Електронний каталог
функціональні продукти
Документи:
- Смолкина, Е. Функциональные виды зернового хлеба [Текст] / Е. Смолкина // Хлебопродукты. – М., 2002. – №11. – С.30-31.
- Сорокин, И. М. Разработка технологии производства сокосодержащих напитков на основе безмикробной культуральной жидкости [Текст] / И. М. Сорокин, А. Ф. Доронин, Т. И. Демидова // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 44-45.
- Сосбра, Е. А. Использование плодов фейхоа и ежевики для производства напитков функционального назначения [Текст] / Е. А. Сосбра, Т. И. Гугучкина, Б.В. и др. Бурцев // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 7. – С. 57-59.
- Сосюра, Е. А. Плоды фейхоа и ежевики - сырье для производства функциональных напитков [Текст] / Е. А. Сосюра, О. П. Преснякова, Т.И. и др. Гутучкона // Пиво и напитки. – Москва, 2013. – № 1. – С. 16-19.
- Студенцова, Н. А. Перспективы развития функциональных продуктов питания из рыбного сырья [Текст] / Н. А. Студенцова // Рыбное хозяйство. – М., 2003. – №4. – С.57-59.
- Студенцова, НА. Функциональные продукты питания из гидробионтов [Текст] / НА. Студенцова // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 11. – С.80-81.
- Табакаева, О. В. Перспективные направления создания функциональной майонезной продукции на современном этапе [Текст] / О. В. Табакаева, Е. В. Макарова, Е. С. Смертина // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 11. – С. 20-21.
- Танащук, С. В. Мясные продукты функционального назначения. О применении лактулозы в мясных продуктах [Текст] / С. В. Танащук, О. А. савченко, А. Р. Подосинников // Мясное дело. – Київ, 2009. – № 11. – С. 32-33.
- Тимофеева, В. Н. Возможность использования молочных продуктов в производстве плодово-ягодных коктейлей [Текст] / В. Н. Тимофеева, А. В. Черепанова, Е. И. Новикова // Пиво и напитки. – Москва, 2010. – № 6. – C. 46-47.
- Тимченко, В. К. Разработка состава купажированного масла функционального назначения [Текст] / В. К. Тимченко, Д. В. Матюхов, О.В. и др. Степаненко // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 1 (44). – С. 27-30.
- Тихомирова, Н. А. Функциональные кисломолочные соусы [Текст] / Н. А. Тихомирова, М. М. Чураков // Молочная промышленность. – М., 2007. – № 3. – С. 59-60.
- Токаев, Э.С. и др. Функциональные свойства соевых белковых концентратов [Текст] / Э.С. и др. Токаев // Мясная индустрия. – 2001. – № 8. – С.29-30.
- Тутельян, В. А. Функциональные жировые продукты в структуре питания [Текст] / В. А. Тутельян, А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова // Масложировая промышленность. – Москва, 2009. – № 6. – С. 6-9.
- Тырсин, Ю.А. и др. Создание эмульсионных продуктов функционального и лечебно-профилактического назначения [Текст] / Ю.А. и др. Тырсин // Пищевая промышленность. – М., 2005. – № 9. – С.108-109.
- Тырсин, Ю. А. Технология продуктов функционального питания в форму крупяных каш быстрого приготовления с растительными добавками [Текст] / Ю. А. Тырсин, А. Д. Поверин // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №4. – С.79-81.
- Улицкий, З. З. Топинамбур - ингредиент функциональных мясных продуктов [Текст] / З. З. Улицкий // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 1. – С. 36,38.
- Устинова, А. В. Функциональные продукты питания на мясной основе [Текст] / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина // Все о мясе. – Москва, 2010. – № 3. – С. 4-7.
- Влияние различных видов пищевых волокон на структурно-механические свойства мясных рубленых полуфабрикатов для диетического питания [Текст] / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина, И. К. Морозкина, Ю. В. Морева // Все о мясе. – М., 2005. – №3. – С.9-13.
- Утешева, С. Ю. Тенденции в создании майонезов и соусов функционального назначения [Текст] / С. Ю. Утешева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. – М., 2007. – № 3. – С. 12-16.
- Феофилактова, О. В. Разработка соусов с применением эубиотических микроорганизмов и их метаболитов [Текст] / О. В. Феофилактова, А. В. Казаков // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 9. – С. 38-39.
- Филонова, Г. Л. Поликомпонентные концентраты для функциональных напитков [Текст] / Г. Л. Филонова, В. П. Осипова, Б.А. и др. Гришковский // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 2. – С, 10-13.
- Хантургаев, а. Г. Разработка технологии получения функционнальных продуктов на основе меда [Текст] / а. Г. Хантургаев, Т. И. Котова, Г. И. Хараев // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 5. – С. 64-66.
- Храмцов, А. Использование пребиотика лактулозы в хлебопекарной и кондитерской промышленности для создания функциональных продуктов питания [Текст] / А. Храмцов, Б. Суюнцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 2 (99). – С. 22-23.
- Храмцов, А. Г. Лактулоза и функциональное питание: Развитие рынка функционального питания: История лактулозы [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. – М., 2002. – №6. – С.11-13.
- Цибульская, С. А. Функциональные продукты [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. – К., 2004. – №8. – С.44-46. – Продолжение. Начало см. №7, 2004.
- Черноус, Ю. Инновации в полуфабрикатах [Текст] / Ю. Черноус // Мясной бизнес. – Київ, 2018. – № 10. – С. 36-39.
- Шичкина, Е. С. Получение натурального смесевого красителя для производства функциональных напитков [Текст] / Е. С. Шичкина, А. В. Чусова, В.М. и др. Болотов // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 6. – С. 22-24.
- Шишков, Ю. И. Хлебобулочные изделия - продукты функционального питания [Текст] / Ю. И. Шишков, А. А. Рогов // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 12. – С.92-94. – Окончание в следующем номере.
- Шишков, Ю. И. Хлебобулочные изделия - продукты функционального питания [Текст] / Ю. И. Шишков, А. А. Рогов // Пищевая промышленность. – М., 2005. – № 1. – С.78-81. – Продолжение. Начало см. №12, 2004.
- Шмалько, Н.А. и др. Пищевые волокна злаковых культур как компоненты хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / Н.А. и др. Шмалько // Хранение и переработка зерна. – К., 2004. – №3(57). – С.60-61.
- Юрчак, В. Г. Дослідження та оптимізація процесів виготовлення макоронних виробів функціонального призначення з використанням препаратів грібів шиїтаке [Текст] / В. Г. Юрчак, Д. М. Кравчук, Н.О. та ін. Шиаркова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : "НУХТ", 2019. – № 6. – С. 209-217.
- Яланецкий, А. Я. Шампанское Украины - энотерапевтический функциональный продукт питания при синдроме хронической усталости [Текст] / А. Я. Яланецкий, В. А. Загоруйко, А.С. и др. Макаров // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2014. – № 8 (37). – С. 40-41.
- Яланецкий, А. Я. Шампанское Украины - энотерапевтический функциональный продукт питания при синдроме хронической усталости [Текст] / А. Я. Яланецкий, В. А. Загоруйко, А.С. и др. Макаров // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2014. – № 9 (38). – C. 41-43.
1
2
3
|