Опис документа

Електронний каталог

Формуляр

Опис документа

Харчова наука і технологія [Текст]. № 1 (14). – Одеса : ОНАХТ, 2011. – журнал.

Складові частини документа:

Білецька, Я. О. Дослідження впливу спільного використання еламіну та ягідних пюре на показники якості зефіру [Текст] / Я. О. Білецька // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 50-53.
Колесниченко, С. Л. К оценке качества минеральных вод [Текст] / С. Л. Колесниченко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 75-77.
Луньова, О. С. Наукове обгрунтування технології дієтичних безбілкових хлібобулочних виробів [Текст] / О. С. Луньова, З. І. Кучерук // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 25-30.
Півоваров, О. А. Зміна реологічних властивостей пшеничного тіста під впливом плазмохімічно активованих водних розчинів [Текст] / О. А. Півоваров, С. Ю. Миколенко, О. О. Шовгун // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 53-56.
Пшенишнюк, Г. Ф. Вплив житніх заквасок спонтанного бродіння на кінетику кислотонакопичення в тісті та якість хліба [Текст] / Г. Ф. Пшенишнюк // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 43-46.
Терзиев, С. Г. Системный анализ потоков сырья энергетических ресурсов в технологиях пищевых концентратов [Текст] / С. Г. Терзиев // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 98-102.
Шевченко, Р. И. Сравнительный эколого-энергетический анализ хлебопекарных печей [Текст] / Р. И. Шевченко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 80-84.

Примірники

Місце збереження Кількість В наявностi

Читальний зал 1 1

Статистика використання: Видач: 28

Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'