Електронний каталог
м'ясні продукти
Документи:
- Войцеховская, Л. Что нужно знать о мясе и мясных продуктах [Текст] / Л. Войцеховская // Споживач. – 1998. – N3-4. – С.20-21.
- Вязовская, С. Будем сыты. О ситуации на украинском рынке мяса и мясопродуктов. Прогнозы на 2009 год [Текст] / С. Вязовская // Мясной бизнес. – Київ, 2009. – № 3. – С. 18-20.
- Гончаров, Г. И. Влияние фасфатов на функционально-технологические свойства мясного сырья [Текст] / Г. И. Гончаров, И. М. Страшинский // Мясное дело. – К., 2009. – № 3. – С. 40-41.
- Готько, І. А. Основні напрями виходу з кризи м`ясної галузі України [Текст] / І. А. Готько, І. М. Колодко // Актуальні проблеми економіки. – К., 2007. – № 8. – С.78-83.
- Грищенко, І. М. Дослідження оптимальних режимів теплової обробки натуральних м'ясних продуктів при перервному підведенні ІЧ-енергії [Текст] / І. М. Грищенко, А. О. Юлін // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.70-74.
- Грищенко, І. М. Інтенсифікація процесу теплової обробки м'ясних виробів для підвищення їх якості [Текст] / І. М. Грищенко, А. О. Юлін // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – C.72-77.
- Давыдова, Р. Основные группы мясопродуктов Англии и их рецептуры [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 9 (137). – С. 20-23.
- Давыдова, Р. Стартовые и защитные культуры - естественная микрофлора пищевых продуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 7 (135). – С. 51-53.
- Данкверт, С. А. Итоги работы птицеводства в 2001 г. и концепция-прогноз его дальнейшего развития [Текст] / С. А. Данкверт // Мясная индустрия. – М., 2002. – №4. – С.6-12.
- Денискин, Р. Д. Инновационная биотехнология аутентичных мясных продуктов с пролонгированными сроками хранения [Текст] / Р. Д. Денискин, А. П. Корж, Ю.В. и др. Шепиашвили // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 1. – С. 34-37.
- Дж, . Вольф Маркировка упаковки для продуктов из мяса и птицы [Текст] / . Вольф Дж // Упаковка. – Київ, 2018. – № 6. – С. 50-52.
- Димитрієвич, Л. Р. Харчові волокна в технології м`ясних продуктів [Текст] / Л. Р. Димитрієвич, Т. М. Степанова, Т. І. Маренкова // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 4 (114). – С. 10-11.
- Дмитриев, М. А. Пищевые добавки [Текст] / М. А. Дмитриев // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 2. – С. 40-43.
- Дорошенко, Е. Рынок мясных деликатесов [Текст] / Е. Дорошенко // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – №1-2. – С. 48-49.
- Дорошенко, Е. Выделение влаги при использовании вакуумной упаковки [Текст] / Е. Дорошенко // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 3. – С. 38-39.
- Дорошенко, К. Зовнішня торгівля м'ясом та м'сною продукцією [Текст] / К. Дорошенко // Мясной бизнес. – Київ, 2018. – № 3. – С. 20-23.
- Дорошенко, К. Рассольные препараты для деликатесов [Текст] / К. Дорошенко // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 11 (108). – С. 34-36.
- Дроменко, О. Б. Експертний аналіз рецептурного складу м'ясних січених виробів [Текст] / О. Б. Дроменко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.64-71.
- Дьяченко, Д. В. Соевые белки в мясных продуктах [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. – Київ, 2012. – № 6-7 (125). – С. 21-23.
- Дьяченко, Д. В. Соевые белки в мясных продуктах [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. – Київ, 2009. – № 12 (98). – С. 38-39.
- Дьяченко, Д. В. Функциональные пищевые продукты [Текст] / Д. В. Дьяченко // Мясное дело. – К., 2003. – №1. – С.13-15.
- Ефремов, Н. Ф. Упаковочные системы в производстве мясной тары для пищевой продукции [Текст] / Н. Ф. Ефремов // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 6. – С. 8-13.
- Замотаев, П. В. Полимерные пленки для упаковывания мясных продуктов [Текст] / П. В. Замотаев // Упаковка. – Київ, 2012. – № 5 (90). – С. 21-27.
- Зилафф, Х. Охлаждение и замораживание [Текст] / Х. Зилафф, Х. Шлойзенер // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2002. – №7. – С.24-27.
- Иванкин, А. Н. Функциональные белковые добавки для мясных продуктов [Текст] / А. Н. Иванкин // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 2. – С. 47-49.
- Каимбаева, Л. А. Изучение изменения качества геродиетических продуктов с использованием математического моделирования [Текст] / Л. А. Каимбаева // Мясная индустрия. – М., 2009. – № 2. – С.52-54.
