Електронний каталог
хлібобулочні вироби
Документи:
- Ващенко, В. В. Застосування методу математичного моделювання процесу виробництва хлібобулочних виробів лікувально-профілактичної дії [Текст] / В. В. Ващенко. – С.91-95. – (Сучасні проблеми товарознавства : Збірник наукових праць).
- Волова, Л. "Мелкоштучка" по крупному... и не только. Оборудование для производства хлебобулочных изделий [Текст] / Л. Волова // Мир продуктов. – К., 2007. – № 7. – С. 20-22.
- Гаврилюк, О. Л. Дослідження терміну придатності пшеничного хліба [Текст] / О. Л. Гаврилюк, К. В. Золотоверх // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 7. – С. 26-28.
- Гатько, Н. БАВ и БАД в хлебобулочных изделиях [Текст] / Н. Гатько // Питание и общество. – 2001. – N2. – С.22-23.
- Горбань, Н. Функциональные хлебобулочные изделия с повышенной белковой ценностью [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 1 (110). – С. 38-39.
- Горбатовская, Н. Целесообразно вносить до 10 % муки сверхтонкого помола ячменя в хлебобулочные изделия [Текст] / Н. Горбатовская, В. Александрова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 11 (120). – С. 8-11.
- Гришина, Л. Микроводоросли спирулины в хлебобулочных изделиях [Текст] / Л. Гришина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 2 (123). – С. 37-38.
- Давыдова, Р. Актуальные тренды здорового питания для хлебобулочных изделий [Текст] / Р. Давыдова // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – №1-2. – С. 24-28.
- Давыдова, Р. Актуальные тренды здорового питания для хлебобулочных изделий [Текст] / Р. Давыдова // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 5 (113). – С. 14-17.
- Даценко, А. Современные пищевые добавки. И новые технологии, и прибыльность производства [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №5. – С. 36.
- Даценко, А. Хлебобулочные изделия с применением обогатителей с продуктов переработки плодов и овощей [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 11 (120). – С. 20-22.
- Дейниченко, Г. В. Використання білкових гідролізатів у технологіях функціональних хлебобулочних виробів [Текст] / Г. В. Дейниченко, В. І. Рябушко, М.О. та ін. Голуб // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк, 2009. – № 1(41). – С. 217-223. – (Технічні науки).
- Джакантирова, Г. З. Влияние порошкообразных ростительных полуфабрикатов на интенсивность катаболической регрессии биополимеров теста [Текст] / Г. З. Джакантирова, П. М. Турсунходжаев // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 1(178). – С. 36-39.
- Дробот, В. І. Хлібобулочні вироби для хворих на цукровий діабет, збагачені фізиологічно-функціональними інгредієнтами [Текст] / В. І. Дробот, Ю. В. Бондаренко, Н.О. та інші Місечко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2017. – № 5. – С. 57-61.
- Дробот, В. І. Шрот насіння льону в технології хлібобулочних виробів [Текст] / В. І. Дробот, О. П. Іжевська, Ю. В. Бондаренко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – № 3. – С. 76-80.
- Ивасенко, А. А. Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности в октябре 2001 года [Текст] / А. А. Ивасенко // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №11. – С.19-22.
- Ивасенко, А. А. Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности в августе 2001 года [Текст] / А. А. Ивасенко // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №9. – С.17-21.
- Ильина, О. Пищевые волокна - важнейший компонент хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / О. Ильина // Хлебопродукты. – М., 2002. – №9. – С.34-36.
- Ильина, О. А. Комплексный подход к управлению качеством хлеба [Текст] / О. А. Ильина, А. С. Баландина, Е. В. Иунихина // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 2. – С. 14-17.
- Ильинская, Т. Баранки, сушки, бублики [Текст] / Т. Ильинская // Хлебопродукты. – 2001. – №6. – С.8-11.
- Калашников, В. М. Класифікація видів та форм роздрібної торгівлі хлібопродуктами [Текст] / В. М. Калашников // Вісник Донецького Державного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського.Сер.Економічні науки. – Д., 2007. – № 3(35). – С. 125-132. – (Економічні науки).
- Кветный, Ф. Упаковка хлебобулочных изделий. [Текст] / Ф. Кветный // Тара и упаковка. – 2000. – №5. – С.38-39.
- Кибальчич, Н. Сегменты зернового рынка [Текст] / Н. Кибальчич // Конкуренція. – 2002. – №1. – С.29-32.
- Кириева, Т. Киргизские лепешки ускоренного приготовления [Текст] / Т. Кириева // Питание и общество. – М., 2002. – №10. – С.21-22.
- Кирпа, М. Я. Запорука добробуту та продовольчої безпеки Украни [Текст] / М. Я. Кирпа // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2015. – № 8-9. – С. 38-39.
