Електронний каталог
переробка м'яса
Документи:
- Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м`яса і субпродуктів [Текст] // Мясное дело. – К., 2007. – № 5. – С. 60-63. – Продовження. Початок 2007, №2-4.
- Деликатес требует деликатности. Профессиональное оборудование для обработки мяса [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 6. – С. 38-40.
- Инновации от voran. Новий стандарт совершенства [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2018. – №4. – С. 48.
- Итальянская школа: приготовленные мясные продукты [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2019. – № 2. – С. 32-33.
- Коли точність приносить вигоду! Промислове обладнання від компанії TREIE [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 1. – С. 50-52.
- Комплексное решение в глобальном масштабе. Инновационные решения по переработке мясных изделий [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 6. – С. 42-44.
- Конина - необычно и полезно [Текст] // Мясное дело. – Київ, 2013. – № 1 (129). – С. 26-27.
- Мощное и многофункциональное оборудование - залог качественной переработки мяса [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2019. – № 2. – C. 48-50.
- О санитарии на мясо и молокоперерабатывающих предприятиях [Текст] // Мясное дело. – К., 2004. – №12. – С.32-33.
- Оновные аспекты созревания мяса [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2018. – № 3. – С. 36-37.
- Основні закономірності збереження кольору свіжого м'яса в межах класифікаційних груп [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2018. – № 3. – С. 33-34.
- Производство мясных деликатесных продуктов. Пути усовершенствования от концерна "MANE" [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2019. – № 2. – С. 28-29.
- Технология "су-вид" (souse-vide) [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2019. – № 2. – С. 37-40.
- Бабакин, С. Б. Сервисное обслуживание холодильных систем - основа их успешной работы [Текст] / С. Б. Бабакин, С. А. Плешанов // Мясная индустрия. – 2001. – № 10. – С.28-30.
- Баль-Прилипко, Л. В. Применение современных биотехнологических приемов в мясопереработке [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. И. Леонова // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 7. – С. 18-20.
- Беляева, М. А. Системный анализ технологий и бизнес-процессор мясопеперабатывающего предприятия [Текст] / М. А. Беляева // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 7. – . 32-35.
- Вербицкий, С. Б. Гидромеханическая обработка мясного сырья [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 10. – C. 44-48.
- Вербицкий, С. Б. Мясорезательные машины [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 2 (119). – С. 52-55.
- Веретов, Л. А. Идентификация термического состояния мясного сырья. Особенности технологии переработки блочного мясного сырья [Текст] / Л. А. Веретов // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 6 (134). – С. 53-55.
- Веретов, Л. А. Технологии переработки замороженного мясного сырья [Текст] / Л. А. Веретов // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 3 (131). – С. 62-63.
- Гущин, В. В. Развитие промышленной переработки мяса птицы в России [Текст] / В. В. Гущин // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 6. – С. 10-13.
- Давыдова, Р. Ветчина и варенье окорока в Германии [Текст] / Р. Давыдова // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 6 (114). – C.31-35.
- Давыдова, Р. Стартовые и защитные культуры - естественная микрофлора пищевых продуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 9 (137). – С. 53-55.
- Захарченко, Н. Стан м`ясопереробної галузі Івано-Франківської області [Текст] / Н. Захарченко // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №9. – С.70.
- Кишенько, И. И. Новые возможности использования нанотехнологий для мясоперерабатывающей промышленности [Текст] / И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова, А. И. Скачко // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 9. – С. 38-40.
- Козак, В. Ветериарно-санітарні вимиги до технології переробки м`яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. – К., 2007. – № 2. – С. 66-69.
- Козак, В. Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м`яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. – К., 2007. – № 3. – С. 58-61.
- Козак, В. Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м`яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. – К., 2007. – № 4. – С. 58-61. – Продовження. Початок 2007, №2, 3.
- Козак, В. Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м`яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. – К., 2007. – № 6. – С. 56-59. – Продовження. Початок 2007, №2-5.
- Кравченко, Л. Аудит уполномочен заявить. Проек "Независимый аудит мясо и мясопродукта" [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 1 (80). – С. 50-52.
- Малевська, М. М'ясо з ознаками PSE I DFD [Текст] / М. Малевська // Мясна індустрія. – Київ, 2019. – № 1. – С. 20-21.
- Морозова, Е. Особенности оценки сырьевого обеспечения малых мясоперерабатывающих предприятий [Текст] / Е. Морозова // РИСК: Ресурсы. Информация. Снабжение. Конкуренция. – Москва, 2011. – № 2. – С. 304-306.
- Назарова, Л. В. Підвищення конкурентоспроможності м`ясопереробної галузі в Миколаївській області [Текст] / Л. В. Назарова // Економіка АПК. – 2001. – № 8. – С.115-117.
- Новожилова, Є. В. Регламентация безпечності мяса та продуктів його перероблення в Україні [Текст] / Є. В. Новожилова // Мясной бизнес. – К., 2009. – № 1. – С. 26-32.
- Павелко, В. І. До питангня підвищення енергоефективності котельних установок на м'ясопереробних підприємствах України [Текст] / В. І. Павелко, В. Ф. Мокляк, А.І. та ін Заславський // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – №11. – С. 44-46.
- Павелко, В. І. Удосконалення системи теплоенергозабезпечення на м'ясопереробних підприємствах [Текст] / В. І. Павелко, В. Ф. Мокляк, О.М. та ін. Рябчук // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 2. – С. 50-51.
- Полякова, І. Триполіфосфат натрію Е451 - STPP у харчовій промисловості [Текст] / І. Полякова // Мясна індустрія. – Київ, 2019. – № 1. – С. 14-15.
- Прянишников, В. В. Усовершенствование технологии деликатесных изделий методом инъеширования "Мясо в Мясо" [Текст] / В. В. Прянишников, Т. М. Гиро, А.В. и др. Гиро // Мясное дело. – Київ, 2014. – № 1 (141). – С. 29-31.
- Рогов, И. А. Перспективы использования продуктов переработки птицы в технологии мясных продуктов [Текст] / И. А. Рогов, И. В. Глазкова, Л.Ф. и др. Митасева // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 10. – С. 40-43.
- Сафонов, С. Мясо механической обвалки: особенности и возможности [Текст] / С. Сафонов // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 1 (129). – С. 46-48.
- Сахацький, М. П. Маркетингове забезпечення м'ясопереробних суб'єктів господарювання [Текст] / М. П. Сахацький, Г. М. Запша // Інвестиції: практика та досвід. – Київ, 2015. – № 19. – С. 17-21.
- Складчиков, В. Мясо: требования и регламенты. требования к производству мяса [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ : РИА " Марко Пак", 2021. – № 3. – С. 37-39.
- Смурыгин, В. Ю. Современная переработка мяса в России: прогнозы и решения [Текст] / В. Ю. Смурыгин // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 7. – С. 66-67.
- Соловьев, О. В. Оборудование для мясоперерабатывающих предприятий [Текст] / О. В. Соловьев, А. В. Мурачев, М. А. Прищеп // Мясная индустрия. – М., 2003. – №2. – С.32-34.
- Файвишевский, М. Л. Оборудование для сушки жидких видов мясного сырья [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясная индустрия. – М., 2005. – №8. – С.66-68.
|