Електронний каталог

• Класифікатори
• М

м'ясне виробництво

Документи:

• Кривошей, В. М. М'ясні вироби в Україні (ринок, тенденції, упаковка) [Текст] / В. М. Кривошей // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 2. – С. 37-39.
• Кривошей, В. М. Мясні вироби в Україні (ринок, тенденції, упаковка) [Текст] / В. М. Кривошей // Упаковка. – Київ, 2016. – № 1. – С. 7-10.
• Криштафович, В.И. и др. Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов [Текст] / В.И. и др. Криштафович // Мясная индустрия. – М., 2002. – №3. – С.18-21.
• Кудряшов, Л.С. и др. Влияние коптильного ароматизатора на остаточное содержание нитрита натрия в мясопродуктах [Текст] / Л.С. и др. Кудряшов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1997. – №11. – С.35-36.
• Кудряшов, Л.С. и др. Использование пищевых волокон и лактулозы для выработки колбасных изделий [Текст] / Л.С. и др. Кудряшов // Мясная индустрия. – М., 2003. – №3. – С.30-32.
• Кудряшов, Л.С. и др. Оленина как сырье для мясной промышленности [Текст] / Л.С. и др. Кудряшов // Все о мясе. – М., 2003. – №2. – С.24-28.
• Кузнецова, О. В. Пищевые фосфаты - классификация, характеристика и роль в производстве мясных продуктов [Текст] / О. В. Кузнецова // Мясная индустрия. – М., 2005. – №7. – С.23-27.
• Кушнир, Ю. Белок как новая идеология [Текст] / Ю. Кушнир // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 1. – С. 25-28.
• Кушнир, Ю. Пищевые фосфаты [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты и ингредиенты. – К., 2004. – №6(7). – С.6-9.
• Лауман, О. Оптимизация украинского мясопроизводства [Текст] / О. Лауман // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 5 (74). – С. 36-37.
• Левичева, Ю. Что год прошедший нам покажет? [Текст] / Ю. Левичева // Агроперспектива. – К., 2002. – №1(25). – С. 4-5.
• Лисицын, А. Б. Современное состояние и тенденции развития мирового производства мяса [Текст] / А. Б. Лисицын, Т. Н. Леонова, Л. В. Симакова // Все о мясе. – М., 2005. – №3. – С.3-8.
• Лисицын, А. Б. Основные направления развития мировой науки о мясе [Текст] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха // Мясная индустрия. – 2001. – №12. – С.6-11.
• Лихолоб, Н. В поисках выхода из сырьевого кризиса. Тенденции развития украинского рынка мяса и мясопродуктов, 2004 г. [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2005. – №2. – С.62-70.
• Лозова, О. М. "Магічні" речовини в харчовій промисловості: використання функціональних добавок при виробництві м'ясних виробів [Текст] / О. М. Лозова, Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. – Київ, 2010. – № 3 (101). – С. 34-36.
• Лофинк, И. Производство сырокопченого и сыровяленого мяса [Текст] / И. Лофинк // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №1. – С.18-19.
• Лысая, Н. Рациональное использование субпродуктов [Текст] / Н. Лысая // Продукты питания. – К., 2002. – №7-8. – С.24-25.
• Мадагаев, Ф. А. Перспективы использования мяса яков [Текст] / Ф. А. Мадагаев // Мясная индустрия. – 2001. – № 7. – С.28-30.
• Мазур, Н. И. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней [Текст] / Н. И. Мазур, О. П. Литвиненко // Мясное дело. – К., 2006. – № 4. – С. 58-60. – Продолжение следует.
• Мазуренко, О. В. Стан виробництва та споживання м`яса в Україні [Текст] / О. В. Мазуренко // Економіка АПК. – К., 2005. – №2. – С.38-41.
• Мазуренко, О. В. Стан і напрями розвитку м`ясопродуктового підкомплексу в Україні [Текст] / О. В. Мазуренко // Економіка АПК. – К., 2002. – №8. – С. 59-65.
• Масліков, М. М. Виробництво пельменів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. – К., 2005. – № 12. – С .64-65. – Далі буде.
• Матиящук, а. М. Огляд прогресивного обладнання для подрібнення в м`ясопереробних виробництвах [Текст] / а. М. Матиящук, В.П.. Сухенко В.Ю. василів // Мясное дело. – Київ, 2013. – № 11-12 (139-140). – С. 17-21.
• Мещеряков, А. Технологические особенности холодильной обработки мяса [Текст] / А. Мещеряков // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №5. – С.42-43. – Продолжение. Начало см. №4, 2005.
• Митасева, Л. Ф. Использование экстрактов растений в качестве антиоксидантов [Текст] / Л. Ф. Митасева, П. С. Дегтярев, А. Н. Селищева // Мясная индустрия. – М., 2002. – №12. – С.28-29.
