Електронний каталог
розробка рецептур
Документи:
- Изыскание и применение белкового растительного сырья при производстве фаршевых мясопродуктов,разаботка их рецептур и внедрение в производство [Текст] : Отчет / Под рук.В.Е.Мицык. – К., 1982. – 91с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Краткий рецептурный справочник лекарственных препаратов [Текст] / Под ред.:К.М.Резникова,Р.И.Китаевой. – Воронеж : Изд-во ВГУ, 1991. – 240с. – ISBN 547455-0309-2 : 3.00.
- Оптимизация ирационализация рецептур кулинарных изделий путем использования добавок и нетрадиционного сырья [Текст] : Отчет / Под рук.М.М.Калакура. – К., 1992. – 26с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработать рецептуры новых видов молочных продуктов с использованием подсластителя сахарола [Текст] : Отчет / Под рук.В.Е.Мицык. – К., 1991. – 46с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка рецептур кулинарных изделий и полуфабрикатов высокой степени готовности с применением овощных порошков,полученных при безотходной переработке овощей [Текст] : Отчет / Под рук.М.М.Калакура. – К., 1985. – 106с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка рецептур блюд с использованием грибного мицелия [Текст] : Отчет / Под рук.М.И.Пересичного. – К., 1989. – 187с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка рецептур и технологии мучных кулинарных изделий и сладких блюд с использованием овощного и фруктового сырья(порошков) промышленной выробатки [Текст] : Отчет / Под рук.М.М.Калакура. – К., 1989. – 54с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка рецептур блюд и изделий с использованием овощных и фруктовых порошков,паст,пюре [Текст] : Отчет / Под рук.М.М.Калакура. – К., 1991. – 51с. – (КТЭИ).
- Расчет рецептур кондитерских изделий (издание 1.6) [Текст]. – М. : ПищеПромИнформ, 2001. – 23с. – 51.84.
- Расчет рецептур кондитерских изделий (издание 1.6) [Текст]. – М. : ПищеПромИнформ, 2002. – 23с. – 50.70.
- Гередчук, А. М. Удосконалення технології напівфабрикатів м'ясомістких кулінарних з використанням каротиновмісних збагачувачів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Гередчук А. М. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : НУХТ, 2017. – 22 с.
- Ланиця, І. Ф. Удосконалення товарознавчих властивостей посічених м'ясних напівфабрикатів з використанням продуктів переробки зерна амаранту [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Ланиця І. Ф. ; 05.18.15 - товарознавство харч. продуктів. – Львів : ЛТЕУ, 2021. – 20 с.
- Максименко, А. Є. Технологія сушеного м'ясного напівфабрикату для кулінарної продукції [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Максименко А. Є. ; 05.18.16-технологія харчової продукції. – Харків : ХДУХТ, 2014. – 20 с.
- Хвостенко, К. В. Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів на основі борошна з ваксі-пшениці [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Хвостенко К. В. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів, кондитер. виробів та харч. концентратів. – Одеса : ОНАХТ, 2015. – 23 с.
|