Електронний каталог
дієтичний хліб
Документи:
- Использование инулина в хлебопечении [Текст] // Хлебопродукты. – 2001. – №1. – С.37-40.
- Аношкина, Г. Как открыть пекарню: Хлеб и хлебобулочные изделия лечебно-профилактического назначения [Текст] / Г. Аношкина // Хлебопродукты. – М., 2003. – №12. – С.40-41. – Продолжение. См. также журналы за 2002 и 2003 г.
- Белявская, И. Г. Современные аспекты совершенствования технолдогий диетических хлебобулочных изделий [Текст] / И. Г. Белявская // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2011. – № 2. – С. 29.
- Еникевич, Р. Р. Использование функциональных добавок в хлебопечении [Текст] / Р. Р. Еникевич, А. В. Зимичев, А. Г. Кашаев // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 8. – С. 47-49.
- Кулиненко, О. Хлеб в диетическом питании [Текст] / О. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2010. – № 10 (71). – С. 5-6.
- Луньова, О. С. Наукове обгрунтування технології дієтичних безбілкових хлібобулочних виробів [Текст] / О. С. Луньова, З. І. Кучерук // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 25-30.
- Лутак, В. Немного о питательной ценности диетических хлебобулочных изделий [Текст] / В. Лутак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 3 (112). – С. 4-5.
- Павлова, Н. Применение структурообразователей для приготовления безбелкового хлеба [Текст] / Н. Павлова // Хлебопродукты. – 1998. – №12. – С.17-20.
- Павлова, Н. Применение структурообразователей для приготовления безбелкового хлеба [Текст] / Н. Павлова // Хлебопродукты. – 1998. – С.17-20.
- Пак, О. Биотехнологические разработки в хлебопекарном производстве [Текст] / О. Пак, О. Золотова // Хлебопродукты. – М., 2002. – №5. – С.20-21.
- Семенова, А. Білково-гречаний хліб [Текст] / А. Семенова, В. Дробот, Л. Михонік // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №5. – С. 9-11.
|