Електронний каталог
тісто
Документи:
- Сєногонова, Г. Мікробіологічна безпечність батончиків висівкових [Текст] / Г. Сєногонова // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 1. – С. 243-250.
- Стадник, І. Я. Використання спектрального аналізу ділянок полімерного борошно при дослідженні параметрів поверхневих шарів утворюючого тіста [Текст] / І. Я. Стадник // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 8 (185). – С. 49-51.
- Тарасенко, І. І. Вплив овочевих добавок на структурно-механічні властивості різних видів тіста і крему вершкового [Текст] / І. І. Тарасенко, Є. В. Тарасенко // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2001. – (Зб.наук.праць). – С.110-114.
- Тарасова, Е. О спиртовом и молочнокислом брожении в тесте [Текст] / Е. Тарасова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 29-31.
- Тарасова, Е. О спиртовом и молочнокислом брожении в тесте [Текст] / Е. Тарасова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 5 (114). – С. 33-35.
- Темченко, М. Непросто подготовить кочественное тесто для макарон [Текст] / М. Темченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 1 (110). – С. 22-26.
- Чайка, И. Ферменты позволяют пекарям экономить сырье и энергоносители [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 4 (77). – С. 17-19.
- Черниш, Л. М. Вплив соєво-клейковинного збагачувача на якість тіста і хліба [Текст] / Л. М. Черниш, В. М. Махинько // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 11. – С. 60-63.
- Шаповалов, О. Химические разрыхлители теста делятся на группы [Текст] / О. Шаповалов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 4 (113). – С. 14-16.
- Шматченко, И. Применение понятий химии полимеров к замораживанию [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 32-33.
- Юрчак, Ю. Антиоксиданти в макаронному тісті [Текст] / Ю. Юрчак, Т. Левадна, Л. та ін. Дегтярьов // Зерно і хліб. – К., 2002. – №4(28). – С.30-31.
1
2
|