Електронний каталог
харчові волокна
Документи:
- Вафли пониженной калорийности с использованием пищевых волокон и стевиозида [Текст] // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 7 (104). – С. 22-24.
- Пищевые волокна JustFiber [Текст] // Мясное дело. – К., 2007. – № 10. – C. 40-41.
- Пищевые волокна JustFiber [Текст] // Мясное дело. – К., 2007. – № 12. – C.40.
- Korshunova, A. Influence of pectinaceous substances of juices cornellan cherry and a sloe on formation are foamy [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / A. Korshunova, V. Gnitsevich, R. Nikiforov // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 918-921.
- Артемова, Е. Сахарная свекла и пищевые добавки из нее [Текст] / Е. Артемова // Питание и общество. – 2001. – №9. – С.21.
- Баль-Прилипко, Л. Растительные пищевые волокна для мясоперерабатывающей промышленности. Пищевые волокна в реализации концепции функционального питания [Текст] / Л. Баль-Прилипко // Мир продуктов. – Київ, 2020. – №1. – С. 44-45.
- Беркетова, Л. В. Содержание флавоноидов, дубильных веществ и пищевых волокон в некоторых видах растительного чая [Текст] / Л. В. Беркетова, О. В. Кошелева // Вопросы питания. – Москва, 2010. – № 4. – С. 15-20.
- Бобренева, И. В. Лечебно-профилактический продукт для снижения холестерина в плазме крови [Текст] / И. В. Бобренева // Мясная индустрия. – М., 2002. – №7. – С.20-22.
- Воскобойников, В. А. О классификации пищевых волокон [Текст] / В. А. Воскобойников, И. А. Типисева // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2004. – №1. – С.18-20.
- Гетьман, І.ФА. Дослідження показників якості заквасок спонтанного бродіння з борошна круп'яних культур [Текст] / І.ФА. Гетьман, Л.ФА. Михонік, В.І. та ін. Дробот // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2017. – № 10. – С. 45-48.
- Сорбционные свойства пищевых волокон сахарной свеклы. Модельные эксперименты [Текст] / Л. Э. Глаголева, Н. С. Радионова, С. Н. Гисак, Н. П. Зацепилина // Вопросы питания. – Москва, 2010. – № 4. – С. 35-38.
- Гончар, Н. и др. Кисломолочний напiй з пектином [Текст] / Н. и др. Гончар // Харчова i переробна промисловість. – 1997. – №1. – С.22-23.
- Грінченко, О. О. Вивчення структурно-механічних властивостей стабілізаційних систем у складі продукції емульсійного типу [Текст] / О. О. Грінченко, Є. П. Пивоваров // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.12-16.
- Гудзенко, Д.Г.и др. Пектин - диспергатор бета-каротина в воде [Текст] / Д.Г.и др. Гудзенко // Пищевая промышленность. – 1998. – №11. – С.58.
- Даценко, С. Пищевые волокна снижают риски многих заболеваний [Текст] / С. Даценко // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2018. – № 6. – С. 24-26.
- Димитрієвич, Л. Р. Харчові волокна в технології м`ясних продуктів [Текст] / Л. Р. Димитрієвич, Т. М. Степанова, Т. І. Маренкова // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 4 (114). – С. 10-11.
- Донская, Г. А. Пищевые волокна - стимуляторы роста полезной микрофлоры организма человека [Текст] / Г. А. Донская, М. В. Ишмаметьева // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2004. – №1. – С.21.
- Драчева, Л. В. Пищевые волокна - ингредиенты функционального назначения [Текст] / Л. В. Драчева // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2011. – № 1. – С. 42-43.
- Дудкин, М. и др. Хлебобулочные изделия специального назначения [Текст] / М. и др. Дудкин // Хлебопродукты. – 2001. – №3. – С.6-8.
- Дудкин, М. С. Об использовании термина "пищевые волокна"и их классификация [Текст] / М. С. Дудкин // Вопросы питания. – 1997, 1997. – N3. – С.42-43.
- Дудкин, М. С. Пищевые волокна - новый раздел химии и технологии пищи [Текст] / М. С. Дудкин // Вопросы питания. – 1998, 1998. – №3. – С.36-38.
- Елисеева, Н. Е. Функциональные майонези и соусы - источники растворимых пищевых волокон [Текст] / Н. Е. Елисеева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. – М., 2007. – № 3. – С. 26-27.
- Ермолаева, Г. А. Производство напитков: Сырье для сокосодержащих напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – М., 2003. – №6. – С.26-27. – Продолжение. Начало см. 2000-2002 гг.
- Зобкова, З. С. Функциональные цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. – М., 2006. – № 3. – С. 46-52. – Продолжение следует.
