Електронний каталог
м'ясні продукти
Документи:
- Криштафович, В.И. и др. Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] / В.И. и др. Криштафович // Мясная индустрия. – М., 2002. – №3. – С.18-21.
- Крусір, Г. В. Екологічне маркування органічних м'ясних продуктів [Текст] / Г. В. Крусір, Л. І. Короленко, А.В. та ін. Кіріяк // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2015. – № 1 (30). – С. 60-64.
- Кудрявцев, В. В. Современные тенденции развития рынка мяса и мясных продуктов (России) [Текст] / В. В. Кудрявцев, А. А. Сидоряк // Мясная индустрия. – М., 2006. – № 10. – С. 10-12.
- Кузнецова, Л. С. Комплекс антимикробных средств для защиты поверхности пищевых продуктов [Текст] / Л. С. Кузнецова // Мясная индустрия. – 2001. – №5. – С.31-33.
- Кузнецова, О. В. Пищевые фосфаты - классификация, характеристика и роль в производстве мясных продуктов [Текст] / О. В. Кузнецова // Мясная индустрия. – М., 2005. – №7. – С.23-27.
- Кузьмичева, М. В. Организационный механизм управления товародвижением на рынке мяса [Текст] / М. В. Кузьмичева // Мясная индустрия. – М., 2006. – № 10. – С. 13-15.
- Кулев, Д. Ж. Фосфаты, цитраты и лактаты в мясных и молочных продуктов [Текст] / Д. Ж. Кулев // Мясной бизнес. – К., 2009. – № 2. – С. 30-32.
- Кульчицкая, В. П. В здоровом теле - здоровый дух: Значение мяса и мясных продуктов в рациональном и здоровом питании взрослых и детей [Текст] / В. П. Кульчицкая // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – № 10. – С. 88-90.
- Куць, О. І. Аналіз сучасного стану м`ясної галузі [Текст] / О. І. Куць // Мир продуктов. – Київ, 2013. – № 6 (95). – С. 26-30.
- Кушнир, Ю. Белок как новая идеология [Текст] / Ю. Кушнир // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 1. – С. 25-28.
- Левченко, Н. М. Оцінка діючого механізму тарифного регулювання державою імпорту м'ясопродуктів в умовах євроінтеграції [Текст] / Н. М. Левченко // Економіка та держава. – Київ, 2011. – № 1. – С. 157-159.
- Лисицын, А. Б. Биологическая ценность новых белково-минеральных добавок [Текст] / А. Б. Лисицын // Мясная индустрия. – 1998. – №5. – С.11-12.
- Лисицын, А.Б. и др. Мировая практика формирования качества мясного сырья и требования к нему перерабатывающей промышленности [Текст] / А.Б. и др. Лисицын // Мясная индустрия. – 2001. – № 9. – С.6-9.
- Лисицын, А.Б. и др. Основные положения стандарта ООН/ЕЭК на говяжьи туши и отрубы [Текст] / А.Б. и др. Лисицын // Все о мясе. – М., 2004. – №1. – С.31-39.
- Лисицын, А.Б. и др. Резервы стаблизации качества мясных замороженных продуктов без упаковки глазированных блоков при хранении. [Текст] / А.Б. и др. Лисицын // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – № 10. – С29-31.
- Лисицын, А.Б. и др. Функционально-технологические свойства соевых белков нового поколения [Текст] / А.Б. и др. Лисицын // Мясная индустрия. – М., 2002. – №4. – С.28-31.
- Лисицын, А. Б. Функциональные продукты на мясной основе - путь к оздоровлению населения России [Текст] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха // Мясная индустрия. – М., 2003. – №1. – С.12-15.
- Лузан, В.Н. и др. Использование йодида калия при производстве фаршевых мясных продуктов [Текст] / В.Н. и др. Лузан // Мясная индустрия. – М., 2003. – №10. – С.34-36.
- Лысая, Н. Продукты здоровья [Текст] / Н. Лысая // Продукты питания. – К., 2002. – №15. – С.53.
- Лысая, Н. Рациональное использование субпродуктов [Текст] / Н. Лысая // Продукты питания. – К., 2002. – №7-8. – С.24-25.
- Мазур, Н. И. Санитарные требования к технологическим процессам холодильной обработки мяса и мясопродуктов [Текст] / Н. И. Мазур // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №2. – С.64-67. – Продолжение следует.
- Марковский, В. "Полис": только движение вперед [Текст] / В. Марковский // Продукты питания. – К., 2002. – №12. – С.8-9.
- Марковский, В. Паштет "Школьный "для питания детей [Текст] / В. Марковский // Продукты питания. – К., 2002. – №15. – С.52.