- Кірносова, М. Маркування хлібобулочних виробів: як не зазнати штрафних санцій [Текст] / М. Кірносова // Управління якістю. – Київ : ТОВ "Тех Медіа Груп", 2020. – № 10. – С. 70-74.
- Клименко, А. Анализ Европейского рынка хлебобулочных изделий [Текст] / А. Клименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 3 (124). – С. 44-46.
- Колесников, В. Свекловичные волокна очень нужны в хлебобулочных издениях [Текст] / В. Колесников, А. Артемьев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 11 (120). – С. 26-27.
- Колпакова, В. и др. Обогащение хлеба белково-жировыми продуктами [Текст] / В. и др. Колпакова // Хлебопродукты. – М., 2005. – №9. – С.38-40.
- Корж, В. Выпечка сдобных хлебобулочных изделий [Текст] / В. Корж // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 7. – С. 52-53.
- Костюченко, М. Н. Разработка специальных технологических приемов для повышения хранимоспособности хлебобулочных изделий [Текст] / М. Н. Костюченко, Е. В. Несвкая, Л.А. и др. Шлеленко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2015. – № 6-7. – С. 65-67.
- Кошкалада, И. М. Производство продукции предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности в марте 2001 года [Текст] / И. М. Кошкалада // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №4(22). – С.19-23.
- Краус, С. и др. Льняное семя и пищевая ценность хлебобулочных изделий [Текст] / С. и др. Краус // Хлебопродукты. – М., 2003. – №9. – С.28-29.
- Кудряшова, А.А. и др. Новое поколение пищевых продуктов с биологически активными добавками.1.Хлебобулочные изделия [Текст] / А.А. и др. Кудряшова // Пищевая промышленность. – 1995. – №11. – С.22-23.
- Кузнецова, Л. Технология ржаного хлеба [Текст] / Л. Кузнецова // Хлебопродукты. – М., 2006. – № 1. – С. 36-37.
- Кулиненко, О. Хлеб в диетическом питании [Текст] / О. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2010. – № 10 (71). – С. 5-6.
- Лакіза, О. В. Особливості сучасного виробництва хлібобулочних виробів з додаванням продуктів переробки зерна кукурудзи [Текст] / О. В. Лакіза, Л. В. Сидорчук // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 12. – С. 52-55.
- Лебеденко, Т. Є. Роль хлібобулочних виробів у формуванні здоров'я людини та способи покращення їх якості шляхом застосування фітодобавок [Текст] / Т. Є. Лебеденко, Т.П.. Кожевнікова В.О. Новічкова // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2014. – № 1 (61). – С. 79-89. – (Технічні науки).
- Лесникова, М. Хлеб [Текст] / М. Лесникова // Обзор украинского рынка. – 2001. – №10. – С.9-11.
- Быстро и вкусно. Ускоренная технология притовления хлеба повышенной пищевой ценности [Текст] / Г. Лисюк, С. Олейник, Е. Кравченко, П. Карпенко // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 7. – С. 44-46.
- Лисюк, Г. та ін. Ядро насіння соняшнику [Текст] / Г. та ін. Лисюк // Зерно і хліб. – К., 2004. – №1. – С.24-25.
- Лихолоб, Н. Искусство малых форм: Основные тенденции развития рынка хлебобулочных изделий, 2004-2005 гг [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2005. – №6. – С.82-90.
- Лихолоб, Н. Хлебопекарная промышленности Украины в 2003 г.. Основные тенденции [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2004. – №5. – С.20-25.
- Лихолоб, Н. Чёрствый бизнес. Основные тенденции развития рынка хлебобулочных изделий в 2005 г. [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – 2006. – № 6. – С. 72-78.
- Луньова, О. С. Наукове обгрунтування технології дієтичних безбілкових хлібобулочних виробів [Текст] / О. С. Луньова, З. І. Кучерук // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 25-30.
- Лутак, В. Немного о питательной ценности диетических хлебобулочных изделий [Текст] / В. Лутак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 3 (112). – С. 4-5.
- Матвеева, Т. В. Разработка пищевых систем на основе муки пшеничной и шротов масличных культур [Текст] / Т. В. Матвеева, В. Ю. Панченко // Масложировой комплекс. – Київ, 2020. – № 3. – С. 44-45.
- Махмуд, Риад Влияние поврежденного крахмала на качество хлебобулочніх изделий [Текст] / Риад Махмуд // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2017. – № 5. – С. 54-56.
- Перспективи розширення асортименту хлібобулочних виробів для хворих на целіакію [Текст] / І. М. Медвідь, О. Б. Шидловська, В. Ф. Доценко, Ю. О. Федоренко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2017. – № 3. – С. 43-47.
- Мокряков, А. Обзор рынка замороженных хлебобулочных и кондитерских полуфабрикатов Украины [Текст] / А. Мокряков // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ : ООО"Компания Биопром", 2020. – № 3. – С. 20-26.
1
2
3
4
|