Електронний каталог
ковбасні вироби
Документи:
- Лисицин, А. Б. Территориальное размещение производства основных видов продукции мясной промышленности [Текст] / А. Б. Лисицин, Т. Н. Леонова // Все о мясе. – М., 2004. – №1. – С.3-6.
- Лисицын, А. Б. Совершенствование технологии ливерных колбас [Текст] / А. Б. Лисицын, В. А. Алексахина, В. А. Лисицына // Все о мясе. – М., 2003. – №1. – С.12-19.
- Лихолоб, Н. В поисках выхода из сырьевого кризиса. Тенденции развития украинского рынка мяса и мясопродуктов, 2004 г. [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2005. – №2. – С.62-70.
- Лихолоб, Н. Вся колбасная рать. Украинский рынок колбасных изделий - 2004 г. [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2004. – №9. – С.22-30.
- Лихолоб, Н. Цены стремятся только вверх. Украинский рынок колбасных изделий [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2005. – № 9. – С. 24-38.
- Лосев, А. Настоящее и будущее рынка колбасных изделий [Текст] / А. Лосев // Продукты питания. – К., 2005. – №11. – С.16-17.
- Мазур, Н. И. Санитарные требования к производству колбасных изделий [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. – К., 2008. – № 3. – С. 56-58.
- Мазур, Н. И. Санитарные требования к производству колбасных изделий [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. – К., 2008. – № 4. – С. 54-56. – Продолжение. Начало 2008, №3.
- Мазур, Н.И.. Селюченко Н.И. Санитарные требования к производству колбасных изделий [Текст] / Н.И.. Селюченко Н.И. Мазур // Мясное дело. – К., 2008. – № 1. – С. 50-52.
- Малевська, М. Виробництво варених ковбасних виробів [Текст] / М. Малевська // Мясна індустрія. – Київ, 2019. – № 1. – С. 6-7.
- Марковский, В. "Полис": только движение вперед [Текст] / В. Марковский // Продукты питания. – К., 2002. – №12. – С.8-9.
- Мартинюк, І. О. Альтернативний білок: Перспективи використання амаранту у виробництві варених ковбасних виробів [Текст] / І. О. Мартинюк // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – № 10. – С. 19-20.
- Мартинюк, І. О. Особливості технології виготовлення комбінованих ковбасних виробів з амарантом [Текст] / І. О. Мартинюк // Мясное дело. – К., 2005. – №9. – С.10-11.
- Махонина, В. Н. Колбасные изделия и полуфабрикаты из мяся птицы [Текст] / В. Н. Махонина // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 6. – С. 18-20.
- Мозговая, О. Колбасные будни. Рынок мясных изделий: итоги отрасли [Текст] / О. Мозговая, В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 1 (70). – С. 32-33.
- Мокряков, А. Обзор рынка вареной колбасы, сосиски и сарделек. 2019 год [Текст] / А. Мокряков // Мясной бизнес. – Київ, 2019. – № 10. – С. 22-26.
- Никитина, Н. В. Способы удешевления колбасных изделий в современных условиях [Текст] / Н. В. Никитина // Мир продуктов. – Київ, 2018. – № 5. – С. 38-40.
- Павленко, О. Особенности производства копченых колбасных изделий [Текст] / О. Павленко // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2007. – № 5. – С. 94-95.
- Павлюченко, И. В. Патентование изобретений в пищевой промышленности [Текст] / И. В. Павлюченко, Е. П. Буданцева // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 2. – С.22-23. – Продолжение. Начало в №1, 2003.
- Пасічний, В. М. Використання регуляторів кислотності харчових добавок у виробництві ковбас з направленим автолізом [Текст] / В. М. Пасічний, В. С. Бойко, В. І. Ярошевич // Мясной бизнес. – Київ, 2009. – № 9. – С. 40-42.
- Петрович, О. "Прилуцкий птицекомбинат": продукция гарантированного качества [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2002. – №12. – С.13.
- Піддубний, В. І. "Ринок" ковбасних виробів та його лідери [Текст] / В. І. Піддубний // Фондовый рынок. – Київ, 2009. – № 39. – С. 24-32.
- Просолов, А. Н. Предварительные итоги 2010 года [Текст] / А. Н. Просолов // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 1 (96). – С. 26-28.
- Радченко, Н. Колбаса по-украински. Сегмент вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек [Текст] / Н. Радченко // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 10 (79). – С. 38-41.