- Кардаш, С. Покращуємо смак м'ясних продуктів [Текст] / С. Кардаш // М'ясна індустрія. – Київ, 2019. – № 6. – C. 20-21.
- Кардаш, С. Покращуэмо смак м'ясних продуктів [Текст] / С. Кардаш // Мясной бизнес. – Київ : ООО"НПП"Интерсервис", 2020. – № 9. – С. 26-27.
- Кардаш, С. Рациональное создание вкуса [Текст] / С. Кардаш // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – К., 2008. – № 10. – С. 40-45.
- Кирш, И. А. Упаковка мясной продукции [Текст] / И. А. Кирш // Пищевая промышленность. – М., 2006. – № 5. – С. 22-23.
- Кишенько, И.И. Крыжова Ю.П. Использование трансглютаминазы в производстве реструктурированных ветчин [Текст] / И.И. Крыжова Ю.П. Кишенько, с. В. Стращенко // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 4. – С. 18-22.
- Климанов, А. К. Современное оборудование для упаковки мясных продуктов [Текст] / А. К. Климанов // Мясная индустрия. – М., 2003. – №10. – С.41-43.
- Климанов, А. М. Этикетка - это важно. Выбор современного оборудования [Текст] / А. М. Климанов // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 10. – С. 52-54.
- Клименко, Н. А. Новая идеология в области соевого белка [Текст] / Н. А. Клименко // Мясное дело. – К., 2003. – №6. – С.14-15.
- Коваленко, В. Продукція, яку шукають. Вироби, що сходят з конвеєрів ВАТ "Фабрика кулінарії" високоякісні, поживні, смачні [Текст] / В. Коваленко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2003. – №3. – С.8-9.
- Козак, В. Л. Болезни, передающиеся человеку при уходе за животными, переработке и употреблении мясных и молочных продуктов [Текст] / В. Л. Козак // Мясное дело. – Київ, 2012. – № 11-12 (128). – С. 11-12.
- Козлов, О. О. Упаковка для м'ясної продукції [Текст] / О. О. Козлов // Упаковка. – Київ, 2016. – № 4. – С. 28-29.
- Коновалов, К. Л. Использование микроклетчатки для производства продуктов функционального назначения [Текст] / К. Л. Коновалов, В. А. Постика, Л. П. Мошенцова // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 2. – С. 50-52.
- Копитець, Н. Г. Дієва ринкова інфраструктура - один з інструментів оздоровлення фінансового стану виробників мясної продукції [Текст] / Н. Г. Копитець // Мясной бизнес. – К., 2009. – № 2. – С. 76-78.
- Корж, А. П. Новые направления экспертизы качества упаковки [Текст] / А. П. Корж // Мясной бизнес. – Київ, 2015. – № 9. – С. 32-35.
- Корж, А. П. Тенденции развития рынка "активной" и "умной" упаковки [Текст] / А. П. Корж // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 5. – С. 34-36.
- Корж, А. П. Развитие барьерных нано-, микробиотехнологий в мясной отрасли [Текст] / А. П. Корж, Ю. Г. базарнлва // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 1. – С. 32-33.
- Корж, А. П. Инновационные технологии производства авангардных мясопродуктов [Текст] / А. П. Корж, Е. Н. Максимова // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 9 (137). – С. 49-51.
- Корзун, В. Н. Удосконалення технології м'ясних подрібнених виробів із використанням спіруліни [Текст] / В. Н. Корзун, С. М. Пересічна, І. Ю. Антонюк // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.19-24.
- Косой, В.Д. и др. Изменение структуры и консистенции сырокопченых колбас при их выработке [Текст] / В.Д. и др. Косой // Мясная индустрия. – 2001. – № 9. – С.49-52.
- Кравченко, Л. Аудит уполномочен заявить. Проек "Независимый аудит мясо и мясопродукта" [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 1 (80). – С. 50-52.
- Кравченко, Л. На любой вкус... и цену. Ингредиенты для производства мясных изделий [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. – Київ, 2015. – № 3. – С. 12-14.
- Красуля, О. Н. Соли молочной кислоты - надежный барьер для безопасности мясных продуктов [Текст] / О. Н. Красуля // Мясная индустрия. – М., 2002. – №5. – С.19-21.
- Кретов, М. А. Нутриентная адекватность конины специфике детского и диетического питания [Текст] / М. А. Кретов, А. В. Устинова, Н. Е. Белякина // Все о мясе. – М., 2005. – №1. – С.38-43.
- Кривошей, В. М. М'ясна продукція та її пакування [Текст] / В. М. Кривошей // Упаковка. – Київ, 2020. – № 1. – С. 28-30.
1
2
3
4
5
6
|