Електронний каталог
рибна промисловість
Документи:
- Новиков, В. М. Производство полуфабрикатов,кулинарных изделий из рыб и морепродуктов [Текст] / В. М. Новиков. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 180с. – 0.50.
- Номофилова, Н. И. Фирменная торговля рыбными товарами [Текст] : (Опыт фирмы Океан / Н. И. Номофилова. – М. : Экономика, 1978. – 56с. – (Передовые предприятия торговли и обществ.пит.). – 0.10.
- Транспортировка живой рыбы в герметических емкостях [Текст] : Справочное пособие / Ю. И. Орлов, Е. И. Кружалина, И. А. Аверина, Т. И. Ильичева. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 96с. – 0.29.
- Осипова, Н. И. Сырье и материалы рыбокулинарного производства [Текст] : Учеб.пособие / Н. И. Осипова. – М. : Высшая школа, 1986. – 111с. – 0.15.
- Збірник рецептур страв(технологічних карт) з використанням добавок радіозахисного призначення [Текст] : альгінат натрію,еламін,зостера,спіруліна,пектин,кріопорошки,висівки пшеничні,зародки пшениці,продукти ЄСО,чорний харчовий альбумін / М. І. Пересічний, П. О. Карпенко, В. Н. Корзун, О. В. Цигульов ; Заг.керівництво М.І.Пересічним. – К. : Медекол МНІЦ БІО-ЕКО, 1999. – 269с. – ISBN 966-95521-8-4 : 4.00;11.90.
- Пластун, А. М. Технологія приготування їжі [Текст] : Практикум:Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів I-II -го рівнів акредитації / А. М. Пластун, В. В. Ткач. – К. : ЦУЛ, 2004. – 212с. – ISBN 966-8568-23-0 : 20.00.
- Пронін, І. О. Розробка процесів тривалого зберігання та видалення луски з тушок ставкової риби [Текст] : Автореферат дис...канд.тех.наук / Пронін І. О. ; 05.18.12-процеси та обладання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Х. : ХДАТОХ, 2001. – 19с.
- Прохорова, Н. Г. Продовольственные товары (товароведение) [Текст] : Учебник длясредних проф.-тех. уч-щ. / Н. Г. Прохорова, Н. С. Никифорова, А. М. Новикова. – М. : Экономика, 1985. – 272с. – 0.85.
- Производство рыбных,колбасных изделий [Текст] / И. РехинаН, В. Г. Будина, Л. К. Полякова, Ф. И. Верхотурова. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 64с. – 0.17.
- Родин, Е. М. Справочник по холодильной обработке рыбы [Текст] / Е. М. Родин. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 200с. – 0.45.
- Родин, Е. М. Холодильная технология рыбных продуктов [Текст] / Е. М. Родин. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 200с. – 0.45.
- Родин, Е. М. Холодильная технология рыбных продуктов [Текст] / Е. М. Родин. – 2-е изд. – М. : Агропромиздат, 1989. – 303с. – (Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-001009-6 : 0.95.
- Ройс, В. Введение в рыбохозяйственную науку [Текст] / В. Ройс ; Под ред. канд. техн. наук Засосова А.В. ; пер. Сокращенный перевод с англ. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 272с. – 1,99.
- Романов, А. А. Комплексная механизация производства рыбных полуфабрикатов и кулинарии [Текст] / А. А. Романов. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 230с. : илл.;табл. – 0.81.
- Сафронова, Т. М. Сырье и материалы рыбной промышленности [Текст] / Т. М. Сафронова. – М. : Агропромиздат, 1991. – 191с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений). – ISBN 5-10-002340-6 : 0.45.
- Сахарова, Н. Н. Использование инфракрасных излучений в технологии рыбы [Текст] / Н. Н. Сахарова. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 166с. – 0.87.
- Сахневич, В. С. Товарознавча характеристика комбінованих консервів зі ставкової риби [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Сахневич В. С. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – Х. : ХДАТОХ, 2001. – 18с.
- Сидельников, И. И. Добыча тихоокеанских рыб и кальмаров на свет [Текст] / И. И. Сидельников. – М. : Легкая и пищевая пром.-ть, 1981. – 136с. – 0.50.
- Скачков, В. П. Пищевое использование мяса океанических хрящевых рыб. [Текст] / В. П. Скачков. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 54с. – (Качество.Ассортимент). – 0.13.
- Скраливецкий, Б. В. География морских путей и рыбной промышленности [Текст] : Учеб.пособие для подготовки кадров морских профессий / Б. В. Скраливецкий, И. Н. Грицюк. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 127с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.15.
- Слевич, С. Б. Океан:ресурсы и хозяйство [Текст] / С. Б. Слевич. – Ленинград : Гидрометеоиздат, 1988. – 192с. : Ил. – ISBN 5-286-00083-5 : 0.85.
- Смехов, А. М. Настольная книга рыболова [Текст] / А. М. Смехов, И. Л. Савченко. – К. : Урожай, 1988. – 264с. : ил. – ISBN 5-337-00201-5 : 2.50.
- Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – 2-ге вид.,стер. – К. : Вища школа, 1992. – 270с. : іл. – ISBN 5-11-004159-8 : 3 250.00;1 825.00.
- Старостина, Л. А. Рыбные блюда [Текст] / Л. А. Старостина, Р. В. Добросовестная. – М. : Экономика, 1984. – 144с. – 1.50.