- Романюк, А. Инновации в процессе производства "безоболочковых" колбасных изделий. CONPRO LINK; и все-таки она крутится! [Текст] / А. Романюк // Мир продуктов. – Київ, 2014. – № 6 (105). – С. 32-33.
- Романюк, А. Инновационная упаковка для мясных и колбасных изделий [Текст] / А. Романюк // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 3. – С. 24-29.
- Романюк, А. Самое лучшее для производства сарделек и колбас, перевязанных нитью [Текст] / А. Романюк // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 9 (78). – С. 24-25.
- Рыбачук, О. Функции и использование стартовых культур в производстве колбасных изделий [Текст] / О. Рыбачук // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №4. – С.52-53. – Продолжение. Начало см. №3, 2005.
- Саламанова, Н. Ароматная деталь. Особенности применения специй в колбасных изделиях [Текст] / Н. Саламанова // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2015. – № 1. – С. 16-17.
- Саламанова, Н. В. Бездымное копчение. Готовые решения для производителей колбасных изделий [Текст] / Н. В. Саламанова // Мир продуктов. – Київ, 2017. – №4. – С. 34-35.
- Салата, Ю. Рога и копыта. Обзор рынка колбасных изделий [Текст] / Ю. Салата // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 7 (38). – С. 36-43.
- Святкивская, Е. Сколько мяса в колбасе? Итоги 1011 года - прогноз на 2012 [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. – Київ, 2012. – № 4 (110). – С. 12-14.
- Сенчуков, Ю. Лучшая колбаса - это ... рыба [Текст] / Ю. Сенчуков // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 10. – С. 6-7.
- Симонов, Г. Рыба и колбасные изделия из неё: польза несомненна [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. – Москва, 2010. – № 11. – С. 20-21.
- Симученков, Д. Российский рынок мяса и мясопродуктов [Текст] / Д. Симученков // Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции. – 2001. – № 8(25). – С.17-20.
- Складчиков, В. "Колбасное счастье" есть [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2013. – № 3 (92). – С. 26-28.
- Складчиков, В. А у вас нормы качества - на высоте?.. Рейтинг безопасности и качества колбасных изделий [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 2 (81). – С. 42-45.
- Складчиков, В. Карта спроса: важные акценты. Лидеры производства колбасных изделий [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 7 (76). – C. 38-39.
- Складчиков, В. Колбасный парад-алле. Мясной подиум: актуальные новинки [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 10 (89). – С. 28-32.
- Складчиков, В. Принципы качества. Качество колбасных ихделий: основные принципы глазами производителей [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 8 (67). – С. 30-33.
- Соколов, А. Дорогие обрезки. Обзор рынка колбасных изделий и копченостей [Текст] / А. Соколов // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2015. – № 6. – С. 18-21.
- Ткань, В. А. Применение компьютерных технологий для исследования изменений цвета колбасных изделий [Текст] / В. А. Ткань, А. О. Окунев, А. В. Шараева // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 9. – С. 34-37.
- Токаев, Э. С. Использование соевых концентратов в технологии производства колбасных изделий [Текст] / Э. С. Токаев, А. И. Ковалев // Мясная индустрия. – 2001. – № 3. – С.17-19.
- Толкунов, С. Н. Факторы, влияющие на сроки годности вареных колбасных изделий [Текст] / С. Н. Толкунов, А. Я. Бидюк, Н. Н. Толкунова // Пищевая промышленность. – М., 2006. – № 1. – С. 89.
- Українець, А. І. Вплив білоквмісних композицій на основі колагену на якість ковбасних виробів [Текст] / А. І. Українець, В. М. Пасічний, Ю.В. та ін. Желуденко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – № 3. – С. 50-55.
- Устинова, А. В. Инновационные технологии колбасных изделий для детей раннего возраста [Текст] / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая, Н. Е. Солдатова // Все о мясе. – М., 2008. – № 4. – С. 16-18.
- Устинова, А. В. Комплексные пищевые добавки для колбасных изделий детского питания [Текст] / А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова, В.В. и др. Прянишников // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 10. – С. 34-36.
- Устинова, О. Колбаса в мешке. Тенденции рынка колбас и копченостей [Текст] / О. Устинова // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 1-2. – С. 74-76.
- Хвыля, С. И. Внутренняя структура некоторых колбасных оболочек [Текст] / С. И. Хвыля, М. В. Прусак-Глотов, Т. М. Гиро // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 3. – С. 40-42.
- Цибульская, С. А. Пищевая ценность мяса [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. – К., 2003. – №7. – С.24-25.
1
2
3
|