Електронний каталог
обладнання підприємств громадського харчування
Документи:
- Сенатов, И. Г. Санитарная техника в общественном питании [Текст] : Учебник для технологических факультетов торговых вузов / И. Г. Сенатов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1973. – 214с. – 0.72.
- Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] / В. Н. Стабников, В. Д. Попов, В. М. Лысянский, Ф. А. Редько. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 663c. – 1.45.
- Устаткування підприємств громадського харчування [Текст] [Текст] : лабораторний практикум: навч. посіб. для учнів проф.-техн. закл. / Л. Я. Старовойт, О. П. Шинкаренко, Т. П. Сидорчук, Л. М. Дідик. – Львів : Оріяна-Нова, 2001. – 189 с. – ISBN 5-8326-0081-9 : 12.00.
- Стрельцов, А. Н. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник для начального профессионального образования / А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 272с. – ISBN 5-94231-063-7 : 34.80.
- Стрельцов, А. Н. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник для начального профессионального образования / А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов. – М. : Академия, 2003. – 272с. – ISBN 5-8222-0180-6; : 34.80.
- Тарасенко, І. І. Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : збірник тест. завдань / І. І. Тарасенко, О. П. Шинкаренко ; каф. дизайну та інжинірингу. – ПП 03-43/22. – Київ : ДТЕУ, 2022.
- Уренев, В. П. Интерьер и оборудование предприятий общественного питания [Текст] / В. П. Уренев. – К : Будивэльнык, 1988. – 112с : илл. – ISBN 5-7705-0083-2 : 1.60.
- Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник для начального профессионального образования:Учебное пособие для студентов учреждений среднего проф.образования,обучающихся по спец.2311 "Организация обслуживания в общественном питании" / В. В. Усов. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2004. – 415с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-1164-8 : 48.78.
- Фарісєєв, А. Г. Розробка апарата для жарення м'яса в умовах електроосмосу [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Фарісєєв А. Г. ; 05.18.12- процеси та обладнання харчових,мікробіол. та фармацевт. виробництв. – Харків : ХДУХТ, 2014. – 20 с.
- Харитонов, В. П. Пособие для машинистов холодильных установок [Текст] / В. П. Харитонов. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 343с. : ил. – 0.75.
- Харитонов, В. П. Пособие для машинистов холодильных установок [Текст] / В. П. Харитонов. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 344с. : илл. – 0.80.
- Хелемский, А. М. Санитарно-технические устройства предприятий общественного питания и торговли [Текст] : Учебник для сред.спец.учеб.заведений / А. М. Хелемский. – М. : Экономика, 1989. – 118с. – ISBN 5-282-00017-2 : 0.20.
- Хохлов, Б. А. Ремонт и основы монтажа оборудования предприятий общественного питания и торговли [Текст] : Учебник для вузов по спец."Машины и аппараты пищевых производств" / Б. А. Хохлов, В. А. Ермаков. – М. : Машиностроение, 1983. – 208с. : ил. – 0.45.
- Цейтлин, Г. Е. Применение роботов в пищевой промышленности [Текст] / Г. Е. Цейтлин, А. Г. Хархота. – К. : Урожай, 1988. – 184с. – ISBN 5-337-00081-0 : 0.90.
- Цыпленков, Н. П. Обслуживание в ресторанах [Текст] / Н. П. Цыпленков, Ф. С. Митюрин. – 4-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1969. – 236с. – 0.90.
- Курсове проектування устаткування прiдприємств харчування [Текст] : Навч.посiбник / О. І. Черевко, Г. В. Дейниченко, Н. О. Афукова, В. О. Єфімова ; За ред.:О.I.Черевка,Г.В.Дейниченка. – Х. : Харківська державна академiя технології та органiзацiї харчування, 1998. – 155с. : iл. – ISBN 5-7763-2136-0 : 4.00.
- Чумак, И. Г. Динамические режимы работы холодильных установок и аппаратов [Текст] / И. Г. Чумак, А. И. Коханский. – М. : Машиностроение, 1978. – 192с. : ил. – 0.65.
- Чумак, И. Г. Холодильные установки [Текст] / И. Г. Чумак, В. П. Чепурненко, С. Г. Чуклин ; Под ред. И.Г.Чумака. – 2-е изд.,доп.и перераб. – М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. – 344с. : ил. – 1.00.
- Шалун, В. И. Повышение эффективности раздаточного оборудования в общественном питании [Текст] / В. И. Шалун. – К. : Техника, 1982. – 136с. – 0.65.
- Шалун, В. И. Повышение эффективности использования модульного оборудования в общественном питании [Текст] / В. И. Шалун, Е. М. Ковальчук. – К. : Техника, 1985. – 120с. – 0.50.
- Шаповал, С. Л. Устаткування закладів ресторанного господарства. Механічне устаткування [Текст] [Текст] : навч.посіб. / С. Л. Шаповал, І. І. Тарасенко, О. П. Шинкаренко ; за заг.ред. А.А.Мазаракі. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 240 с. – ISBN 966-629-462-6 : 50.00.
- Шаповал, С. Л. Устаткування закладів ресторанного господарства. Механічне устаткування [Текст] [Текст] : навч.посіб. / С. Л. Шаповал, І. І. Тарасенко, О. П. Шинкаренко ; за заг.ред. А.А.Мазаракі. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 240 с. – ISBN 966-629-168-1 : 50.00.
- Шинкаренко, О. П. Технічне оснащення підприємств громадського харчування [Текст] [Текст] : [підруч.]. ч. 1 : Механічне устаткування / О. П. Шинкаренко, Т. П. Сидорчук, Л. М. Дідик. – Львів : Оріяна-Нова, 2005. – 239 с. – ISBN 5-8326-0121-1 : 12.00.
- Эгертон-Томас, К. Ресторанный бизнес.Как открыть и успешно управлять рестораном [Текст] / К. Эгертон-Томас ; Пер.с англ. – М. : РосКонсульт, 2004. – 255с. – ISBN 0-471-04236-6(англ.);5-94976-022-0(русск.).
- Ямпольский, Е. Г. Основы электротехники и электрооборудование холодильных установок и торгово-технологических машин и аппаратов [Текст] / Е. Г. Ямпольский, В. И. Рябов. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 208с. – 0.50.
1
2
3
4
5
|