- Масліков, М. М. Сучасні способи холодильного оброблення м`ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. – К., 2005. – №4. – C.32-33. – Продолжение следует.
- Масліков, М. М. Сучасні способи холодильного оброблення м`ясопродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. – К., 2005. – №5. – С.40-41. – Окончание. Начало см. №4, 2005.
- Михайлов, В. Красители для мясопродуктов. Восстановление и компенсация [Текст] / В. Михайлов // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 7 (86). – С. 44-47.
- Михайлов, В. Чем удивить потребителя? Мясные изделия: Украина [Текст] / В. Михайлов // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 6 (85). – С. 28-34.
- Мищанюк, В. Препараты для производства мясных деликатесов [Текст] / В. Мищанюк // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – №11. – С. 41-43.
- Мозговая, О. О делах колбасных. Рынок мясных изделий [Текст] / О. Мозговая, В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 10 (69). – С. 32-35.
- Мокряков, А. Огляд ринку м'ясних снеків України [Текст] / А. Мокряков // М'ясний бізнес. – Київ : "Біопром", 2021. – № 7. – С. 26-30.
- Мостовая, И. Качественная упаковка деликатесной мясной продукции [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 2 (97). – С. 44-46.
- Мостовая, И. Рынок мяса и мясопродуктов [Текст] / И. Мостовая // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 9-10. – С. 22-23.
- Мостовая, И. Рынок мясоколбасных изделий [Текст] / И. Мостовая // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 5. – С. 38-39.
- Мостовая, И. Рыночная статистика: мясо и мясопродукты [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 1. – С.20-21.
- Неклюдов, А. Д. Консервирование мяса и мясных продуктов [Текст] / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин // Мясная индустрия. – М., 2008. – № 3. – С. 70-73.
- Неклюдов, А. Д. Консервирование мяса и мясных продуктов [Текст] / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин // Мясная индустрия. – М., 2008. – № 4. – С. 64-66. – Продолжение. Начало 2008, №3.
- Нефедов, С. С. Новый мясной продукт для детей старше года, обогащенный полиненасыщенными жирными кислотами [Текст] / С. С. Нефедов, О. К. Деревицкая, А. В. Устинова // Все о мясе. – Москва, 2010. – № 6. – С. 34-37.
- Никитина, Н. Мясные паштеты: особенности сырья и технологии производства [Текст] / Н. Никитина // Мясной бизнес. – Київ, 2018. – № 7. – С. 28-29.
- Носова, Т. И. О качестве импортных натуральных оболочек [Текст] / Т. И. Носова, Е. В. Хорькова // Мясная индустрия. – М., 2002. – №5. – С.39-41.
- Генетически модифицированные ингредиенты в мясных продуктах: декларация и реальность [Текст] / А. И. Окара, А. В. Алешков, И. П. Кольцов, С. И. Лопатин // Мясная индустрия. – М., 2006. – № 5. – С. 22-24.
- Оносова, И. А. Красители для мяса - кодексы, регламенты, нормативы... и реальность [Текст] / И. А. Оносова, С. Ю. Суйков // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 3 (98). – С. 34-40.
- Пасичный, В. Н. Использование натуральных красителей в производстве комбинированных мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №2. – С.41-44.
- Пасічний, В. М. Харчова цінність та функціонально-технологічні характеристики тваринной і рослинної сировини, що визначають якість м`ясопродуктів [Текст] / В. М. Пасічний // Мясной бизнес. – Київ, 2009. – № 4. – С. 77-79.
- Пересічна, С. М. Стійкість до зберігання кров`яних ковбас та січених м`ясних котлет із біологічно активними добавками [Текст] / С. М. Пересічна // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2001. – (Зб.наук.праць). – С.130-136.
- Петрова, Е. А. Применение хитозана в мясной индустрии [Текст] / Е. А. Петрова, О. А. Легонькова // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 1. – С. 49-51.
- Петрович, О. "Железки", оболочки и добавки к мясу [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – 2001. – № 16. – С.2-9.
- Петрович, О. Предложение растет. Мясоперерабатывающая индустрия Украины восстанавливает "сырьевой баланс" [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2006. – № 11. – С. 20-25.
- Петрович, О. Таки существенные изменения наблюдаются на рынках функциональных добавок [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2002. – №12. – С.36-39.
- Пешук, Л. В. Розширення асортименту вітчизняних м`ясопродуктів із залученням грибної сировини [Текст] / Л. В. Пешук, О. Журавель, О. Є. Москалюк // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 10 (105). – C. 74-77.
- Пічкур, Т. Стан украинського ринку м`яса і м`ясопродуктів [Текст] / Т. Пічкур, Г. Бандуренко, Д. Засєкін // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 46-53.
1
2
3
4
5
6
|