Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л92 Производство мяса и мясных продуктов.Виробництво м`яса та м`ясних продуктів

Підтеми:

• Л92-9 Товароведение мяса и мясных продуктов.Товарознавство м`яса та м`ясних продуктів
• Л924 Производство мясных полуфабрикатов.Виробництво м`ясних напівфабрикатів
• Л927 Колбасное производство.Ковбасне виробництво
• Л92я7 Учебные издания по производству мяса и мясных продуктов.Учбові видання з виробництва м'яса та м'ясних продуктів

Документи:

• "Соєва" ковбаса: поживність зберігається [Текст] // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №12. – С.6-7.
• Актуадьные тенденции украинского рынка упаковки [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 4 (132). – С. 44-45.
• Актуальность применения консервантов для мясных продуктов [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 7 (135). – С. 14-15.
• Актуальные решения для замены сои в технологии мясных продуктов [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 4 (132). – С. 28-29.
• Анализ потребителей колбасной продукции в Украине [Текст] // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 10 (118). – С. 42-43.
• Анализ рынка мяса [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 1. – С. 16-21.
• Антимикробная упаковка мясных продуктов [Текст] // Все о мясе. – М., 2004. – №1. – С.22-24.
• Без хвостиков. Анализ рынка колбасных изделий в Украине [Текст] // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2015. – № 6. – С. 22-23.
• Безопасность - ключевой аспект. Качество клипс сохраняет ваши продукты [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2015. – № 3. – С. 16-17.
• Борьба "королей" и пиратов. Мясной сектор Украины: итоги и прогнозы [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2017. – № 1. – С. 30-32.
• Будет ли очередь за колбасой? Рынок мясных и колбасных изделий [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2014. – № 7 (106). – С. 28-31.
• Были бы кости, а мясо нарастет. Динамика рынка мясоколбасной продукции [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 6. – С. 28-30.
• Варений окіст - продукт, який подобається всім [Текст] // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – № 10. – С.12-13.
• Весомая трансформация. Анализ рынка колбасных изделий в Украине за 2013-2014 гг. [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2015. – № 4. – С. 14-16.
• Ветеринарно-санитарные требования к производству кишечной оболочки [Текст] // Мясное дело. – К., 2004. – №12. – С.5-7.
• Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения [Текст] // Мясное дело. – К., 2005. – №9. – С.18-20. – Продолжение следует.
• Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения [Текст] // Мясное дело. – К., 2005. – № 10. – C.44-45. – Окончание . Начало см. № 9, 2005.
• Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м`яса і субпродуктів [Текст] // Мясное дело. – К., 2007. – № 5. – С. 60-63. – Продовження. Початок 2007, №2-4.
• Вместе с оболочкой. Производителям все труднее бороться за лояльность потребителя из-за дефицита сырья и низкого качества продукции [Текст] // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 8 (28). – С. 22-29.
• Вперед, гардемарины! Анализ мясного и колбасного рынка Украины за 2016-2017 год [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2017. – № 5. – С. 18-20.
• Все объединит оболочка [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 1 (118). – С. 26-30.
• Гороховая колбаса. Влияние добавки нута на формирование реологического свойства фарша для изготовления колбасы вареной [Текст] // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 8. – С. 12-14.
• Грибы в качестве пряностей [Текст] // Мясное дело. – К., 2007. – № 10. – С. 66-67.
• Декларирование непереносимости пищевых продуктов на упаковке [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2015. – №4. – С. 22-25.
• Деликатес требует деликатности. Профессиональное оборудование для обработки мяса [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 6. – С. 38-40.
• Деликатесные мясные продукты для требовательных покупателей [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 3 (131). – С. 40-41.
• Деликатесы в ажуре. Мясные копчености [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2015. – № 2 (111). – С. 24-26.
• Дешево - не значит выгодно... или Какую натуральную оболочку выбрать? [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2009. – № 3. – C. 42-43.
• Докторская колбаса. Состав продолжает удивлять [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2012. – № 9 (115). – С. 14-16.
• Дым в ассортименте! Приемы и методы копчения мясных продуктов [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2015. – № 6. – С. 26-28.
• Единство противоположностей. Обзор мясоколбасных продуктов: итоги 2015 года [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 2. – С. 30-35.
• Застосування озону для підготовки питної води [Текст] // Мясное дело. – Київ, 2010. – № 8. – C. 38-39.
• Здравствуй, колбаса! Обзор украинского рынка мясных и колбасных изделий [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2014. – № 9 (108). – С. 34-37.
• И мясо можно облагородить: Несколько слов о пищевых добавках [Текст] // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 2. – С. 30-34.
• И овоцы целы, и волки сыты. Мясной рынок Украины: цифры и факты [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 9. – С. 18-20.
• Из истории развития мясной промышленности [Текст] // Мясное дело. – К., 2004. – №3. – С.18-21. – Продолжение. Начало см. №10, 12, 2003; №1, 2004.
• Изготовление колбас, солонины и ветчины [Текст] / Сост.Д.В.Девель. – К. : Свенас, 1995. – 112с. – ISBN 5-85722-085-8 : 3,50.
• Изобилии выбора. Реалии колбасного украинского рынка [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 10 (69). – C. 36-38.
• Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице,яйцах и продуктах их переработки [Текст] / Сост. И.М.Скурихин,И.Б.Куваева,В.А.Тутельян,А.М.Иваницкий. – М. : ДеЛи, 2000. – 80с. – ISBN 5-93314-012-0 : 33.90.
• Итоги первого полугодия. Рынок мяса птицы. Дайджест [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 5 (84). – С. 48-49.
• Как начать производство пельменей [Текст] // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2003. – №3. – С.30-36.
• Как предотвратить дефект выделения влаги при упаковке деликатесной продукции в вакуум? [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 2 (130). – С. 20-24.
• Как создать конкурентоспособный продукт?: Пельмени. Капеллетти. Равиоли. [Текст] // Мясное дело. – К., 2003. – №1. – С.5-8.
• Когда встречают по одежде. Этикетка для мясной продукции [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2015. – № 2 (111). – С. 28-30.
• Колбаса: немного истории . "Колбаса и политика: если хотите наслаждаться ими - не смотрите, как они делаются" [Текст] // Мясное дело. – Київ, 2013. – № 3-4 (131-132). – С. 30-31.
• Колбасный ТЕСТ-драйв. Физико-химический анализ отечественной вареной колбасы различных торговых марок [Текст] // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 7 (38). – С. 6-11.
• Коллагеновая сосичная оболочка ADVANCED [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2017. – № 1. – С. 34-35.
• Комбинированные добавки для деликатесов [Текст] // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – № 9. – С. 42-43.
• Комбинированные добавки для деликатесов [Текст] // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – № 7. – С. 36-37.
• Комплексное решение в глобальном масштабе. Инновационные решения по переработке мясных изделий [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 6. – С. 42-44.

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11