• Мищанчук, Н. Требуется классное оборудование! [Текст] / Н. Мищанчук // Продукты питания. – К., 2002. – №18. – С.18-19. – Окончание. Начало в №17, 2002.
• Музыченко, О. Ситуация стабилизируется [Текст] / О. Музыченко // Агроперспектива. – 2001. – № 7(19). – С.16-18.
• Мусиенко, И. В. Стабилизирующие системы на основе гидроколлоидов [Текст] / И. В. Мусиенко // Мясная индустрия. – М., 2003. – №3. – С.26-28.
• Назарова, Л. В. Підвищення конкурентоспроможності м`ясопереробної галузі в Миколаївській області [Текст] / Л. В. Назарова // Економіка АПК. – 2001. – № 8. – С.115-117.
• Нечипорук, Н. А. Производство мясных консервов [Текст] / Н. А. Нечипорук // Мясное дело. – Київ, 2010. – № 4 (102). – С. 10-14.
• Никитина, Н. В. Способы удешевления колбасных изделий в современных условиях [Текст] / Н. В. Никитина // Мир продуктов. – Київ, 2018. – № 5. – С. 38-40.
• Никитина, Н. В. Цвет - важнейший показатель качества мясопродуктов. Современные технологии в пищевой промышленности [Текст] / Н. В. Никитина // Мир продуктов. – Київ, 2017. – № 6. – С. 24-25.
• Носова, Т. И. О качестве импортных натуральных оболочек [Текст] / Т. И. Носова, Е. В. Хорькова // Мясная индустрия. – М., 2002. – №5. – С.39-41.
• Окара, А. И. Мясо кенгуру на российском рынке [Текст] / А. И. Окара // Мясная индустрия. – М., 2004. – №2. – С.62-64.
• Генетически модифицированные ингредиенты в мясных продуктах: декларация и реальность [Текст] / А. И. Окара, А. В. Алешков, И. П. Кольцов, С. И. Лопатин // Мясная индустрия. – М., 2006. – № 5. – С. 22-24.
• Ощипок, І. М. Система масового обслуговування як модель технологічних потоків м`ясних виробництв [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. – К., 2007. – № 6. – С. 8-9.
• Пасичный, В. Н. Использование натуральных красителей в производстве комбинированных мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №1. – С.30-32.
• Пасичный, В. Н. Расширение применения бобовых в производстве комбинированных мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. – Київ, 2010. – № 4 (102). – С. 26-27.
• Пасичный, В. Н. Скрытые резервы [Текст] : Рационализация использования ресурсов мясо-жирового производства. Эндокринные железы для производства ферментных и органопрепаратов / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 1. – С. 46-47. – Продолжение. Начало в № 11, 2005.
• Пасичный, В. Н. Эта ценная баранина [Текст] : Направления использования мяса мелкого рогатого скота в мясоперерабатывающей промышленности / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 1. – С. 48-50.
• Пасичный, В. Н. Пищевые красители и их использование при производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. – К., 2006. – № 4. – С. 14-18.
• Пешук, Л. В. Конина - додатковий резерв м'яса в Україні [Текст] / Л. В. Пешук // Мясное дело. – К., 2006. – № 4. – С. 23. – Закінчення. Початок див. № 3, 2006.
• Пешук, Л. В. Конина - додатковий резерв м'яса в Україні [Текст] / Л. В. Пешук // Мясное дело. – К., 2006. – № 3. – С. 22-24. – Далі буде.
• Погребной, В. Ароматные продажи: подчеркнутый мясной вкус [Текст] / В. Погребной // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – К., 2008. – № 10. – С. 38-39.
• Прянишников, В. В. Соевые и животные белки в мясных технологиях [Текст] / В. В. Прянишников // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2011. – № 2. – С. 40-41.
• Рибацька, Г. Технологічні аспекти використання топінамбура в м'ясних системах [Текст] / Г. Рибацька, Н. Будник // Мясной бизнес. – Київ, 2010. – № 3 (87). – С. 84-86.
• Романюк, М. Гигиена производства в мясной промышленности [Текст] / М. Романюк // Мясное дело. – К., 2003. – №2. – С.36-37.
• Рскелдиев, Б. А. Ресурсосберегающая технология производства продуктов из баранины [Текст] / Б. А. Рскелдиев // Мясная индустрия. – 1999. – С.16-17.
• Салата, Ю. Клюв на Европу. Обзор рынка мяса птицы [Текст] / Ю. Салата // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 10 (41). – С. 28-32.
• Свфонов, С. Препораты для производства мясных деликатесов [Текст] / С. Свфонов // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 11 (128). – С. 28-30.

1    2   3