Електронний каталог
антиоксиданти
Документи:
- Исследование антиоксидантной активности осенних сортов яблок [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина, В. В. Бахарев, О. И. Азаров // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 5. – С. 59-61.
- Мельникова, Е. И. Добавки-подсластители для создания новых продуктов [Текст] / Е. И. Мельникова, С. И. Нифталиев, М.О. и др. Фисенко // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 11. – С. 36-37.
- Митасева, Л. Ф. Использование экстрактов растений в качестве антиоксидантов [Текст] / Л. Ф. Митасева, П. С. Дегтярев, А. Н. Селищева // Мясная индустрия. – М., 2002. – №12. – С.28-29.
- Могилянська, Н. О. Вплив антиоксидантів на стабільність спредів [Текст] / Н. О. Могилянська, Т. А. Лисогор // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 2 (19). – С. 52-54.
- Мусифуплина, Э. В. Влияние технологии сушки на химический состав и антиоксидантную активность яблочных чипсов [Текст] / Э. В. Мусифуплина, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 3. – С. 36-38.
- Некрасова, Т. Э. Витамины и антиоксиданты для масложировой продукции [Текст] / Т. Э. Некрасова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 10. – С.68-70.
- Некрасова, Т. Э. Витамины и антиоксиданты для масложировой продукции [Текст] / Т. Э. Некрасова // Масложировая промышленность. – М., 2002. – №3. – С.30-31.
- Нестеренко, Е. А. Повышение антиоксидантной активности пива при использовании зеленого чая [Текст] / Е. А. Нестеренко, Т. В. Меледина // Пиво и напитки. – Москва, 2010. – № 6. – С. 10-11.
- Нечаев, А. П. Применение пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, БАД) в масложировых продуктах [Текст] / А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. – М., 2003. – №3. – С.46-49.
- Никульшин, В. П. Чеснок - сильнейший природный антибиотик и антиоксидант [Текст] / В. П. Никульшин // Картофель и овощи. – Москва, 2010. – № 1. – С. 21-22.
- Парфенова, Т.В. и др. Природные антиоксиданты для растительных масел [Текст] / Т.В. и др. Парфенова // Масложировая промышленность. – М., 2003. – №1. – С.32-33.
- Полякова, І. Триполіфосфат натрію Е451 - STPP у харчовій промисловості [Текст] / І. Полякова // Мясна індустрія. – Київ, 2019. – № 1. – С. 14-15.
- Прида, А. И. Природные антиоксиданты полифенольной природы (Антирадикальные свойства и перспективы использования) [Текст] / А. И. Прида, Р. И. Иванова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2004. – №2. – С.76-78.
- Прозоровская, Н.Н. и др. Антиоксидантная активность льняного масла [Текст] / Н.Н. и др. Прозоровская // Вопросы питания. – М., 2003. – №2. – С.13-18.
- Рудавська, Г. Підвищення антиоксидантної активності відновлених напоїв антистресової дії [Текст] / Г. Рудавська, І. Хахалєва // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2018. – №2(26). – С. 133-142.
- Румянцев, С. В. Сравнительное исследование действия антиоксидантов пивоваренного сырья на модельной липидной системе [Текст] / С. В. Румянцев // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 1. – С. 37-39.
- Севодина, К. В. Суперфрукты и их применение в разработке функциональных продуктов [Текст] / К. В. Севодина, А. Л. Верещагин // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 4. – С. 32-34.
- Семак, Т. Оценка эффективности антиоксидантных свойств хлебобулочных изделий, обогащенных селеном [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 10 (119). – С. 25-28.
- Сирохман, І. Вплив добавок-антиоксидантів на якість жирових начинок вафельних тортів [Текст] / І. Сирохман, Р. Бойдуник // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2017. – т.1, № 2 (24). – С. 77-85.
- Сімахіна, Г. О. Ягідні культури як концентратори ефективних антиоксидантів [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : "НУХТ", 2021. – № 6. – С. 162-168.
- Стрюкова, А. Д. Замороженные ягоды - эффективный антиоксидант в течение всего года [Текст] / А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 3. – С. 28-31.
