Електронний каталог
харчова цінність
Документи:
- Ключкин, В. В. Основные направления переработки и использования пищевых продуктов из семян люпина и амаранта [Текст] / В. В. Ключкин // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1997. – №9. – C.30-33. – Окончание. Начало в №3 - 2011 г.
- Ковальова, О. С. Розробка рецептур і оцінка якості печева підвищеної харчової цінності з додаванням солоду [Текст] / О. С. Ковальова // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2015. – № 1 (190). – С. 44-47.
- Ковров, Г.В. и др Проблемы создания нового поколения отечественных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности [Текст] / Г.В. и др Ковров // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998, 1998. – №11. – С.4.
- Ковров, Г.В. и др Проблемы создания нового поколения отечественных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности [Текст] / Г.В. и др Ковров // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – с4.
- Коденцова, В. М. Обогащение пищевых продуктов массового потребления витамина и минеральными веществами как способ повышения их пищевой ценности [Текст] / В. М. Коденцова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 3. – С. 14-18.
- Козырев, А. Современные тенденции на рынке рыбопродуктов [Текст] / А. Козырев // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 11. – С.42-43.
- Колбвсюк, В. Микробиология йогурта [Текст] / В. Колбвсюк // Молочная промышленность. – М., 2003. – №4. – С.62-63.
- Кондратьев, Н. Б. Особенности оценки пищевой ценности кондитерских изделий здорового питания [Текст] / Н. Б. Кондратьев, И. М. Святославова, А.П. и др. Ходак // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 6. – С. 9-11.
- Копьяк, Н. Польза и ценность хлеба [Текст] / Н. Копьяк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 6 (79). – С. 33-34.
- Корочкін, Д. Застосування насіння чіа для покращення нутрієнтного складу здобного печева [Текст] / Д. Корочкін, В.В. та ін. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ : ООО"Компания Биопром", 2020. – № 9. – С. 25-26.
- Корячкина, С. Я. Совершенствование технологии и повышение пищевой ценности хлеба из целого зерна [Текст] / С. Я. Корячкина, Е. А. Кузнецова, Е. В. Гуляева // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №1. – С.42-45.
- Костюченко, М. Н. Разработка специальных технологических приемов для повышения хранимоспособности хлебобулочных изделий [Текст] / М. Н. Костюченко, Е. В. Несвкая, Л.А. и др. Шлеленко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2015. – № 6-7. – С. 65-67.
- Кравченко, М. Тестовое задание. Технологии кулинарных изделий из пресного теста повышенной пищевой ценности [Текст] / М. Кравченко, М. Криворучко, А. Антоненко // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 7 (27). – С. 22-24.
- Кравченко, М. Технологія пісочного печива зі шротами олійних культур [Текст] / М. Кравченко, Л. Ткаченко, В. Михайлик // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2 (22). – С. 138-147.
- Краус, С. и др. Льняное семя и пищевая ценность хлебобулочных изделий [Текст] / С. и др. Краус // Хлебопродукты. – М., 2003. – №9. – С.28-29.
- Кудряшева, А.А. и др. Биологически активные добавки в пищевых продуктах нового поколения [Текст] / А.А. и др. Кудряшева // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №6. – С.36-37.
- Кудряшов, Л.С. и др. Влияние коптильного ароматизатора на остаточное содержание нитрита натрия в мясопродуктах [Текст] / Л.С. и др. Кудряшов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1997. – №11. – С.35-36.
- Кульчицкая, В. П. В здоровом теле - здоровый дух: Значение мяса и мясных продуктов в рациональном и здоровом питании взрослых и детей [Текст] / В. П. Кульчицкая // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – № 10. – С. 88-90.
- Кухта, Д. В. К проблеме отсутствия государственных стандартов на масло льняное пищевое в Укриине [Текст] / Д. В. Кухта // Масложировой комплекс. – Київ, 2017. – № 1 (56). – С. 50-51.
- Кучеренко, Т. М. Ринок м`яса овець і кіз [Текст] / Т. М. Кучеренко // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2007. – № 6. – С. 88-91.
- Кушнир, Ю. Арахис [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты и ингредиенты. – К., 2004. – №7(8). – С.20-23.
- Лабейко, М. А. Белковые продукты растительного происхождения: пищевая ценность и возможность комбинирования [Текст] / М. А. Лабейко, О. А. Моргун, И.П. и др. Петик // Масложировой комплекс. – Київ, 2018. – № 4. – С. 40-43.
- Ли, Г. Т. Повышение пищевой ценности комбинированных соево- молочных напитков [Текст] / Г. Т. Ли, Ю. В. Чернявская // Молочная промышленность. – М., 2007. – № 12. – С. 37-38.
- Литвинова, В. А. Качество и пищевая ценность специализированных мясных полуфабрикатов [Текст] / В. А. Литвинова, Е. В. Журавко // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 9. – С. 32-33.
- Лутак, В. Немного о питательной ценности диетических хлебобулочных изделий [Текст] / В. Лутак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 3 (112). – С. 4-5.
