Електронний каталог
виробництво м'яса і м'ясних продуктів
Документи:
- Соколов, А. А. Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов [Текст] / А. А. Соколов. – М : Пищевая промышленность, 1965. – 490с. – 2.40.
- Солдатов, А. П. Практикум по технологии производства молока и говядины [Текст] / А. П. Солдатов, Л. П. Табакова, Г. П. Табаков. – М. : Колос, 2000. – 168с. – (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных заведений). – ISBN 5-10-003250-2 : 13.00.
- Стацько, В. П. Колбасы.Колбасные изделия.Продукты из мяса [Текст] / В. П. Стацько. – Ростов на/Д : Феникс, 2000. – 352с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-00915-7 : 14.40;7.80;9.60.
- Сухенко, В. Ю. Науково-технічні основи м'ясоподрібнювальних процесів переробних підприємств АПК [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн.наук / Сухенко В. Ю. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харч., мікробіол. та фармацевт. виробництв. – Київ : НУХТ, 2015. – 47 с.
- Татулов, Ю. В. Свинина:производство и переработка [Текст] / Ю. В. Татулов, Т. М. Ильина. – М. : Антиква, 1994. – 96с. – ISBN 5-87579-002-4 : 24.00.
- Тимощук, И. И. Совершенствование технологии мясных продуктов [Текст] / И. И. Тимощук. – К. : Урожай, 1988. – 192с. – ISBN 5-337-00095-0 : 0.90.
- Тимощук, И. И. Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] / И. И. Тимощук, Н. А. Головатенко, С. А. Сенников. – К. : Урожай, 1989. – 216с. – ISBN 5-337-000414-Х : 0.90.
- Топчій, О. А. Удосконалення технології виробництва варених тваринних кормів [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Топчій О. А. ; 05.18.04-технологія м`ясних,молочних та рибних продуктів. – К. : НУХТ, 2003. – 19с.
- Тулеулов, Е. Т. Производство конины [Текст] / Е. Т. Тулеулов. – М. : Агропромиздат, 1986. – 287с. : ил. – 1.10.
- Туменов, С. Н. Обработка мясных продуктов давлением [Текст] / С. Н. Туменов, А. В. Горбатов, В. Д. Косой. – М. : Агропромиздат, 1991. – 207с. – ISBN 5-10-002438-0 : 4.50.
- Файвишевский, М. Л. Переработка крови убойных животных [Текст] : Учебник для кадров массовых профессий / М. Л. Файвишевский. – М. : Агропромиздат, 1988. – 224с. – ISBN 5-10-000220-4 : 0,35.
- Файвышевский, М. П. Переработка крови убойных животных [Текст] / М. П. Файвышевский. – М. : Агропромиздат, 1988. – 224с. – ISBN 5-10-000220-4 : 0.35.
- Черевко, А. И. Наукові основи та апаратне забезпечення безвідходної переробки кісткової сировини в продуктах харчування [Текст] : Автореферат дис...д-ра техн.наук / Черевко А. И. ; 05.18.04-тех-гія м"сних,молоч. та рибн.продуктів;05.18.12-процеи та апарати харч. виробництв. – Одеса : Одес.держ.акакдемія харч.технологій, 1997. – 32с.
- Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] [Текст] : монографія у 3-х ч. ч.1 : Використання продуктів переробки харчової кістки в технології продуктів спеціального призначення / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, ін. та ; за заг. ред. О.І. Черевка, В.М. Михайлова. – Харків : ХДУХТ, 2013. – 206 с. – Бібліогр.: с. 188-206. – ISBN 978-966-405-318-8 : 9.45.
- Чехова, Н. С. Технологія напівфабрикату на основі печериць і насіння гарбуза та кулінарних виробів з його використанням [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Чехова Н. С. ; 05.18.16- технологія харчової продукції. – Донецьк : ДНУЕТ ім .М.Туган-Барановського, 2013. – 20 с.
- Чирятников, В. И. Справочник шприцовщика и вязальщика колбас [Текст] / В. И. Чирятников. – М. : Агропромиздат, 1986. – 110с. : ил. – 0,30.
- Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : Учебник для студентов торговых вузов / В. В. Шевченко, И. А. Ермилова, А. А. Вытовтов, В. А. Герасимова. – М. : ИНФРА-М, 2003. – 544с. – (Высшее образование). – ISBN 5-86225-780-2 : 31.32.
- Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : Учебник для студ.торг.вузов / В. В. Шевченко, И. А. Ермилова, А. А. Вытовтов, В. А. Герасимова. – М. : ИНФРА-М, 2001. – 544с. – (Высшее образование). – ISBN 5-86225-780-2 : 31.26;24.00;32,00.
- Шевченко, Н. В. Формирование качества мяса молодняка овец, полученного в микрозонах Саратовской области с разным уровнем техногенной нагрузки [Текст] [Текст] : автореферат дис. ... канд. техн. наук. / Шевченко Н. В. ; 05.18.15 - технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания. – Москва : Рос. экон. ун-т им. Г.В. Плеханова, 2013. – 23 с.
- Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. – Ростов на/Д : МарТ, 2001. – 192с. – ISBN 5-241-00036-4 : 15.60.
- Товароведение и экспертиза мясных,молочных и рыбных товаров [Текст] : Учеб.пособие / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, О. И. Кожухова, А. С. Туров. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 411с. – ISBN 5-222-02096-7 : 24.00.
- Янчева, М. А. Разработка технологии комбинированных мясных изделий с использованием полифункционального препарата коллагена [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Янчева М. А. ; 05.18.16.-технология продуктов питания;Науч.рук.Л.Н.Крайнюк. – Х., 2000. – 160с. – (Харьков.Госуд.Академия техн.и орг.питания). – Прил.
- Янчева, М. О. Наукове обгрунтування використання композицій кріостабілізуючої дії технології напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених [Текст] [Текст] : автореферат дис...д-ра. техн.наук / Янчева М. О. ; 05.18.04- технологія м'ясних, молоч. продуктів і продуктів з гідробіонтів. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – 40 с.
- Янчева, М. О. Розробка технології комбінованих м'ясних виробів з використанням поліфункціонального препарату колагену [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Янчева М. О. ; 05.18.16.-технологія продуктів харчування. – К. : КДТЕУ, 2000. – 20с.
1
2
3
|