Електронний каталог

• Класифікатори
• Я

яблучний сік

Документи:

• Технология производства яблочного сока прямого отжима [Текст] // Пиво и напитки. – Москва, 2012. – № 4. – С. 20-21.
• Kutlina, I. Canned fruit for treatment and prophylactic nutrition [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / I. Kutlina, N. Salukhina, N. Velikaya // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 687-691.
• Беляев, А. А. Производство консервированного сока из мелкоплодных яблок Восточной Сибири и ягод брусники [Текст] / А. А. Беляев, Н. Н. Типсина, А. Е. Туманова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 6. – С. 11-12.
• Горячева, Е. Яблоко в стакане. Исследование ароматических свойств сортов яблочных соков [Текст] / Е. Горячева, К. Науменко // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 11-12. – С. 40-43.
• Горячова, Е. А. Исследование ароматических свойств натуральных яблочных соков [Текст] / Е. А. Горячова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 4 (21). – С. 68-70.
• Горячова, О. Яблучні соки. Досліджено можливості подовження їх споживних властивостей у процесі збірігання [Текст] / О. Горячова // Харчова і переробна промисловість. – К., 2007. – № 11. – С. 24-25.
• Макарова, Н. В. Сравнительный анализ физико-химических свойств и антиоксидантной активности яблочных соков [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Пиво и напитки. – Москва, 2012. – № 5. – С. 50-52.
• Мандрика, В. І. Якість купажованих яблучних соків на ринку України [Текст] / В. І. Мандрика, О. П. Гаврилюк // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.21-25.
• Навродський, А. Бізнес на соках: обладнання і технологія [Текст] / А. Навродський // Овочі та фрукти/ Овощи и фрукты. – Київ : ТОВ"ВКО "Дельта-Агро", 2020. – № 8. – С. 60-62.
• Найченко, В. М. Яблуневий аромат в упаковцi [Текст] / В. М. Найченко // Сад, виноград і вино України. – 1998. – №4-5. – С.18-19.
• Осика, В. А. Зміни споживчих властивостей яблучного соку під час тривалого зберігання [Текст] / В. А. Осика, Н. С. Ясинська // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.41-45.
• Перкун, І. В. Раціональні параметри флокуляційного процесу, що забезпечують підвищення якості яблучного соку під час освітлення [Текст] / І. В. Перкун, А. В. Погребняк // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 2 (99). – С. 56-57.
• Погребняк, В. Г. Оценка безопасности яблочного сока, обработанного активированными флокулянтами по микробиологическим показателям [Текст] / В. Г. Погребняк, И. В. Перкун // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 7 (93). – С. 64-65.
• Погребняк, В. Г. Потребительские свойства яблочного сока, осветленного активированными флокулянтами [Текст] / В. Г. Погребняк, И. В. Перкун // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – №11 (97). – С. 50-52.
• Троян, В.А. и др. Стабильность осветленного ультрафильтрацией яблочного сока при длительном хранении [Текст] / В.А. и др. Троян // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – №11. – С.8.
• Троян, В.А.и др. Стабильность осветленного ультрафильтрацией яблочного сока при длительном хранении [Текст] / В.А.и др. Троян // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – С.8.
• Троян, З.А. и др Осветление яблочного сока на установках "Вивиан" и "Жюли" с минеральными мамбранами [Текст] / З.А. и др Троян // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – С.10.
• Троян, З.А. и др Осветление яблочного сока на установках "Вивиан" и "Жюли" с минеральными мамбранами [Текст] / З.А. и др Троян // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – №11. – С.10.
• Троян, З.А. и др. Динамика пектиновых веществ при производстве яблочного сока [Текст] / З.А. и др. Троян // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №11. – С.36-37.
• Филатова, И. А. Сортовые особенности яблок и физико-химический состав соков [Текст] / И. А. Филатова, Р. Л. Филиппова, и др. Задорожняя // Пиво и напитки. – Москва, 2010. – № 5. – С. 30-31.