- Сытник, Н. С. Применение антиоксидантов растительного происхождения в масложировой отрасли [Текст] / Н. С. Сытник, И. Н. Демидов, В.С. и др. Мазаева // Масложировой комплекс. – Київ, 2018. – № 3. – С. 45-47.
- Тананайко, Т. М. Разработка способа повышения стойкости кваса брожения [Текст] / Т. М. Тананайко, В. В. Романченко, Г. Г. Садовничая // Пиво и напитки. – Москва, 2012. – № 5. – С. 30-33.
- Тимофеева, В. И. Антиоксидантные свойства напитков для детского питания [Текст] / В. И. Тимофеева, А. В. Черепанова, Н. А. Чугулькова // Пиво и напитки. – Москва, 2012. – № 4. – С. 32-33.
- Траубенберг, С. Е. Исследование пищевой ценности и антиоксидантной активности ферментализатов из ягод брусники [Текст] / С. Е. Траубенберг, Н. В. Осташенкова, Е.В. и др. Алексеенко // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2008. – № 8. – С. 44-47.
- Тырсин, Ю. А. Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров [Текст] / Ю. А. Тырсин, Ю. В. Николаевна, М.Ю. и др. Рудакова // Масложировая промышленность. – Москва, 2012. – № 5. – С. 19-20.
- Фараджева, Е. Д. Зависимость антиоксидантной активности от цветности морса [Текст] / Е. Д. Фараджева, П. Н. Чусова, в.В. и др. Хрипушин // Пиво и напитки. – Москва, 2012. – № 5. – С. 68-70.
- Филонова, Г.Л. и др. Геродиетические продукты питания [Текст] / Г.Л. и др. Филонова // Пиво и напитки. – М., 2003. – №5. – С.36-37.
- Хараев, Г. И. Антиоксидантные свойства питьевой воды [Текст] / Г. И. Хараев, Г. В. Терпугов, В.Н. и др. Мынин // Пиво и напитки. – М., 2007. – № 4. – С. 40-41.
- Харитоненко, Н. С. Улучшение качества масла подсолнечника путем селекции [Текст] / Н. С. Харитоненко, В. В. Кириченко, В.Н. и др. Попов // Масложировой комплекс. – Київ, 2016. – № 4. – С. 21-23.
- Чепель, Н. Удосконалення технології бальзамів антиоксидантного та протимікробного спрямування [Текст] / Н. Чепель // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 74-82.
- Шатнюк, Л. Н. Пищевые микроингредиенты в создании продуктов здорового питания: Доклад на 1-й Международной коференции "Индустрия пищевых ингредиентов: современное состояние и перспективы развития" [Текст] / Л. Н. Шатнюк // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2005. – № 2. – С.18-22.
- Шеенко, Ю. А. Опыт использования стерилизованного молока, обогащенного бета-каротином, в питании дошкольников Курска [Текст] / Ю. А. Шеенко // Вопросы питания. – М., 2002. – №5. – С.13-15.
- Шестопал, Г. С. Лікарська цінність антиоксидантних речовин плодів малопоширених ягідних культур [Текст] / Г. С. Шестопал, О. М. Струменська // Сад,виноград і вино України. – Київ, 2011. – № 5-6. – С. 28-33.
- Шишков, Ю.И. и др. Селен - хемиопревентор в продуктах питания, пиве и напитках [Текст] / Ю.И. и др. Шишков // Пиво и напитки. – М., 2002. – №2. – С.38-41.
- Шматченко, Н. В. Дослідження властивостей мармеладу з рослинними кріодобавками під час зберігання [Текст] / Н. В. Шматченко, М. В. Артамонова, С. Г. Олійник // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – № 1. – С. 82-89.
- Шубина, О. Г. АСЕ-напитки: знакомый соратник против незнакомых врагов? [Текст] / О. Г. Шубина // Пиво и напитки. – М., 2002. – №4. – С.36-37.
- Шумаев, К.Б. и др. Оксид азота - с гемоглобином и не только [Текст] / К.Б. и др. Шумаев // Химия и жизнь-ХХІ век. – М., 2008. – № 4. – С. 22-25.
- Юрчак, Ю. Антиоксиданти в макаронному тісті [Текст] / Ю. Юрчак, Т. Левадна, Л. та ін. Дегтярьов // Зерно і хліб. – К., 2002. – №4(28). – С.30-31.
1
2
|