- Иоргачева, Е. Г. Функциональные пищевые добавки из инулинсодержащего сырья [Текст] / Е. Г. Иоргачева, Л. В. Капрельянц, С. И. Банова // Кондитерское производство. – М., 2002. – №4. – С.51-53.
- Каравай, л. В. Лузга гречихи вм производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / л. В. Каравай, А. А. Юферова, Л. В. Левочкина // Кондитерское производство. – Москва, 2013. – № 1. – С. 22-23.
- Кацерикова, Н. Хитозан - ценный пищевой ресурс [Текст] / Н. Кацерикова, А. Чумакова, М. Аладышева // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 6. – С. 14.
- Коваленко, А.В. и др. Новый пектолитический препарат [Текст] / А.В. и др. Коваленко // Пищевая промышленность. – 1996. – №12. – С.35.
- Козак, В. Л. О рациональном питании и методах оценки качества мясных продуктов [Текст] / В. Л. Козак // Мясное дело. – К., 2003. – №2. – С.6-8.
- Колесников, В. Свекловичные волокна очень нужны в хлебобулочных издениях [Текст] / В. Колесников, А. Артемьев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 11 (120). – С. 26-27.
- Колмакова, Н. Необычное в привычном: пектин как полезная пищевая добавка [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 8. – С.77-78.
- Колмакова, Н. Пектин и его применение в различных пищевых производствах [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 6. – С.60-62.
- Колмакова, Н. Пектин и его применение в производстве специальных фруктовых наполнителей [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 7. – С.58-60.
- Коновалов, К. Л. Использование микроклетчатки для производства продуктов функционального назначения [Текст] / К. Л. Коновалов, В. А. Постика, Л. П. Мошенцова // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 2. – С. 50-52.
- Кравцова, О. Харчові волокна фіброгам. Досліджено їх вплив на властивості молочної основи [Текст] / О. Кравцова, Т. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2009. – № 2-3. – С. 24-26.
- Крюкова, Е. В. Разработка новых пищевых продуктов с учетом требований потребителей [Текст] / Е. В. Крюкова, Л. В. Беркетова, Е. Л. Беленко // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 8. – С. 30-32.
- Кудряшов, Л.С. и др. Использование пищевых волокон и лактулозы для выработки колбасных изделий [Текст] / Л.С. и др. Кудряшов // Мясная индустрия. – М., 2003. – №3. – С.30-32.
- Сухий пектин [Текст] / М. Купчик, І. Гулий, Є. Богданов [et al.] // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №12. – С.13-14.
- Лагода, Т. Пектины в кондитерской промышленности [Текст] / Т. Лагода // Продукты питания. – 2001. – №6. – С.35.
- Лахмоткина, Г. Н. Пищевые волокна люпина как ингредиент продуктов функционального питания [Текст] / Г. Н. Лахмоткина // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 11. – С. 29-31.
- Максимов, И. В. Взбитые кисломолочные десерты с растительными компонентами [Текст] / И. В. Максимов, Е. Е. Курчаева, В.И. и др. Манжесов // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 9. – С. 64-66.
- Малькова, М. Г. Способ получения диетических пищевых волокон из отходов консервного производства [Текст] / М. Г. Малькова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – № 4 (13). – С. 27-28.
- Митерева, В. В. О пользе пищевых волокон [Текст] / В. В. Митерева, С. С. Строева // Экология и жизнь. – Москва, 2010. – № 10 (107). – С. 82-85.
- Нечаева, А. Хлебобулочные изделия с применением различных видов пищевых волокон [Текст] / А. Нечаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 4 (125). – С. 30-31.
- Оленев, Ю. А. Стабилизаторы для мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2003. – №2. – С.36-41.
- Орлова, Е.В. и др. Применение пектинов в аналогах сливочного масла [Текст] / Е.В. и др. Орлова // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №6. – С.34-35.
- Пересічний, М. І. Наукове обгрунтування механізму радіозахисту організму людини пектиновими речовинами та їх технологічне використання [Текст] / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – 2001. – (Зб.наук.праць). – С.137-141.
- Пиксасова, О. В. Функциональное питание: мода или необходимость [Текст] / О. В. Пиксасова // Экология и жизнь. – М., 2009. – № 3. – С. 80-85.
- Влияние пищевых волокон на усвоение витаминов у больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением [Текст] / А. В. Погожева, В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская [et al.] // Вопросы питания. – Москва, 2010. – № 1. – С. 34-39.
- Позняковский, В. М. Джемы лечебно-профилактического назначения [Текст] / В. М. Позняковский, З. В. Иконникова, А. Н. Австриевских // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 11. – С.30-31.
1
2
|