Електронний каталог
борошняні кондитерські вироби
Документи:
- Поп, Т. М. Технологія пісочних кондитерських виробів з порошком листя волоського горіха [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Поп Т. М. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції; наук. кер. М.Ф. Кравченко. – Київ, 2017. – 113 с. – (КНТЕУ).
- Своєволіна, Г. В. Удосконалення технології заварних пряників [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Своєволіна Г. В. ; 05.18.01-технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів. – К. : НУХТ, 2006. – 20с.
- Сильчук, Т. А. Наукове обгрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] [Текст] : авторефрат дис. ...д-ра техн.наук / Сильчук Т. А. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : НУХТ, 2018. – 39 с.
- Собко, А. Б. Технологія бісквітного напівфабрикату і рулету репродуктивного призначення [Текст] [Текст] : дис. ...канд.техн.наук / Собко А. Б. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. кер. М.І. Пересічний. – Київ, 2009. – 190 с. – (КНТЕУ). – Дод.
- Собко, А. Б. Технологія бісквітного напівфабрикату і рулету репродуктивного призначення [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Собко А. Б. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 21с.
- Соколовська, І. О. Раціональне використання пектину і альгінату натрію в технології білкових кремів зниженої цукромісткості [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Соколовська І. О. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів, кондитер. виробів та харч. концентратів. – Київ : НУХТ, 2015. – 21 с.
- Хвостенко, К. В. Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів на основі борошна з ваксі-пшениці [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Хвостенко К. В. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів, кондитер. виробів та харч. концентратів. – Одеса : ОНАХТ, 2015. – 23 с.
- Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] [Текст] : монографія у 3-х ч. ч.2 : Технологія борошняних кулінарних виробів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, ін. та ; за заг. ред. О.І. Черевка, В.М. Михайлова. – Харків : ХДУХТ, 2013. – 137 с. – Бібліогр.: с. 122-137. – ISBN 978-966-405-316-4 : 6.73.
- Шульга, О. С. Наукове обгрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн.наук / Шульга О. С. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : НУХТ, 2019. – 41 с.
- Яременко, О. М. Удосконалення технології печива шляхом зниження глікемічності, калорійності та покращення фізіологічної цінності [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Яременко О. М. ; 05.18.01-зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. – Київ : НУХТ, 2010. – 20с.
1
2
|
