Електронний каталог
зберігання продовольчих товарів
Документи:
- Из глубины веков: [способы заготовки продуктов на Руси ] [Текст] // Питание и общество. – М., 2003. – №1. – C24-25.
- Обгрунтування параметрів зберігання напою кисломолочного дитячого харчування "Біолакт" [Текст] // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – № 3. – С. 99-110.
- Уборка и закладка картофеля на хранение с минимальными повреждениями [Текст] // Картофель и овощи. – М., 2002. – №6. – С.10-11. – Продолжение следует.
- Чи потрібен експлуатаційний дозвіли кондитерському підприємству, яке планує викорустовувати інгредієнт товарного походження? [Текст] // Управління якістю. – Київ, 2019. – № 6. – С. 54-57.
- The effect of cooling and wrapping on vitamin C content in stored broccoli [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / A. Gliszczynska-Swiglo, A. Kaluzewicz, M. Knaflewski, B. Tyrakowska // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 835-838.
- Selvatico, A. State of preservation of durum wheat and its consequences on the hygienic quality of pasta [Текст] / A. Selvatico, M. L. Mecucci, G. Bosi // Forum Ware. – Wien, 1993. – № 1-4. – C. 96-101.
- Sirokhman, I. Optimization of consumer properties and shelf life for vegetable spreads [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / I. Sirokhman, O. Rodak // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 947-949.
- Tolok, G. The safety of supplements in functional foodstuffs of military man [Текст] / G. Tolok ; Kiev National Trade and Economy University // Ekologia wyrobow : III Miedzynarodowa konferencja. – Krakow : Pracownia poligraficzna Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2003. – C. 223-228.
- Ucherek, M. A systemic approach to the shelf life of food products [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / M. Ucherek // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 654-657.
- Аминов, М.С. и др. Пищевой краситель из плодов боярышника [Текст] / М.С. и др. Аминов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998, 1998. – №2. – С.47-49.
- Андреенков, В. А. Динамика изменения летучих компонентов мясного ароматизатора в процессе хранения [Текст] / В. А. Андреенков // Мясная индустрия. – 1998. – № 1. – С.33-35.
- Андреенков, В.А. и др. Основные принципы комплиментарности продуктов питания и вкусоароматизирующих добавок [Текст] / В.А. и др. Андреенков // Мясная индустрия. – 1997. – №6. – С.1-3.
- Андрійчук, В. Г. Теоретичні і методичні засади визначення ефективності зберігання сільськогосподарської продукції [Текст] / В. Г. Андрійчук, К. Р. Ходзіцька // Економіка АПК. – Київ : "Інститут аграрної економіки", 2019. – № 11. – С. 17-27.
- Аношкина, Г. Как открыть пекарню: Хранение и реализация хлебобулочных изделий [Текст] / Г. Аношкина // Хлебопродукты. – М., 2004. – №8. – С.38-39. – Продолжение. Начало см. № 1-12, 2002; № 1-12, 2003; № 2-7, 2004.
- Аношкина, Г. Как открыть пекрню: Основные технологические процессы [Текст] / Г. Аношкина // Хлебопродукты. – М., 2004. – №2. – С.30-32. – Продолжение. Начало см. №1-9, 2002; №1-5, 2003.
- Беличенко, А.М. и др. О пищевых добавках, применяемых при производстве безалкогольных напитков, минеральных вод и винодельческой продукции [Текст] / А.М. и др. Беличенко // Пиво и напитки. – 1998, 1998. – №2. – С.6-9.
- Берендсен, М. Хранение зерна в охлажденном состоянии [Текст] / М. Берендсен // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2010. – № 3 (129). – С. 38-44.
- Бочинский, А. А. Основные показатели, влияющие на сроки хранения колбасных изделий [Текст] / А. А. Бочинский // Мясная индустрия. – 1998. – №6. – С.21-22.
- Воронецкая, Г. Я. Хранение овощей с использованием цеолитсодержащего материала [Текст] / Г. Я. Воронецкая // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – № 11. – С.8.
- Гарбуз, О. В. Вплив умов зберігання на якість цибулі [Текст] / О. В. Гарбуз // Вісник аграрної науки. – К., 2003. – №2. – С.65-69.
- Гудковский, В. А. Антиокислительные (целебные) свойства плодов и ягод и прогрессивные методы их храннения [Текст] / В. А. Гудковский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2001. – № 4. – С.13-19.
- Дворников, В. П. Физиолого-биохимическая оценка плодов томата различной сохраняемости [Текст] / В. П. Дворников // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №3. – С.39-42.
- Демидов, И. Н. Влияние добавок криопорошка календулы на срок хранения маргарина [Текст] / И. Н. Демидов // Масложировая промышленность. – 1999. – № 1. – С.11.
- Додаев, К.О. и др. Активированная вода - средство для восстановления пищевых полуфабрикатов с неустойчивой кислотностью [Текст] / К.О. и др. Додаев // Пищевая промышленность. – 1996. – №12. – С.35-36.