- Магомедов, Г.О. и др. Новый мучной порошкообразный полуфабрикат: (о фруктовом порошкообразном полуфабрикате для использования в производстве мучных кондитерских изделий) [Текст] / Г.О. и др. Магомедов // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №4. – С.10.
- Магомедов, Г. О. Оптимизация технологии получения сбивніх мучніх кондитерских изделий повішенной пищевой ценности [Текст] / Г. О. Магомедов, С. Н. Крутских, В.В. и др. Богданов // Кондитерское производство. – Москва, 2013. – № 1. – С. 30-31.
- Магомелов, Г. Рассказываем о технологии изготовления кексов повышенной пищевой ценности [Текст] / Г. Магомелов, А. Олейников, С. и др. Лукина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 11 (96). – С. 13-16.
- Мазо, В.К. и др. Микроводоросль спирулина в питании человека [Текст] / В.К. и др. Мазо // Вопросы питания. – М., 2004. – №1. – С.45-53.
- Малюк, Л. Универсальный продукт. Оптимизация рецептур творожно-овощных паст [Текст] / Л. Малюк, С. Дубинина // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 1-2. – С. 10-14.
- Мартинюк, І. О. Альтернативний білок: Перспективи використання амаранту у виробництві варених ковбасних виробів [Текст] / І. О. Мартинюк // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – № 10. – С. 19-20.
- Мишанин, Ю. Ф. Аминокислотный состав мяса различных видов животных [Текст] / Ю. Ф. Мишанин, Р. Ю. Куц // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 11. – С.56.
- Могомедов, Г. О. Печенье для людей целиакией [Текст] / Г. О. Могомедов, а. Я. Олейникова, Т.А. и др. Шевякова // Кондитерское производство. – Москва, 2014. – № 1. – С. 10-13.
- Наумова, К. Скловиднiсть зерна. Вiд чого вона залежить? [Текст] / К. Наумова // Зерно i хлiб. – 1996. – №2. – С.28-29.
- Некрасов, П. А. Майонезные соусы повышенной пищевой ценности на основе соевого масла [Текст] / П. А. Некрасов, О. Н. Гудзь, Е. Ю. Торпан // Масложировой комплекс. – Київ, 2018. – № 4. – С. 43-45.
- Новикова, М.В. и др. Пищевая биологически активная добавка из мидий [Текст] / М.В. и др. Новикова // Вопросы питания. – 1998. – №1. – С.10-13.
- Новицкая, Е. Использование ржаной муки в технологии приготовления соусов [Текст] / Е. Новицкая, А. Шваякова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 6 (115). – С. 31-32.
- Оганесянц, Л.А.и др. Влияние режимов экстракции древесины дуба на физико-химический состав дубового экстракта [Текст] / Л.А.и др. Оганесянц // Пищевая промышленность. – 1995, 1995. – №11. – С.34-35.
- Орлова, Н. Корчова цінність консервів із кабачків та аличі [Текст] / Н. Орлова, І. Кузьменко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2013. – № 1 (15). – С. 99-102.
- Пiдорич, А. та iн. Пшеничне хлiбопекарське борошно "Одеське" з пiдвищеною харчовою i бiологiчною поживнiстю та оптимальним рiвнем продовольчого використання зерна [Текст] / А. та iн. Пiдорич // Зерно i хлiб. – 1996. – №2. – С.24-25.
- Пасічний, В. М. Харчова цінність та функціонально-технологічні характеристики тваринной і рослинної сировини, що визначають якість м`ясопродуктів [Текст] / В. М. Пасічний // Мясной бизнес. – Київ, 2009. – № 4. – С. 77-79.
- Подольская, В. Неоспаримое преимущество - краски УФ - полимеризации для печати на колбасной оболочке [Текст] / В. Подольская // Мясное дело. – К., 2009. – № 1. – С. 24-25.
- Полунин, Е. Г. О применении полидекстрозы и бетона в производстве мармеладно-пластильных изделий [Текст] / Е. Г. Полунин, О. Г. Шубина // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 6. – С. 12-15.
- Пономарева, Е. Опрелеление комплексного показателя качества хлеба [Текст] / Е. Пономарева, А. Журавлев, О. и др. Воропаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 12 (109). – С. 16-17.
- Присухина, Н. В. Влияние клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую ценность мармелада и бисквита [Текст] / Н. В. Присухина, Н. Н. Типсина, А. Е. Туманова // Кондитерское производство. – Москва, 2014. – № 3. – С. 10-11.
- Рукавицын, Д.В. и др. Определение силы взаимодействия в системе фарш-оболочка [Текст] / Д.В. и др. Рукавицын // Мясная индустрия. – 1997. – №1. – С.22-23.
- Сало, О. Перевіряючи якість [Текст] / О. Сало // Агроперспектива. – К., 2009. – № 1. – С. 36-40.
- Симонов, Г. Конини - ценный продукт питания [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 9. – С. 19-20.
- Симонов, Г. Мясо - незаменимый продукт питания. Но его следует проверить! [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 5. – С. 22-23.
- Симонов, Л. Молоко и молокопродукты [Текст] / Л. Симонов // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 11. – С. 20-21.
1
2
3
|