Електронний каталог
макаронні вироби
Документи:
- Юрчак, В. Водорозчинні препарати бета-каротину надають макаронним виробам приємного забарвлення, збагачують провітаміном А [Текст] / В. Юрчак, Т. Левадна // Зерно і хліб. – К., 2002. – №2(26). – С.30-31.
- Використання карбюлози для створення макаронних виробів профілактичного призначення та покращення їх якості [Текст] / В. Г. Юрчак, Т. В. Корж, В. І. Дробот, Л. Г. Голота // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.30-35.
- Юрчак, В. Г. Дослідження та оптимізація процесів виготовлення макоронних виробів функціонального призначення з використанням препаратів грібів шиїтаке [Текст] / В. Г. Юрчак, Д. М. Кравчук, Н.О. та ін. Шиаркова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : "НУХТ", 2019. – № 6. – С. 209-217.
- Юрчак, Ю. Антиоксиданти в макаронному тісті [Текст] / Ю. Юрчак, Т. Левадна, Л. та ін. Дегтярьов // Зерно і хліб. – К., 2002. – №4(28). – С.30-31.
1
2
|