- Старостина, Л. А. Рыбные блюда [Текст] / Л. А. Старостина, Р. В. Добросовестная. – М. : Экономика, 1976. – 134с. – 0.23.
- Стефановский, В. М. Размораживание рыбы [Текст] / В. М. Стефановский. – М. : Агропромиздат, 1987. – 190с. : илл. – 0,75.
- Столяр, И. Г. Сборник задач по товароведению продовольственных товаров [Текст] : Учеб.пособие для торговых и кооперативных техникумов / И. Г. Столяр. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1971. – 158с. – 0.26.
- Студенецкий, С. А. Организация и материально-техническая база промышленного рыболовства СССР [Текст] : Учеб.пособие для вузов / С. А. Студенецкий. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 336с. – 0.88.
- Сысоев, Н. П. Размещение рыбой промышленности СССР [Текст] / Н. П. Сысоев. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 106с. : илл. + табл. – библиогр. – 0.35.
- Сысоев, Н. П. Экономика рыбной промышленности СССР [Текст] : Учебник для вузов / Н. П. Сысоев. – изд. 2-е перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 472с. : илл. + табл. – библиогр. – 1.30.
- Сысоев, Н. П. Экономика рыбной промышленности СССР [Текст] : Учебник для вузов / Н. П. Сысоев. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 246с. – 0.66.
- Сысоев, Н. П. Экономика рыбной промышленности [Текст] : Учебник для вузов / Н. П. Сысоев. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М : Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 384с. – 1.30.
- Сысоев, Н. П. Экономическая эффективность размещения рыбной промышленности [Текст] / Н. П. Сысоев, Б. Н. Акимов. – М : Легкая промышленность, 1982. – 224с. – библ. – 0.85.
- Товарознавство продовольчих товарів (лабораторний практикум) [Текст] [Текст] : навч.посіб. для студ. товарознав. ф-тів вузів / Є. В. Тищенко, Г. Б. Рудавська, М. П. Орлов, Л. С. Кириченко. – Київ : КНТЕУ, 2000. – 410 с. – ISBN 966-7376-82-6 : 17.00.
- Трофимова, В. А. Советуем приготовить.Рыбные блюда [Текст]. Вып.3 / В. А. Трофимова. – М. : Экономика, 1977. – 15с. – 0.13.
- Трухин, Н. В. Рациональное использование рыбного сырья [Текст] / Н. В. Трухин. – 1-е изд. – М. : Агропромиздат, 1985. – 96с. – 0.40.
- Уклистый, Г. М. Микробиология рыбы и рыбных продуктов [Текст] / Г. М. Уклистый, Н. П. Мартемьянова. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 144с. – 0.33.
- Усов, В. В. Рыба на вашем столе [Текст] : Из истории рыбной кухни,основы современной рыбной кухни,рецепты рыбной кухни / В. В. Усов. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 368с. – 1.90.
- Усов, В. В. Рыба на вашем столе [Текст] : Из истории рыбной кухни,основы современной рыбной кухни,рецепты рыбной кухни / В. В. Усов. – М. : Пищевая промышленность, 1981. – 368с. – 1.90.
- Технология консервированных плодов,овощей,мяса и рыбы [Текст] / А. Ф. Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов, С. М. Ястребов. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 336с. – 1.10.
- Фельдман, И. А. Советы кулинара [Текст] / И. А. Фельдман. – К. : Преста, 1993. – 150с. – ISBN 5-7707-4652-1 : 0.26;2.50.
- Фетинов, Н. П. Вам, рыболовы [Текст]. Вып.1 / Н. П. Фетинов. – М. : Советский спорт, 1989. – 64с. : ил. – ISBN 5-85009-188-2 : 0.70.
- Технологія консервування плодів,овочів,м"яса і риби [Текст] : Пiдручник / Б. Л. Флауменбаум, Є. Г. Кротов, О. Ф. Загібалов, А. А. Титова ; За ред.Б.Л.Флауменбаума. – К. : Вища школа, 1995. – 301с. : iл. – ISBN 5-11-004549-6 : 649000.00.
- Фольман-Шиппер, Ф. Транспортировка живой рыбы [Текст] : Облов,выдерживание,сортировка,погрузка / Ф. Фольман-Шиппер ; Пер.с нем.Е.П.Калмыковой. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 64с. – 0.30.
- Хван, Е. А. Обработка рыбы копчением [Текст] / Е. А. Хван. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 112с. – 0.31.
- Хван, Е. А. Копченая ,вяленая и сушеная рыба [Текст] / Е. А. Хван, А. В. Гудович. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 208с. – 0.31.
- Цыганенко, В. А. 400 блюд из рыбы [Текст] / В. А. Цыганенко, А.И.Соловых З.Х. Здобнов. – К. : Урожай, 1993. – 208с. : илл. – ISBN 5-337-01083-2 : 880.00;3.40.
- Черногорцев, А. П. Переработка мелкой рыбы на основе ферментирования сырья [Текст] / А. П. Черногорцев. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 151с. – 0,84.
- Чернявский, Г. И. Экономика рыбной промышленности [Текст] : Учебник / Г. И. Чернявский. – М. : Агропромиздат, 1987. – 248с. – (Учебники и уч.пособ. для студентов высших учебных заведений). – 0.90.
- Шамрай, В. Л. Технология рыбных продуктов [Текст] / В. Л. Шамрай. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 172с. – 0.38.
1
2
3
4
|