Електронний каталог
харчові волокна
Документи:
- Прокушева, Е. А. Современные требования к количественному и качественному составу пищевых продуктов [Текст] / Е. А. Прокушева // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 8. – С. 8-10.
- Птичкина, Н. М. Сырьевой потенциал для производства пектина в Нижнем Поволжье [Текст] / Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – №11. – С.42-45.
- Румянцева, Г.Н.. Комиссарова в.В. Использование растительныных пищевых волокон в вареных колбасах [Текст] / Г.Н.. Комиссарова в.В. Румянцева, А. А. Семенова // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 11. – С. 37-39.
- Сильчук, Т. А. Збереження свіжості хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] / Т. А. Сильчук // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 8. – С. 53-55.
- Сильчук, Т. А. Теоретичні передумови створення борошняної суміші для виробництва хліба [Текст] / Т. А. Сильчук, Ю. П. Фурманова, В.І. та ін. Зубко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2018. – № 1. – С. 53-54.
- Синяков, А. Ф. Защитим себя от радиации [Текст] / А. Ф. Синяков // Картофель и овощи. – М., 2003. – №1. – С.17-20.
- Соболева, Н. П. Витаминизированные напитки с пектином [Текст] / Н. П. Соболева // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №6. – С.32.
- Соснина, Н.А. и др. Пектины - универсальная добавка к молочным продуктам [Текст] / Н.А. и др. Соснина // Молочная промышленность. – 1999, 1999. – №9. – С.33-35.
- Суюнчева, Б. О растворимом пищевом волокне в хлебобулочных и кондитерских изделиях [Текст] / Б. Суюнчева, А. Гетман, И. Николаенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 2 (99). – С. 19-21.
- Троян, З.А. и др. Динамика пектиновых веществ при производстве яблочного сока [Текст] / З.А. и др. Троян // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №11. – С.36-37.
- Удворгелі, Л. Пектиновмісні порошки [Текст] / Л. Удворгелі, В. Дробот // Харчова і переробна промисловість. – К., 2004. – №1. – С.22-23.
- Устинова, А. В. Функциональные продукты питания на мясной основе [Текст] / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина // Все о мясе. – Москва, 2010. – № 3. – С. 4-7.
- Влияние различных видов пищевых волокон на структурно-механические свойства мясных рубленых полуфабрикатов для диетического питания [Текст] / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина, И. К. Морозкина, Ю. В. Морева // Все о мясе. – М., 2005. – №3. – С.9-13.
- Филатова, И.А.и др. Ферментативно-гравиметрический метод определения пищевых волокон в продуктах питания [Текст] / И.А.и др. Филатова // Пищевая промышленность. – 1998, 1998. – N11. – С.44-45.
- Филатова, И.А.и др. Ферментативно-гравиметрический метод определения пищевых волокон в продуктах питания [Текст] / И.А.и др. Филатова // Пищевая промышленность. – 1998. – С.44-45.
- Хвыля, С. И. Пищевые волокна в мясной промышленности [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, Габараев // Мясной бизнес. – Київ, 2012. – № 10 (116). – С. 22-26.
- Шмалько, Н.А. и др. Пищевые волокна злаковых культур как компоненты хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / Н.А. и др. Шмалько // Хранение и переработка зерна. – К., 2004. – №3(57). – С.60-61.
1
2
|