Електронний каталог
переробка плодів та овочів
Документи:
- Актуальные проблемы совершенствования методов транспортирования,хранения,переработки и реализации картофеля, овощей и плодов [Текст] : Материалы Всесоюзной научно-практической конференции. – К. : УкрНИИТОП, 1978. – 201с. – 1.80.
- Довідник по зберіганню картоплі та овочів [Текст] / За ред.С.Ф.Поліщука. – К. : Урожай, 1986. – 280с. – 0.75.
- Комплексна система управління збереженням плодоовочевої продукції і картоплі [Текст] : Конспект лекцiї / Уклад.В.А.Колтунов. – К. : КДТЕУ, 1995. – 27с. – 5000.00.
- Малая энциклопедия консервирования [Текст] [Текст]. – Москва : Центрполиграф, 2005. – 223с. – ISBN 5-9524-1492-3 : 13.00.
- Методические рекомендации по хранению плодов,овощей и винограда [Текст] : Организация и проведение исследований / Под ред. С.Ю.Дженеева,В.И.Иванченко. – Ялта : Ин-т винограда и вина "Магарач", 1998. – 152с. – 2.20.
- Методические рекомендации по квашению капусты,солению овощей и мочению плодов [Текст] / Государственный агропромышленный комитет УССР;КТЭИ. – К. : КТЭИ МТ УССР, 1987. – 149с. – 0.00.
- Методические рекомендации по хранению охлажденных плодов яблок в регулируемой газовой среде [Текст]. – К. : УкрНИИТОП, 1973. – 17с.
- Методические рекомендации по повышению витаминной ценности плодоовощных консервов в герметичной таре [Текст] / КТЭИ;К-ра товароведения прод. товаров. – К. : КТЭИ, 1978. – 11с.
- На дачі [Текст] : Збірник / Упоряд.Роман І.С. – К. : Час, 1992. – 304с. : іл. – ISBN 5-88520-105-6 : 28.00.
- Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля [Текст] / Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И.Ленина. – М. : Агропромиздат, 1987. – 250с. – 1.80.
- Новые виды продукции из плодов и винограда [Текст] / Всесоюз.акад.с.-х.наук им.В.И.Ленина. – М. : Агропромиздат, 1990. – 165с. – ISBN 5-10-002239-6 : 2.40.
- Переработка и храненение плодов и овощей [Текст] : Сборник технологических инстркуций,рецептур и производственных нормативов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – К. : Государственное изд-во технической литературы УССР, 1962. – 292с. – ISBN 6П8.6 : 0.69.
- Переработка продукции растительного и животного происхождения [Текст] / Под общ.ред.А.В.Богомолова и Ф.В.Перцевого. – СПб. : ГИОРД, 2001. – 336с. – ISBN 5-901065-31-Х : 27.50;45.10.
- Пищевые ресурсы Буковины [Текст] : Отчет / Под рук.Анциперова Л.А. – Черновцы, 1980. – 58с. : Прилож. – (Черновицкий филиал КТЭИ).
- Полимерные пленки для выращивания и хранения плодов и овощей [Текст]. – М. : Химия, 1985. – 232с. : ил. – 1.20.
- Разработка технологии соления овощей и квашения капусты в мягких контейнерах [Текст] : Отчет / Под рук.Н.П.Орлов. – К., 1982. – 50с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Руководство по хранению картофеля, овощей и бахчевых [Текст]. – К. : УкрНИИТОП, 1971. – 170с. – 0.28.
- Сборник методик по определению соединений методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) [Текст] [Текст] / под общ. ред. А.Э. Модонкаевой, И.В. Пилипенко. – Ялта : НИВиВ Магарач, 2008. – 52с. – 10.00.
- Сборник рецептур на плодоовощную продукцию [Текст] / Сост.М.Г.Чухрай. – СПб. : Гиорд, 1999. – 332с. – ISBN 5-901065-09-3 : 62.64;53.50.
- Справочник по виноделию [Текст] / Под ред. Г.Г.Валуйко. – М. : Агропромиздат, 1985. – 447с. – 2.00.
- Справочник по производству консервов [Текст]. Том 4 : Консервы из растительного сырья / Под ред. В.И.Рогачева. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 654с. : ил. – 2.37.
- Справочник по хранению картофеля,плодов и овощей [Текст] / Сост.:Н.Г.Хваткин,А.Ф.Пономарев,П.К.Шафин. – М. : Колос, 1972. – 288с. – 1.25.
- Справочник технолога плодоовощного консервного производства [Текст] / Под ред.В.И.Рогачева. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 408с. – 1.60.
- Справочник технолога плодоовощного производства [Текст] : Справочн.пособие / Сост.М.Куницына. – СПб. : ПрофиКС, 2001. – 408с. – ISBN 5-901943-01-5 : 208.28;192.50.
- Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції,присвяченої 40-річчю Харківського державного університету харчування та торгівлі 17 жовтня 2007 року.В 2 ч. Ч.1 / Відп.ред.О.І.Черевко. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 290с. : іл.;табл. – ISBN 966-405-067-9 : 30,00.
- Технологическая инструкция по хранению мытой моркови,обработанной иодкрахмалом с целью предохранения ее от порчи [Текст]. – К. : КТЭИ, 1981. – 15с.
- Технологическая инструкция по обработке свежих яблок однопроцентным водным раствором иодкрахмала с целью предохранения их от порчи и увеличения сроков хранения [Текст] / Мин.торг.УССР;КТЭИ;. – К. : КТЭИ, 1980. – 19с. – 0.00.
- Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Науч. труды. Вып.6 / МИНХ им. Г.В.Плеханова; Гл. ред. А.А.Колесник. – М. : МИНХ, 1977. – 147с. – 0.93.
- Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Науч.труды. Вып.5 / МИНХ им.Г.В.Плеханова;Гл.ред.А.А.Колесник. – М. : МИНХ, 1976. – 156с. – 0.98.
- Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Науч.труды. Вып.1 / МИНХ им. Г.В.Плеханова; Гл. ред. Н.И.Козин. – М. : МИНХ, 1973. – 238с. – 1.50.
- Товарознавство продовольчих товарів.Розділ "Плодоовочеві товари" [Текст] [Текст] : опор. конспект лекцій / уклад.В.А.Осика. – К. : КНТЕУ, 2007. – 92с. : табл. – Бібліогр.:с.91-92. – 7,41.
- Товарознавство. Харчові продукти. Фрукти, овочі, гриби і продукти їхнього перероблення [Текст] [Текст] : робоча програма / авт. В.А. Колтунов, В.А. Осика; КНТЕУ, Каф. товарознавства та експертизи харчових продуктів. – 995/12 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2012. – 18 c. – 12,00.
- Хранение и переработка картофеля,овощей,плодов и винограда [Текст] / Под ред.:П.Ф.Сокола,Ж.А.Тер-Овакимяна. – М. : Колос, 1979. – 335с. – 1.60.
- Хранение и переработка картофеля,овощей,плодов и винограда [Текст] / Под ред. П.Ф.Сокола,А.Г.Старикова. – М. : Колос, 1973. – 328с. – 1.27.
- Энергопотребление при замораживании винограда и его хранении [Текст] [Текст]. – Ялта : НИВиВ Магарач, 2007. – 55с. – 15.00.
- Аболиня, И. Н. Химический состав плодов аронии,выращеваемой в Латвийской ССР,и продуктов их переработки [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Аболиня И. Н. ; 05.373- технология производства продуктов общественного питания. – Елгава : Латвийская сельхоз академия, 1970. – 18с.
- Анохіна, В. І. Зберігання і переробка овочів,фруктів та винограду в домашніх умовах [Текст] / В. І. Анохіна, Г. М. Рибак, Т. Л. Сердюк ; За ред.В.І.Анохіна. – 2-ге вид.,перероб.і доп. – К. : Урожай, 1992. – 216c. : іл. – ISBN 5-337-01108-1 : 116.00.
- Анохіна, В. І. Зберігання,переробка овочів,фруктів та винограду в домашніх умовах [Текст] / В. І. Анохіна, Г. М. Рибак, Т. Л. Сердюк ; Под ред.В.И.Анохиной. – К. : Урожай, 1988. – 216с. – ISBN 5-337-00134-5 : 1.70.
- Анохіна, В. І. Довідник по переробці овочів [Текст] / В. І. Анохіна, Т. Л. Сердюк. – 3-тє вид.,доп.та перероб. – К. : Урожай, 1987. – 184с. – 0.55.
- Анохіна, В. І. Довідник по переробці овочевих і баштанних культур [Текст] / В. І. Анохіна, Т. Л. Сердюк. – К. : Урожай, 1973. – 350c. : іл.,табл. – Бібліогр. – 0.93.
- Анохіна, В. І. Довідник по переробці овочів і плодів баштанних культур [Текст] / В. І. Анохіна, Т. Л. Сердюк. – 2-ге вид.,доп.і перероб. – К. : Урожай, 1982. – 144c. – 0.50.
- Бабець, М. Д. Як краще зберігати яблука [Текст] / М. Д. Бабець, В. С. Солдатенко. – Ужгород : Карпати, 1974. – 76с. – 0.16.
- Барчук, И. Д. Заготовка и поставка картофеля и овощей потребительской кооперации [Текст] / И. Д. Барчук. – М. : Экономика, 1974. – 231с. – 0.88.
- Белінська, С. О. Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра екон. наук / Белінська С. О. ; 05.18.15 - товарознавство; наук.консультант Н.Я.Орлова. – Київ, 2010. – 472 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с.420-472. - Дод.
- Белінська, С. О. Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] [Текст] : Автореферат дис...д-ра технич.наук / Белінська С. О. ; 05.18.15 - товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 37с.
- Бочарова, О. В. Наукове обгрунтування методології формування та контролю якості дисперсних систем продуктів перероблення плодів та овочів [Текст] [Текст] : автореферат дис...д-ра техн.наук / Бочарова О. В. ; 05.18.15 - товароведение. – Одесса : ОНАПТ, 2010. – 38 с.
- Бочарова, О. В. Научное обоснование методологии формирования и контроля качества дисперсных систем продуктов переработки плодов и овощей [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра техн.наук / Бочарова О. В. ; 05.18.15 - товароведение;науч.консультант М.А.Гришин. – Одесса, 2010. – 345 с. – (ОНАПТ).
- Бруев, С. Н. Использование естественного холода при хранении плодов и овощей [Текст] / С. Н. Бруев. – М. : Экономика, 1968. – 110с. – 0.28.
- Бруев, С. Н. Хранение яблок [Текст] / С. Н. Бруев. – М. : Экономика, 1966. – 104с. – 0.29.
- Буланша, Н. А. Розробка технології ферментованих продуктів на основі топінамбура [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Буланша Н. А. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – 20 с.
1
2
3
4
5
|