- Дрынча, В. М. Сушка зерна и выбор сушилок в хозяйствах Скандинавии [Текст] / В. М. Дрынча, Б. Д. Цыдендоржиев, Х. Лаури // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2010. – № 3 (129). – С. 32-38.
- Дятлов, В. Вміст макро- й мікроелементів у яблуках [Текст] / В. Дятлов // Харчова і переробна промисловість. – К., 2003. – №3. – С.22-23.
- Иванова, Е.А.и др. Фенольные соединения ягод жимолости при замораживании и хранении [Текст] / Е.А.и др. Иванова // Пищевая промышленность. – 1997. – №3. – С.6-7.
- Ильинский, А.С. и др. Развитие технологии хранения фруктов в регулируемой атмосфере [Текст] / А.С. и др. Ильинский // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №8. – С.52-55.
- Ключкин, В. В. Основные направления переработки и использования пищевых продуктов из семян люпина и амаранта [Текст] / В. В. Ключкин // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1997. – №9. – C.30-33. – Окончание. Начало в №3 - 2011 г.
- Ковалев, Н.И. и др. Из глубины веков:[способы заготовки грибов и овощей] [Текст] / Н.И. и др. Ковалев // Питание и общество. – М., 2003. – №10. – С.22-23.
- Колтунов, В. А. Збереженність коренеплодів моркви і столового буряка залежно від способу зберігання і місця розташування їх у стаціонарних сховищах [Текст] / В. А. Колтунов, О. О. Туркевич // Споживча оцінка асортименту та якості товарів. – К. : КДТЕУ, 2000. – С. 132-137.
- Кочетов, В. Л. Упаковки с повышенной тепловой инерционностью для хранения растительной продукции [Текст] / В. Л. Кочетов, Е. Н. Томчик // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 1. – С. 17-19.
- Кузьмич, У. Идеальная серия Амифлекс: Модификация оболочки Амифлекс - Амифлекс Т Ветчины [Текст]. №1 / У. Кузьмич. – К. – С.18-21.
- Кушнир, Ю. Арахис [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты и ингредиенты. – К., 2004. – №7(8). – С.20-23.
- Лебединець, В. Вафли з жировими начинками [Текст] / В. Лебединець // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №10. – С.21-22.
- Литвинов, Н. Условия хранения и срок годности кондитерских изделий [Текст] / Н. Литвинов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №5. – С. 21-23.
- Мазуров, А. Я. Стратегия сокращения потерь картофеля и овощей при длительном хранении [Текст] / А. Я. Мазуров // Холодильная техника. – 1998. – № 1. – С.14-16.
- Мищанчук, Н. Рыба должна быть холодной [Текст] / Н. Мищанчук // Продукты питания. – К., 2002. – №21. – С.20-22.
- Наумова, К. Скловиднiсть зерна. Вiд чого вона залежить? [Текст] / К. Наумова // Зерно i хлiб. – 1996. – №2. – С.28-29.
- Нелеп, В. М. Обргунтування ефективних способів зберігання продукції та строків її реалізації [Текст] / В. М. Нелеп, М. С. Олійник, Н. М. Олійник // Економіка АПК. – К., 2005. – №2. – С.24-29.
- Оболкина, В. И. Как продлить срок годности мучных кондитерских изделий. Зависимость от основных процессов, происходящих при хранении [Текст] / В. И. Оболкина, Н. В. Алексеенко, и.А. идр. Крапивницкая // Мир продуктов. – Київ, 2019. – № 2. – С. 24-26.
- Одарченко, Д. Низькотемпературне зберігання продуктів [Текст] / Д. Одарченко // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №6. – С.17-18.
- Паригіна, Т. Б. Використання азоту для зберігання продуктів харчування при їх транспортуванні в авторефрижераторах [Текст] / Т. Б. Паригіна, І. О. Конвісер // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.82-84.
- Парфенова, Т.В. и др. Природные антиоксиданты для растительных масел [Текст] / Т.В. и др. Парфенова // Масложировая промышленность. – М., 2003. – №1. – С.32-33.
- Попова, М.Ю. и др. Влияние условий хранения на основные качественные характеристики соевых белковых препаратов [Текст] / М.Ю. и др. Попова // Мясная индустрия. – М., 2003. – №7. – С.26-29.
- Райх, М. Молоко - упаковка и хранение [Текст] / М. Райх // Упаковка. – 1997. – №4. – С.22.
- Резго, Г. Я. Особенности сохраняемости плодовольственных товаров [Текст] / Г. Я. Резго, М. А. Николаева // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 38-40.
- Рибалка, О. та ін. За якими ж показникаи об'єктивно оцінюють якість пророслого зерна пшениці [Текст] / О. та ін. Рибалка // Зерно і хліб. – К., 2005. – №4. – С.27-30.
- Рогов, И.А. и др. Хранение замороженного мяса в камерах небольшого объема [Текст] / И.А. и др. Рогов // Холодильное дело. – 1996. – №1. – С.36.
- Смирнов, Е.В. и др. Пищевые ароматизаторы и красители [Текст] / Е.В. и др. Смирнов // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №6. – С.8-9.
1
2
|