаты для питания при повышенных физический нагрузках [Текст] / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина, И. К. Морозкина, др. и // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 4. – С. 22-26.
- Влияние различных видов пищевых волокон на структурно-механические свойства мясных рубленых полуфабрикатов для диетического питания [Текст] / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина, И. К. Морозкина, Ю. В. Морева // Все о мясе. – М., 2005. – №3. – С.9-13.
- Хвиля, С. И. Состав мясных полуфабрикатов и микроструктурный анализ [Текст] / С. И. Хвиля, В. А. Пчелкина // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 2 (130). – C. 58-59.
- Хвыля, С. И. Мониторинг отечественных мясных продуктов и полуфабрикатов за 2009 г. [Текст] / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 3. – С. 12-13.
- Черкасов, А. В. Современное оборудование для производства полуфабрикатов [Текст] / А. В. Черкасов // Мясная индустрия. – М., 2003. – №12. – С.21-22.
- Шубина, Г. Ингредиенты для производства охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 10 (105). – С. 24-28.
- Шубина, Г. Ингредиенты для производства охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 1 (87). – С. 46-48.
- Шубина, Г. Охлажденное мясо и полуфабрикаты: тенденции спроса [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ : ООО"НПП"Интерсервис", 2020. – № 4. – С. 28-30.
- Шугурова, Т. Б. Инновации в области термообработки мясных изделий, полуфабрикатов и готовых блюд [Текст] / Т. Б. Шугурова // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 3. – С. 18-22.
- Шудина, Г. Тенденции на рынке упаковки охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шудина // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 10 (105). – С. 34-37.
1
2
|