Електронний каталог
товарознавство продовольчих товарів
Документи:
- Павлюченко, Ю. П. Дослідження залежності вологозв'язуючих та структурно-механічних властивостей солоної яловичини від концентрації бактеріальної закваски ДНМ-1 [Текст] / Ю. П. Павлюченко // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.94-100.
- Павлюченко, Ю. П. Дослідження антимікробної дії та можливості розвитку бактеріальної закваски ДНМ-1 у несприятливих умовах [Текст] / Ю. П. Павлюченко, В. Ю. Міцик // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.101-104.
- Пересічний, М. І. Технологія напоїв з використанням натурального підсолоджувача-стевіозу [Текст] / М. І. Пересічний, Т. О. Рибак // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.193-196.
- Пересічний, М. І. Технологія та якість заварного крему з використанням натурального підсолоджувача зі стевії та продукту переробки червоних морських водоростей - карагінану [Текст] / М. І. Пересічний, Д. В. Федорова // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.80-84.
- Притульська, Н. В. Функціональні властивості білкових продуктів [Текст] / Н. В. Притульська, А. В. Гетманець. – С. 60-65. – (Сучасні проблеми товарознавства : Збірник наукових праць).
- Притульська, Н. В. Методи виявлення фальсифікації натуральності соків нектарів та напоїв на їх основі [Текст] / Н. В. Притульська, Т. С. Пащенко // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2002. – С. 168-171.
- Притульська, Н. В. Біологічна цінність насіння зернобобових культур і продуктів їх переробки [Текст] / Н. В. Притульська, В. Ф. Соловйова // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.50-54.
- Рудавська, Г. Інноваційні продукти - перспективи світового ринку продовольчих товарів [Текст]. частина 2 / Г. Рудавська, Б. Голуб // Вісник КНТЕУ. – 2005. – №2. – С.84-92.
- Рудавська, Г. Б. Нові види плавлених сирів спеціального призначення з використанням цикорлакту та пшеничних зародкових пластівців [Текст] / Г. Б. Рудавська, Н. С. Метельська // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2002. – С. 197-200.
- Рудавська, Г. Б. Асортимент нових продуктів підвищеної біологічної цінності для харчування військовослужбовців [Текст] / Г. Б. Рудавська, Г. А. Толок // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.46-49.
- Салухіна, Н. Г. Макаронні вироби підвищеної харчової цінності [Текст] / Н. Г. Салухіна // Споживча оцінка асортименту та якості товарів. – К. : КДТЕУ, 2000. – С.109-114.
- Салухіна, Н. Г. Характеристика асортименту і якості продовольчих товарів та дотримання вимог законодавства щодо захисту прав споживачів [Текст] / Н. Г. Салухіна, М. М. Казаков. – С.86-90. – (Сучасні проблеми товарознавства : Збірник наукових праць).
- Самойленко, А. А. Харчова цінність та структурно-механічні показники сардельок із зміною частини м"яса свинини білковими компонентами [Текст] / А. А. Самойленко. – С.77-85. – (Сучасні проблеми товарознавства : Збірник наукових праць).
- Сидоренко, О. В. Дослідження якості білків сушеної риби [Текст] / О. В. Сидоренко // Споживча оцінка асортименту та якості товарів. – К. : КДТЕУ, 2000. – С.192-198.
- Сидоренко, О. В. Сенсорна характеристика функціональних риборослинних консервів [Текст] / О. В. Сидоренко // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.71-74.
- Сидоренко, О. В. Товарознавча характеристика сировини для виробництва функціональних рибо-рослинних продуктів [Текст] / О. В. Сидоренко // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.217-221.
- Сидоренко, О. В. Прогнозування динаміки якості рибних товарів під час товароруху [Текст] / О. В. Сидоренко, В. В. Бондаренко. – С.66-70. – (Сучасні проблеми товарознавства : Збірник наукових праць).
- Толок, Г. А. Продукти спеціального призначення для харчування військовослужбовців: необхідність і доцільність їх розробки [Текст] / Г. А. Толок // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2002. – С. 208-210.
- Федорчукова, С. К. Содержание органических кислот в ягоде новых сортов винограда [Текст] / С. К. Федорчукова. – С.40-44. – (Сучасні проблеми товарознавства : Збірник наукових праць).
- Шкарупа, В. Ф. Якість і харчова нешкідливість какових напоїв спеціального призначення та розчинної кави, які реалізуються на ринку України [Текст] / В. Ф. Шкарупа, О. Мельник // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.211-216.
- Юрченко, Т. С. Фізичні, теплофізичні та фізіологічні властивості свіжих огірків [Текст] / Т. С. Юрченко // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.30-34.
- Ясинська, Н. С. Зміна споживчих властивостей нових видів ферментованої капусти у процесі тривалого зберігання [Текст] / Н. С. Ясинська // Споживча оцінка асортименту та якості товарів. – К. : КДТЕУ, 2000. – С.155-164.
- Ясинська, Н. С. Формування споживчих властивостей капусти квашеної "Клімпуш" [Текст] / Н. С. Ясинська, А. А. Осика // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2002. – С. 165-167.
1
2
|