Електронний каталог
Л98 Производство вкусовых продуктов.Виробництво смакових товарів
Підтеми:
Документи:
- Современные тенденции на мировом рынке снеков продукции [Текст] // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 9 (117). – С. 12-13.
- Стандарт отрасли.Ароматизаторы пищевые [Текст] : Технические условия.ОСТ 10-237-99. – М. : Минсельхозпрод России, 1999. – 47с. – 33.00;36.70.
- Стручковый перец [Текст] // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 5 (113). – С. 10-11.
- Тютюнові вироби [Текст] : Конспект лекції / Уклад.О.Л.Романенко. – К. : КНТЕУ, 2001. – 56с. – 5.00.
- Черный козырь. Исследование черного перца центром экспертиз "Тест" [Текст] // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2015. – № 2. – С. 10-15.
- Черный, красный, зеленый... : Разговор за чашкой чая [Текст] // Торговая газета. – 1997. – 29 октября. – С.6.
- Экспертиза качества кофе натурального жареного и натурального растворимого [Текст] : Методическое руководство МВШЭ.МР-005-2001 / Авт.-сост.:Л.Г.Елизарова.Под общ.ред.П.А.Красовского. – 2-е исправл. – М. : Московская высшая школа экспертизы, 2001. – 38с. – (Библиотека эксперта). – ISBN 5-93399-003-5(вып.8);5-93399-001-9(серия) : 29.60.
- Newerli-Guz, J. Cinnamon (C.Verum, C.Cassia) - commodity science characterization as a spice and ways of using [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / J. Newerli-Guz, M. Smiechowska // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 697-700.
- Stein, N. Crisis in a coffee cup [Текст] / N. Stein // Fortune. – Amsterdam : Time Warner Publishing, 2002. – Vol. 146, № 24. – C. 92-106.
- Абельцева, Н. В. Развитие чайной промышленности в Российской Федерации [Текст] / Н. В. Абельцева // Пища, вкус и аромат. – 1999. – №3. – С.2-3.
- Антоненко, О. Гадания на кофейной гуще [Текст] / О. Антоненко // Зеркало рекламы. – К., 2002. – №6. – С.45-47.
- Арефьева, А. Вкусная "полынь" - эстрагон [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 11. – C. 23.
- Арефьева, А. Дикий лук, чензели, левурда... или попросту - черемша [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 10. – С. 30-31.
- Арефьева, А. Изысканно прекрасная ваниль... [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2010. – № 7. – C. 30.
- Арефьева, А. Имбирь - пряность и лекарство [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 7. – С. 25.
- Арефьева, А. Имеретинский шафран [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 12. – С. 28.
- Арефьева, А. Калуфер [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2013. – № 8. – С. 29.
- Арефьева, А. Он редьки не слаще... Но для многих - вкуснее [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 11. – С. 29-30.
- Арефьева, А. Пряноси и приправы. Бадьян [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2010. – № 8. – С.17.
- Арефьева, А. Такая многоликая шамбала: [однолетнее растение из семейства бобовых] [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 4. – С. 26-27.
- Арефьева, А. Что такое уксус и с чем его едят [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. – Москва, 2013. – № 7. – С. 26-27.
- Барсегян, А. Г. Перспективные ингридиенты для производства функциональных продуктов питанния [Текст] / А. Г. Барсегян // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – К., 2008. – № 8. – С. 66-70.
- Белецкий, А. Стратегия быстрого приготовления. Пути и способы развития премиум-сегмента рынка продуктов быстрого приготовления [Текст] / А. Белецкий // Food & Drinks. Продукты и напитки. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 9. – С. 50-52.
- Антиоксидантные свойства зеленого и черного чая [Текст] / М. М. Бодорев, А. Д. Поверин, В. П. Тихонов, др. и // Пиво и напитки. – М., 2008. – № 3. – С. 38-40.
- Борисенко, Е. В. Создание вкусовых и безопасных продуктов для детской аудитории [Текст] / Е. В. Борисенко, С. А. Климова // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 2. – C. 36-37.
- Бубенцова, П. Потребителю в удовольствие (Российский рынок снеков) [Текст] / П. Бубенцова // Новости торговли. – М., 2007. – № 4. – С. 46-50.
- Бубенцова, П. Почти кулинарный вопрос (Рынок спецей, пряностей и приправ) [Текст] / П. Бубенцова // Новости торговли. – М., 2007. – № 3. – С. 48-52.
- Бугайченко, Н. Кофе из цикория - целебный напиток [Текст] / Н. Бугайченко // Картофель и овощи. – М., 2004. – №5. – С.13-14.
