Електронний каталог
кисломолочні продукти
Документи:
- Новинюк, Л.В. и др. Железосодержащие соли лимонной кислоты для обогащения пищевых продуктов [Текст] / Л.В. и др. Новинюк // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2008. – № 2. – С. 80-81.
- Перцевий, М. Мінеральний склад продукту структурованого на основі сиру кисломолочного [Текст] / М. Перцевий, КузнецоваТ, Ю. Савгіра // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 89-94.
- Петрович, О. Деликатный товар. Укрвинский рынок цельномолочных продуктов [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2002. – №13-14. – С.46-53.
- Поліщук, Т. В. Якість молока [Текст] / Т. В. Поліщук, Л. О. Карпенко // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 6 (85). – С. 18-21.
- Поричка, О. "Йогуртовые" берега [Текст] / О. Поричка, Д. Борисов // Продукты питания. – К., 2003. – №13-14. – С.18-20.
- Потемська, О. та ін. Заквашувальна культура для ряжанки [Текст] / О. та ін. Потемська // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №9. – С.25-27.
- Рижкова, Т. Шляхи пiдвищення якостi кисломолочних продуктiв [Текст] / Т. Рижкова // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. – 1999. – № 3. – С.60-61.
- Румянцева, Е. Безопасность продуктов [Текст] / Е. Румянцева // Питание и общество. – М., 2005. – №1. – С.12-13.
- Сабурова, К. М. Кисломолочные напитки, обогащенные БАВ [Текст] / К. М. Сабурова, Л. А. Забодалова // Молочная промышленность. – М., 2002. – №6. – С.44-45.
- Силивончик, А. Кисло, молочные? Рынок цельномолочной продукции [Текст] / А. Силивончик, Г. Татаренко // Бизнес (укр) (комплект). – Київ, 2011. – № 1-2. – C. 69-71.
- Складчиков, В. Кисломолочный сегмент: первый среди лидеров [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – К., 2007. – № 3. – С. 26-31.
- Скорченко, Т. Молоко, ряжанка, йогутри... [Текст] / Т. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №10. – С.14-15.
- Соколова, О. В. Кисломолочный продукт для здорового питания [Текст] / О. В. Соколова, В. Ф. Семенихина // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 11. – С. 52-53.
- Стефанович, О. Від фірми "Фавор" - на здоров`я [Текст] / О. Стефанович // Харчова і переробна промисловість. – К., 2005. – №5. – С.12.
- Тарасова, Е. О спиртовом и молочнокислом брожении в тесте [Текст] / Е. Тарасова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 29-31.
- Тихомирова, Н. А. Влияние стабилизаторов на структуру йогурта [Текст] / Н. А. Тихомирова, В. В. Морозова // Молочная промышленность. – М., 2003. – №6. – С.42-43.
- Тихомирова, Н. А. Функциональные кисломолочные соусы [Текст] / Н. А. Тихомирова, М. М. Чураков // Молочная промышленность. – М., 2007. – № 3. – С. 59-60.
- Фильчакова, С.А. и др. Влияние условий культивирования на состав и микрофлору кефирных грибков [Текст] / С.А. и др. Фильчакова // Молочная пром-сть. – 1997. – № 5. – С.37-38.
- Фокс, Й.Е. и др. Стабилизирующие системы для кисломолочных продуктов [Текст] / Й.Е. и др. Фокс // Молочная промышленность. – М., 2004. – №7. – С.46-48.
- Фурсова, Т.П. и др. Определение рациональных режимов гомогенизации при производстве кисломолочных напитков со стабилизирующими добавками [Текст] / Т.П. и др. Фурсова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2001. – № 10. – С.24-26.
- Харченко, И. Стабилизирующие системы [Текст] / И. Харченко // Брутто. – К., 2003. – №1. – С.14-16.
- Хмарская, Н. Йогурт домашнего приготовления [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – №11. – С. 30-31.
- Шалыгина, А.М.и др. Влияние "Полисорба" на структурно-механические и органолептические показатели кисломолочного продукта [Текст] / А.М.и др. Шалыгина // Молочная промышленность. – 1997. – № 2. – С.37-38.
- Швагуляк, О. Кисломолочная продукция Редеховского молокозавода гарантирует здоровую улыбку [Текст] / О. Швагуляк // Продукты питания. – К., 2002. – №13-14. – С.15.
- Шепелева, Е. В. Методы контроля качества плодово-ягодных и ароматизованных йогуртов [Текст] / Е. В. Шепелева // Молочная промышленность. – 1999. – №5. – С.17-18.
- Пример разработки плана ХАССП для производства кефира [Текст] / Е. В. Шепелева, А. П. Тетерук, Е. В. Митасева, И. С. Райдна // Молочная промышленность. – М., 2006. – № 12. – С. 15-22.
- Щетинин, М. и др. Творог с наполнителем из проросшей пшеницы [Текст] / М. и др. Щетинин // Молочная промышленность. – М., 2004. – №2. – С.45-46.
- Янышевская, Г. Кисломолочные страдания: Украинцы переходят с питьевых йогуртов на кефир и ряженку [Текст] / Г. Янышевская // Новый маркетинг. – К., 2008. – № 12. – С. 61-63.
1
2
|