Електронний каталог
клітковина
Документи:
- И мясо можно облагородить: Несколько слов о пищевых добавках [Текст] // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 2. – С. 30-34.
- Тренды в выпечке, которые стоит отслеживать [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 1. – С. 30.
- Дробот, В. Збагачення діабетичних хлібобулочних виробів клітковиною з насіння гарбуза [Текст] / В. Дробот, Н. Дідик, Ю. Приходько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 1 (110). – С. 5-6.
- Коновалов, К. Л. Мироклетчатка - функциональный пищевой ингредиент [Текст] / К. Л. Коновалов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2005. – №1. – С.18-20.
- Криворучко, М. Пружно-в'язкісні характеристики тістових композицій з кокосовою клітковиною [Текст] / М. Криворучко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2018. – №3(27). – С. 99-108.
- Криворучко, М. Реологічні властивості пшеничного тіста з какововою клітковиною [Текст] / М. Криворучко, Н. Форостяна // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2 (22). – С. 177-184.
- Криворучко, М. Реологічні властивості пшеничного тіста з кокосовою клітковиною [Текст] / М. Криворучко, Н. Форостяна // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2. – С. 177-184.
- Пиксасова, О. В. Функциональное питание: мода или необходимость [Текст] / О. В. Пиксасова // Экология и жизнь. – М., 2009. – № 3. – С. 80-85.
- Прянишников, В. В. Пищевая клетчатка в инновационных технологиях мясных продуктов [Текст] / В. В. Прянишников // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 5. – С. 20-21.
- Прянишников, В. В. Применение клетчатки "Витацель" в мясных продуктах [Текст] / В. В. Прянишников, П. Микляшевски // Мясная индустрия. – 2001. – № 4. – С.32-33.
- Смолкина, Е. Функциональные виды зернового хлеба [Текст] / Е. Смолкина // Хлебопродукты. – М., 2002. – №11. – С.30-31.
- Соломанова, Н. Растительная клетчатка в мясном производстве. Применение натуральных компонентов [Текст] / Н. Соломанова // Мир продуктов. – Київ, 2015. – № 6. – C. 30-31.
- Шубина, Г. Клетчатка в мясной промышленности [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2010. – № 9 (93). – С. 22-26.
|