- Буянкин, В. И. О сырьевой базе горчичного производства [Текст] / В. И. Буянкин // Масложировая промышленность. – М., 2003. – №4. – С.12-13.
- Бэнкс, М. Мировая энциклопедия кофе [Текст] / М. Бэнкс, К. Мак-Фадден, К. Эткинсон ; Пер. с англ. – М. : Росмэн, 2004. – 218с. – (Стиль жизни). – ISBN 5-8451-0986-8 : 134.70.
- Валевська, Л. О. Розробка нових видів сухих сніданків і ії комплексна товарознавча оцінка [Текст] / Л. О. Валевська, М. Р. Мардар // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 1 (87). – С. 56-59.
- Василенко, Д. Чайная симфония [Текст] / Д. Василенко // Рестораторъ. – К., 2006. – № 1-2. – С. 60-63.
- Верхівкер, Я. Г. Сучасний стан, перспективи розвитку ринку соусів та пов'язані з цим вимиги до використання спецій [Текст] / Я. Г. Верхівкер, В. В. Єфремов, О. М. Мирошніченко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – № 4 (25). – С.56-59.
- Волынчук, О. Обеды бвстрого приготовления [Текст] / О. Волынчук // Продукты питания. – Київ, 2009. – № 3. – С. 17-19.
- Гаврилова, А. Специи и пряности. Для здоровья и красоты [Текст] [Текст] / А. Гаврилова. – Москва : ОЛМА Медиа Групп, 2011. – 223 с. : ил. – (Для дома, для семьи). – ISBN 978-5-373-02941-4 : 47.00.
- Головнина, Д. Сварили на двоих. Обзор рынка продуктов быстрого приготовления [Текст] / Д. Головнина // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2013. – № 4 (45). – С, 16-18.
- Голуб, Б. О. Розробка та товарознавча оцінка нових видів сухихсумішей для кавових напоїв спеціального призначення [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Голуб Б. О. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К. : КНТЕУ, 2001. – 20с.
- Голуб, Б. О. Розробка та товарознавча оцінка нових видів сухихсумішей для кавових напоїв спеціального призначення [Текст] : Дис...канд.техн.наук / Голуб Б. О. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів;Наук.кер.Г.Б.Рудавська. – К., 2001. – 120с. – (КНТЕУ). – Дод.
- Голубев, А. Вкусное мороженое с СО2 - экстрактами [Текст] / А. Голубев // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2016. – № 1. – С. 34-39.
- Гофман, Г. Универсальный продовольственный модуль приправ и соусов [Текст] / Г. Гофман // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 10. – С. 5.
- Гридчина, О. В. Куба - родина табака [Текст] / О. В. Гридчина // Латинская Америка. – М., 2004. – №3. – С.38-45.
- Груздова, А. Торговая марка "Золоте зерно". [Текст] / А. Груздова // Продукты питания. – 2000. – №19. – С.19.
- Давыдова, Р. Антиоксидантные и антибактериальные свойсьва пряностей [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 4 (132). – С. 30-32.
- Денисов, Д. Профессиональный кофе. Библия бариста [Текст] : Справочный материал и учебное пособие для бариста-профессиональных варщиков кофе / Д. Денисов. – М. : Ресторанные ведомости, 2004. – 120с. – ISBN 5-98176-014-1 : 151.20.
- Джинджолия, Р. Р. Комплексная переработка чайного листа [Текст] / Р. Р. Джинджолия, Т. О. Ревишвили. – М. : Агропромиздат, 1989. – 118с. – ISBN 5-10-001410-5 : 0.40.
- Дмитриев, М. А. Пищевые добавки [Текст] / М. А. Дмитриев // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 2. – С. 40-43.
- Разработка новых рецептур соусов и дрессингов функционального назначения [Текст] / Е. С. Добрыдина, И. В. Мацейчик, О. И. Ломовский, др. и // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 8. – С. 12-13.
- Довгаль, С. Бизнес "с перцем" [Текст] / С. Довгаль // Продукты питания. – К., 2005. – №18. – С.43-46.
- Дорохов, П. К. Ферментация и переработка табака [Текст] / П. К. Дорохов, Г. Л. Диккер, Г. М. Скиба. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 388с. – 0.97.
- Доценко, В. Ф. Сіль - як основна приправа в технології продукції ресторанного господарства [Текст] / В. Ф. Доценко, О. В. Арпуль, О. О. Дудкіна // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 6 (114). – С. 12-15.
1
2
3
4
5
6
|