Електронний каталог
харчова цінність
Документи:
- Скачко, А. В. Использование высокобелковых продуктов пищевой промышленности: различия, особенности, взаимозаменяемость [Текст] / А. В. Скачко, Т. Н. Иванова // Масложировой комплекс. – Київ, 2016. – № 4. – С. 35-39.
- Слагер, Х. Coberine ТМ в современном шоколаде [Текст] / Х. Слагер // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2010. – № 2. – С. 48-51.
- Смирнов, Е.В. и др. Пищевые ароматизаторы и красители [Текст] / Е.В. и др. Смирнов // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №6. – С.8-9.
- Соловьева, В. Этот ценный продукт - соя [Текст] / В. Соловьева // Проблемы питания и здоровье. – 1996. – №2. – С.17-18.
- Стефанова, И. Л. Обогащение кальцием мясо птицы для питания детей [Текст] / И. Л. Стефанова, Р. А. Дьяченко, Н. В. Тимошенко // Мясная индустрия. – М., 2008. – № 1. – С. 43-46.
- Столярчук, В. Ламкість борошняних кондітерськихї виробіва [Текст] / В. Столярчук, Н. Шаповал, М. Дорохіна // Харчова і переробна промисловість. – Київ, 2010. – № 2 (366). – С. 29-30.
- Тамкович, С. К. Новые напитки с использованием функциональных ингриентов [Текст] / С. К. Тамкович, Н. М. Степанищева, Н.Е. и др. Посокина // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 11. – С. 17.
- Татулов, Ю.В. и др. Мясо нутрий - деликатесное сырье для мясной промышленности [Текст] / Ю.В. и др. Татулов // Мясная индустрия. – М., 2008. – № 7. – С. 22-24.
- Творогова, А. С пользой для здоровья [Текст] / А. Творогова // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2006. – № 12. – С. 18-19.
- Тертічная, Т. Математическое моделирование рецептуры кексов высокой пищевой ценности [Текст] / Т. Тертічная, В. Манжесов // Хлебопродукты. – М., 2009. – № 1. – С. 46-47.
- Тертычная, Т. Н. Разработка рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности на основе тритикалевой и нутовой муки [Текст] / Т. Н. Тертычная // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2010. – № 3 (129). – С. 56-57.
- Типсина, Н. Н. Использование льняной муки в производстве пшенично-ржаных сортов хлеба [Текст] / Н. Н. Типсина, В. В. Матюшев, Л. В. Бочарова // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2018. – № 9. – С. 46-48.
- Типсина, Н. Н. Порошок из сибирской груши для производства кексов [Текст] / Н. Н. Типсина, Е. Н. Пикулева, А. Е. Туманова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 2. – С. 34-35.
- Ткаченко, Н. А. Оптимизация рецептур спредов со сбалансированным жирнокислотным составом [Текст] / Н. А. Ткаченко, О. А. Куренкова // Масложировой комплекс. – Київ, 2016. – № 4. – С. 31-32.
- Траубенберг, С. Е. Исследование пищевой ценности и антиоксидантной активности ферментализатов из ягод брусники [Текст] / С. Е. Траубенберг, Н. В. Осташенкова, Е.В. и др. Алексеенко // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2008. – № 8. – С. 44-47.
- Тутельян, В. А. Медико-биологическая оценка ГМИ пищи: принципы оценки безопасности, методические подходы [Текст] / В. А. Тутельян, Е. Ю. Сорокина // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 6. – С.17-19.
- Узаков, Я. М. Пищевая ценность баранины и козлятины [Текст] / Я. М. Узаков // Мясная индустрия. – М., 2005. – №7. – С.45-48.
- Пищевые достоинства баранины и козлятины [Текст] / Я. М. Узаков, М. С. Маміралин, Б. А. Рскелдиев, У. Ч. Чоманов // Мясное дело. – К., 2007. – № 1. – С. 43-45.
- Пищевые достоинства баранины и козлятины [Текст] / Я. М. Узаков, М. С. Мамыралин, Б. А. Рскелдиев, У. Ч. Чоманов // Мясное дело. – К., 2006. – № 3. – С. 22-24.
- Устинова, А. В. Использование конины для производства консервов детского и диетического питания [Текст] / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина, М. А. Кретов // Мясная индустрия. – М., 2005. – № 12. – С. 21-26.
- Федак, Н. Очищення насiнневої олiї пiсля фритюрного смаження для пiдвищення iї термостийкостi [Текст] / Н. Федак // Харчова i переробна промисловість. – 1996. – №1. – C.32.
- Фодеев, Л. В. Масло холодного прессования из чистого ядра - лекарство, созданное природой [Текст] / Л. В. Фодеев // Масложировой комплекс. – Київ, 2013. – № 3 (42). – С. 54-55.
- Хлєбутіна, М. С. Розроблення складу кексу підвищеної харчової цінності [Текст] / М. С. Хлєбутіна, В. Д. Іванова, І. Ю. Гойко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 3 (20). – С. 53-56.
- Цибульская, С. А. Пищевая ценность мяса [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. – К., 2003. – №5. – С.27-30. – Продолжение. Начало см. №4, 2003.
- Цибульская, С. А. Пищевая ценность мяса [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. – К., 2003. – №6. – С.26-27. – Продолжение. Начало см. №4, 5, 2003.
- Цибульская, С. А. Пищевая ценность мяса [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. – К., 2003. – №4. – С.11,13. – Продолжение следует.
- Цибульская, С. А. Пищевая ценность мяса [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. – К., 2003. – №7. – С.24-25.
- Черниш, Л. М. Вплив соєво-клейковинного збагачувача на якість тіста і хліба [Текст] / Л. М. Черниш, В. М. Махинько // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 11. – С. 60-63.
- Шидловская, В. П. Нитраты и нитриты в молоке и молочных продуктах [Текст] / В. П. Шидловская // Молочная промышленность. – 1995. – №8. – С.13-16.
- Шуляк, В. А. Натуральный пищевой краситель [Текст] / В. А. Шуляк // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998, 1998. – №2. – С.33.
- Щербухин, В.Д. и др. Галактоманнаны - полисахаридные добавки с лечебным действием [Текст] / В.Д. и др. Щербухин // Пищевая промышленность. – 1996. – №6. – С.38.
- Юкало, В. Г. Характеристика молекулярних мас продуктів протеолізу концентрату сироваткових білків, отриманих за дії панкреатинк [Текст] / В. Г. Юкало, К. Є. Дацишин, Г. М. Семенишин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : "НУХТ", 2019. – № 5. – С. 233-239.
1
2
3
|