Електронний каталог
ферментовані продукти
Документи:
- Вітряк, О. Технологія ферментованих напоїв MEDUSOMYCES GISEVII Vна основі з пряно-ароматичною сировиною [Текст] / О. Вітряк, Л. Ткаченко, В. Прибильський // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2018. – №3(27). – С. 90-99.
- Габараев, А. Н. Производство сырокопченый ферментированных продуктов из мяса утки [Текст] / А. Н. Габараев, Т. Т. Фам, С. Г. Юзов // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 10. – С. 10-13.
- Состояние фагового фона на отечественных молочных предприятиях [Текст] / В. И. Ганина, И. Р. Волкова, Л. В. Калинина, Л. Б. Борисова // Молочная промышленность. – М., 2005. – № 10. – С. 20-21.
- Криштафович, В. И. Изменение потребительских свойств мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных из ферментированного мяса, в процессе хранения [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, О. Н. Толстобоков // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №1. – С.39-42.
- Формирование вкусоароматических характеристик ферментированных колбас [Текст] / В. Ю. Лызова, А. Н. Старчевой, Г. Ф. Насырова, др. и // Все о мясе. – Москва, 2010. – № 1. – С. 8-11.
- Орлов, М. П. Формування ароматосмакових властивостей ферментованих овочів [Текст] / М. П. Орлов, В. П. Вербій // Споживча оцінка асортименту та якості товарів. – К. : КДТЕУ, 2000. – С. 149-154.
- Прибильський, В. та ін. Ферментовані напої з оздоровчою дією [Текст] / В. та ін. Прибильський // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №4-5. – С.21-22.
- Просеков, А.Ю. и др. Молочные продукты на основе ферментированного молока [Текст] / А.Ю. и др. Просеков // Молочная промышленность. – М., 2003. – №3. – С.43-44.
- Рыбачук, О. Функции и использование стартовых культур в производстве колбасных изделий [Текст] / О. Рыбачук // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №4. – С.52-53. – Продолжение. Начало см. №3, 2005.
|