Електронний каталог
борошно
Документи:
- Петренко, Т. и др. Хлебопекарные свойства пшеничной муки высшего сорта различной крупности [Текст] / Т. и др. Петренко // Хлебопродукты. – 1998. – №5. – С.24.
- Петрова, Е. Режимы холодного кондиционорования для ржано-пшеничных смесей [Текст] / Е. Петрова, Г. Панкратов // Хлебопродукты. – 1999. – С.15-17.
- Подвижная, Л. Н. Обзор внебиржевого рынка - июнь [Текст] / Л. Н. Подвижная, М. Н. Рыбкина // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №7(25). – С.10-16.
- Подвижная, Л. Н. Обзор внебиржевого рынка - август [Текст] / Л. Н. Подвижная, М. Н. Рыбкина // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №9(27). – С.11-15.
- Поппер, Л. Ферментная обработка муки [Текст] / Л. Поппер // Хлебопродукты. – Москва, 2009. – № 6. – С. 46-50.
- Пятирикова, Ж. Для красоты и здоровья очень даже кстати льняная мука [Текст] / Ж. Пятирикова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 10 (107). – С.26-27.
- Рибалка, О. Як же впливають добавки різних сортів нуту на хлібопекарські властивості борошна [Текст] / О. Рибалка, І. Топораш, М. Червоніс // Зерно і хліб. – К., 2008. – № 4. – С. 20-23.
- Сакіркін, С. Експортний ринок борошна в 2018/19 МР: підсумки першої половини сезону [Текст] / С. Сакіркін // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2018. – № 12. – С. 34-35.
- Семак, Т. Особенности производства макаронных изделий из хлебопекарной муки [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 11. – С. 40-43.
- Семченко, В. Кукурузная мука: польза и вред [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №1. – С. 22-23.
- Семченко, В. Ржаная мука - типі сорта и свойства [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 2 (99). – С. 44-45.
- Семченко, В. Типы добавок для исправления дефектов муки [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 3 (100). – С. 35-36.
- Сидун, А. А. Порой новое - хорошо забытое старое [Текст] / А. А. Сидун, П. Г. Кравченко // Хранение и переработка зерна. – К., 2003. – №1(43). – С.26-28.
- Сильчук, Т. А. Теоретичні передумови створення борошняної суміші для виробництва хліба [Текст] / Т. А. Сильчук, Ю. П. Фурманова, В.І. та ін. Зубко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2018. – № 1. – С. 53-54.
- Сирохман, І. В. Сучасні напрями поліпшення споживних властивостей борошняних кондитерсських виробів: кекси [Текст] / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова, О. Я. Давидович // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – № 10. – С. 24-26.
- Смирнов, С. О. Микрибиологическая безопасность новых видов муки из зерна тритикале [Текст] / С. О. Смирнов, С.А. Быковченко Т.В. и др. Урубков // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – №12. – С. 43-45.
- Тарасова, Л. И. Перспективы использования рисовой муки в производстве эмульсионных жировых продуктов [Текст] / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И.М. и др. Завадская // Масложировая промышленность. – М., 2007. – № 3. – С. 28-32.
- Тертычная, Т. и др. Мука тритикалевая хлебопекарная [Текст] / Т. и др. Тертычная // Хлебопродукты. – М., 2003. – №5. – С.23.
- Тірсин, Ю. А. Восточные сладости с добавкой нутовой муки [Текст] / Ю. А. Тірсин, Н. А. Поткин, И.Л. и др. Казанцева // Кондитерское производство. – Москва, 2013. – № 1. – С. 24-27.
- Урубков, С. А. Перспективные технологии решения производства макаронной муки из зерна тритикале, и применение продуктов его переработки при изготовлении макаронных изделий [Текст] / С. А. Урубков, С. О. Смирнов // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 2 (179). – С. 34-38.
- Хвыля, С. Микроструктурные исследования модифицированной чечевичной муки [Текст] / С. Хвыля, В. Крылов, Д. Василевская // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 12 (109). – С. 13-15.
- Хвыля, С. И. Микроструктура и некоторые свойства модифицированной чечевичной муки как перспективного сырья для мясных продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, В. Б. Крылова // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 2 (119). – С. 16-19.
- Черниш, П.и др. Борошно пiдвищеноi крупностi [Текст] / П.и др. Черниш // Зерно i хлiб. – 1997. – №1. – С.28.
- Черных, И. В. Влияние кислотности субстрата на деструкцию крахмала ржаной и пшеничной муки [Текст] / И. В. Черных, Т. Г. Богатырева // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2008. – № 8. – С. 50-52.
- Шаповаленко, О. та iнш. Соеве борошно [Текст] / О. та iнш. Шаповаленко // Зерно i хлiб. – 1997. – №2. – С.20-21.
- Шаповаленко, О. Ознайомтесь із хлібопекарськими властивостями борошна [Текст] / О. Шаповаленко, А. Шаран // Зерно і хліб. – К., 2002. – №4(28). – С.10-11.
- Шатнюк, Л. Н. Опыт обогащения железом и витаминами пшеничной муки, хлебобулочных изделий и других пищевых продуктов [Текст] / Л. Н. Шатнюк, В. Б. Спиричев // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 8. – С.92-94.
- Юрчак, В. Г. Макароны макаронам розны! Эффективное использование хлебопекарной муки в макаронном производстве [Текст] / В. Г. Юрчак // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 2 (61). – С. 20-21.
- Яремчук, Н. В. Особливості ціноутворення у зернопродуктовому підкомплексі Вінницької області [Текст] / Н. В. Яремчук // Економіка, фінанси, право. – Київ, 2014. – № 3. – С. 35-40.
1
2
|